L'Islanda è una gemma nascosta, plasmata dal clima estremo dell'isola, dalla ricca eredità vichinga e da un'abbondanza di ingredienti freschi e naturali. Se stai pianificando un viaggio in Islanda, non puoi perderti i suoi unici piatti locali, che vanno dalla sostanziosa zuppa di agnello a delizie audaci come lo squalo fermentato.
Come qualcuno che ha esplorato la vibrante cultura gastronomica islandese, posso dirti in prima persona che la scena culinaria del paese è affascinante quanto i suoi paesaggi.
Una cosa che distingue il cibo islandese è la sua dipendenza da ingredienti sostenibili e di provenienza locale. A causa dell'isolamento dell'isola, gli islandesi hanno perfezionato l'arte della conservazione, dando origine a cibi tradizionali come l'aringa in salamoia, il jerky di pesce essiccato e le carni affumicate. Ma l'Islanda non riguarda solo ricette antiche: il suo moderno movimento di cucina nordica fonde tradizione e innovazione, rendendola un paradiso per gli amanti del cibo.
Dal famosissimo hot dog islandese (probabilmente il migliore che tu abbia mai assaggiato) alla lussuosa zuppa di scampi, c'è qualcosa per ogni palato. Se sei avventuroso, prova Hkarl (squalo fermentato), un piatto dell'era vichinga diventato un must per i viaggiatori coraggiosi. E nessuna visita è completa senza assaggiare lo Skyr, la delizia lattiero-casearia ad alto contenuto proteico dell'Islanda.
In questa guida, ti accompagnerò attraverso i migliori piatti islandesi, dove trovarli e cosa rende speciale ciascuno di essi. Che tu sia un amante del cibo o semplicemente curioso della cucina islandese autentica, ti aspetta un viaggio delizioso.
I 10 migliori piatti tipici islandesi da provare
La storia della cucina islandese risale a primi coloni vichinghi che sbarcarono sull'isola nel IX secolo. Questi esploratori portarono con sé non solo le loro abilità marinare ma anche le loro tradizioni culinarie. Nel corso degli anni, divennero profondamente radicati nella cultura islandese, che ovviamente ha continuato a evolversi, fondendo quelle prime influenze nordiche con elementi locali e stranieri.
La geografia unica dell'Islanda ha ha avuto anche un impatto significativo sulla sua cucina. Con i suoi paesaggi vulcanici, campi di lava e sorgenti termali , l'isola offre una varietà limitata ma interessante di ingredienti che costituiscono la base di molti piatti islandesi. Esempi includono pesce fresco pescato nelle fredde acque dell'Atlantico, prodotti lattiero-caseari di alta qualità e agnello allevato nelle alture.
Pronto a scoprire i piatti tipici da mangiare in Islanda ? Iniziamo il viaggio gastronomico!
Nota : Molte di queste ricette tipiche non si trovano nei menu di molti ristoranti in Islanda, e i loro prezzi saranno più alti. Quindi probabilmente dovrai mangiare piatti più comuni come pizza, hamburger o fish & chips in più di un'occasione.
1. Plokkfiskur
Uno dei piatti più gustosi in Islanda è il plokkfiskur, un stufato cremoso di merluzzo sminuzzato , patate, cipolle e latte. Il composto viene fatto sobbollire finché tutti gli ingredienti diventano teneri e deliziosi. È solitamente accompagnato dal tipico rgbrau , un pane di segale piuttosto forte che viene tradizionalmente cotto con il calore della terra.
2. Rgbrau, un prodotto da mangiare assolutamente in Islanda
Rgbrau è un pane molto compatto pane di segale che, oltre alla farina di segale, contiene anche zucchero e lievito. La cosa più curiosa e particolare è che il suo modo tradizionale di cottura è sul pavimento caldo di un forno geotermico , che gli conferisce un sapore unico e distintivo. Questo pane è ideale per accompagnare zuppe e stufati, o semplicemente da spalmare con burro e marmellata. Delizioso!
Ci è piaciuto abbastanza, ma dovresti sapere che è molto saziante, quindi una fetta sarà sufficiente e infatti sembrava più una torta soffice che un pane normale. È anche un buon souvenir da portare dall'Islanda e a buon prezzo (si può trovare in qualsiasi supermercato).
3. Hangikjt
Questo è un piatto di carne di agnello affumicato su un letto di legno di betulla, che gli conferisce un sapore distintivo che è una delizia per gli amanti della carne. È un piatto molto amato nella tradizione islandese e viene spesso servito in celebrazioni speciali , come il Natale.
4. Skyr
Se c'è un prodotto tipico islandese, è lo skyr, un prodotto lattiero-caseario islandese simile allo yogurt , ma più denso e cremoso. Ricco di proteine e povero di grassi, è una scelta popolare per la colazione e/o il dessert. Ci sono tonnellate di gusti e tipi , e anche se sei vegano, dovresti sapere che c'è anche un opzione vegetariana in alcuni supermercati come Bonus o Nett.
5. Hardfish
È un tipico spuntino islandese composto da pesce , di solito merluzzo, che è stato essiccato al sole o all'aria fino a quando non ha una consistenza dura e croccante. Di solito viene mangiato come spuntino o in panini e si può trovare nei negozi di alimentari e nei mercati locali in Islanda.
6. Hkarl, uno dei piatti islandesi tipici più controversi
Tra le ricette islandesi che non ci piacciono c'è questa, ma se sei più avventuroso di noi, hkarl è tutta un'esperienza. È fondamentalmente squalo fermentato e essiccato all'aria , che ha un sapore forte e distintivo che può essere una vera sfida per il palato.
Dicono che per essere un vero islandese devi mangiare questa "delizia" seguito da un bicchierino di Brennivn , un liquore soprannominato "la morte nera" e considerato la bevanda nazionale. Avresti il coraggio di provarlo?
7. Kjtspa
Ma torniamo ai sapori più normali. Kjtspa è un zuppa di carne fatto con agnello, patate, carote, cipolle e piselli. Il brodo è aromatizzato con erbe locali come timo e rosmarino, e cotta a fuoco lento finché la carne è tenera e le verdure morbide.
Le zuppe islandesi sono in realtà gustose e le troverai in quasi tutti i menu. La nostra preferita era la zuppa vegana delle sorgenti termali di Myvatn (aveva pomodori, latte di cocco e spezie). È stato anche uno dei pasti più economici e confortanti che abbiamo avuto durante tutto il viaggio.
8. Pylsur
Sapevi che uno dei più popolari cibi da strada in Islanda è hot dog ? Guarda, non immaginare che li troverai ad ogni angolo, è sempre l'Islanda e alla maggior parte degli angoli non c'è assolutamente nulla hehe, ma hai capito il concetto.
Uno degli hot dog più famosi in Islanda è quello del Bjarins Beztu catena , che costa anche solo 4-6 (molto economico per l'Islanda). Ce ne sono diversi in tutto il paese, inclusi 3 stand all'interno dell'aeroporto stesso, anche se il più famoso è quello a Reykjavik , che vanta tra i suoi clienti celebrità come Bill Clinton, Charlie Sheen e le Kardashian. A Akureyri abbiamo provato gli hot dog vegani/vegetariani di Pylsuvagninn e erano abbastanza gustosi (inoltre ci sono molte opzioni).
Qui consigliamo 8 ristoranti dove puoi mangiare in Islanda (bene e a buon mercato) .
9. Hrtspungur e Svi, non pensiamo che avreste il coraggio, ma
Questi due piatti non sono così comuni nei ristoranti islandesi, ma sono due dei piatti tradizionali che attirano maggiormente l'attenzione dei turisti. Il primo di essi, hrtspungur, è una preparazione a forma di torta fatta con testicoli di pecora ! Mentre svi non è altro che un bollito testa di pecora servito a metà
10. Piccolo
Originari della Danimarca, i kleinur sono un tipo di ciambella fatto con pasta di pane dolce fritta e cosparso di zucchero a velo. Non li abbiamo provati, ma a Reykjavik abbiamo assaggiato i panini alla cannella di Braud&co e erano fantastici!
Piatto bonus: Brennivn
E infine, ti parleremo di un bevanda tradizionale , uno di quelli con una scintilla In effetti, potremmo definire Brennivn come liquore islandese . È fatto con patate fermentate o orzo ed è distillato con erbe aromatiche fino a ottenere un liquore di circa 37-40%. È uno dei souvenir più popolari dall'Islanda e puoi acquistare una bottiglia della "morte nera" nell'area duty free dell'aeroporto quando lasci il paese.
Avrai fame durante il tuo tour in Islanda? Spero di no! Quale piatti tipici islandesi vorresti provare e quali preferiresti non mangiare?
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