İzlanda, adanın aşırı iklimi, zengin Viking mirası ve bol miktarda taze, doğal malzemelerle şekillenmiş gizli bir mücevherdir. İzlanda'ya bir gezi planlıyorsanız, kalın kuzu çorbasından cesur lezzetlere kadar uzanan benzersiz yerel yemeklerini kaçırmamalısınız, örneğin fermente köpekbalığı gibi.
İzlanda'nın canlı yemek kültürünü keşfetmiş biri olarak, ülkenin mutfak sahnesinin manzaraları kadar büyüleyici olduğunu size ilk elden söyleyebilirim.
İzlanda yemeklerini farklı kılan şeylerden biri, sürdürülebilir ve yerel kaynaklı malzemelere dayanmasıdır. Adanın izolasyonu nedeniyle, İzlandalılar koruma sanatını mükemmelleştirmiş, bu da turşu ringa balığı, kurutulmuş balık kurusu ve tütsülenmiş etler gibi geleneksel yiyeceklere yol açmıştır. Ancak İzlanda sadece eski tariflerden ibaret değildir; modern İskandinav mutfağı hareketi, geleneği yenilikle harmanlayarak yemek tutkunları için bir cennet yaratmaktadır.
Dünyaca ünlü İzlanda sıcak köftesinden (muhtemelen tadacağınız en iyisi) lüks ıstakoz çorbasına kadar her damak tadına uygun bir şey var. Maceraperestseniz, cesur gezginler için mutlaka denenmesi gereken Viking döneminden kalma bir yemek olan Hkarl'ı (fermente köpekbalığı) deneyin. Ve hiçbir ziyaret, İzlanda'nın yüksek proteinli süt ürünü Skyr'ını tatmadan tamamlanmış sayılmaz.
Bu rehberde, size en iyi İzlanda yemeklerini, nerede bulacağınızı ve her birini özel kılan şeyleri anlatacağım. İster bir yemek tutkunu olun ister sadece otantik İzlanda mutfağı hakkında meraklı olun, lezzetli bir yolculuğa hazır olun.
Denenecek 10 En İyi İzlanda Tipik Yemeği
İzlanda mutfağının tarihi ilk Viking yerleşimcileri 9. yüzyılda adaya ayak basan kaşifler. Bu kaşifler sadece denizcilik becerilerini değil, aynı zamanda mutfak geleneklerini de beraberlerinde getirdiler. Yıllar içinde, bu gelenekler İzlanda kültürüne derinlemesine kök saldı ve açıkça evrimleşmeye devam ederek, o ilk İskandinav etkilerini yerel ve yabancı unsurlarla harmanladı.
İzlanda'nın benzersiz coğrafyası sahip aynı zamanda mutfağı üzerinde de önemli bir etkiye sahipti. Volkanik manzaraları, lav tarlaları ve sıcak su kaynakları , ada, birçok İzlanda yemeğinin temelini oluşturan sınırlı ama ilginç bir malzeme çeşitliliği sunar. Örnekler arasında Atlantik'in soğuk sularında yakalanan taze balık, yüksek kaliteli süt ürünleri ve yüksek arazide yetiştirilen kuzu eti bulunur.
Keşfetmeye hazır İzlanda'da yenilecek tipik yemekler ? Gastronomik yolculuğa başlayalım!
Not : Bu tipik tariflerin birçoğu İzlanda'daki birçok restoranın menüsünde yoktur ve fiyatları daha yüksek olacaktır. Bu yüzden muhtemelen birden fazla kez pizza, burger veya balık ve patates kızartması gibi daha yaygın yemekleri yemek zorunda kalacaksınız.
1. Plokkfiskur
İzlanda'nın en lezzetli yemeklerinden biri plokkfiskur, bir didiklenmiş morina balığı kremalı güveci , patates, soğan ve süt eşlik eder. Karışım, tüm malzemeler yumuşayıp lezzetli olana kadar kısık ateşte pişirilir. Bu genellikle tipik rgbrau , geleneksel olarak yerin ısısıyla pişirilen oldukça sert bir çavdar ekmeği.
2. Rgbrau, İzlanda'da mutlaka yemeniz gereken bir ürün
Rgbrau çok kompakt bir çavdar ekmeği çavdar ununun yanı sıra şeker ve maya da içeren. En ilginç ve garip olan şey, geleneksel pişirme yönteminin jeotermal fırın , ona benzersiz ve ayırt edici bir tat veren. Bu ekmek, çorbalar ve güveçlere eşlik etmek için idealdir ya da sadece tereyağı ve reçelle sürmek için. Afiyet olsun!
Bunu oldukça beğendik, ancak çok doyurucu olduğunu bilmelisiniz, bu yüzden bir dilim yeterli olacaktır ve aslında, normal bir ekmekten çok sünger kek gibiydi. Ayrıca İzlanda'dan götürmek için iyi bir hatıra ve iyi bir fiyata (herhangi bir süpermarkette bulunabilir).
3. Hangikjt
Bu bir füme kuzu eti yemeği huş ağacı odunu yatağı üzerinde, et severler için bir zevk olan kendine özgü bir lezzet verir. İzlanda geleneğinde çok sevilen bir yemektir ve genellikle özel kutlamalar , Noel gibi.
4. Skyr
Eğer tipik bir İzlanda ürünü varsa, o da skyr, bir yoğurda benzer İzlanda süt ürünü , ama daha kalın ve kremamsı. Protein açısından zengin ve yağ oranı düşük, kahvaltı ve/veya tatlı için popüler bir seçimdir. Şunlar vardır tonlarca tat ve çeşit , ve hatta vegan olsanız bile, ayrıca bir vegan seçenek Bonus veya Nett gibi bazı süpermarketlerde.
5. Hardfish
Tipik bir İzlanda atıştırmalığı oluşan balık , genellikle morina balığı, olan güneşte veya havada kurutulmuş sert, gevrek bir dokuya sahip olana kadar. Genellikle atıştırmalık veya sandviç olarak yenir ve İzlanda'daki marketlerde ve yerel pazarlarda bulunabilir.
6. Hkarl, en tartışmalı tipik İzlanda yemeklerinden biri
İzlanda tarifleri arasında sevmediğimiz bu tarif var, ama bizden daha maceracıysanız, hkarl oldukça bir deneyimdir. Temelde fermente edilmiş, hava ile kurutulmuş köpek balığı , güçlü, ayırt edici bir tada sahip olup damak için oldukça zorlayıcı olabilir.
Gerçek bir İzlandalı olmak için bu "leziz" yiemeniz gerektiği söylenir ardından bir shot Brennivn , "kara ölüm" lakaplı ve ulusal içki olarak kabul edilen bir likör. Denemeye cesaret eder misiniz?
7. Kjtspa
Ama daha normal tatlara dönelim. Kjtspa bir et çorbası kuzu, patates, havuç, soğan ve bezelye ile yapılmıştır. Et suyu ile tatlandırılmıştır yerel otlar kekik ve biberiye gibi, et yumuşayıncaya ve sebzeler yumuşayıncaya kadar kısık ateşte pişirilir.
İzlanda çorbaları aslında lezzetlidir ve hemen hemen her menüde bulabilirsiniz. En sevdiğimiz Myvatn Sıcak Kaynaklarından vegan çorba (içinde domates, hindistancevizi sütü ve baharatlar vardı). Ayrıca tüm seyahat boyunca yediğimiz en ucuz ve en rahatlatıcı yemeklerden biriydi.
8. Pylsur
En popüler sokak yemekleri İzlanda'da sıcak köfteler ? Bak, onları her köşede bulacağını hayal etme, burası hâlâ İzlanda ve çoğu köşede hiçbir şey yok hehe, ama ne demek istediğimizi anlıyorsun.
İzlanda'daki en ünlü sıcak köftelerden biri Bjarins Beztu'nun zincir , ki bu da sadece 4-6 tutuyor (İzlanda için çok ucuz). Ülke genelinde birkaç tane var, havaalanında bile 3 stand bulunuyor, ancak en ünlüsü Reykjavik , müşterileri arasında Bill Clinton, Charlie Sheen ve Kardashianlar gibi ünlülerin bulunduğuyla övünüyor. Akureyri'de vegan/vejetaryen sıcak köfteleri denedik Pylsuvagninn ve oldukça lezzetliydiler (üstelik birçok seçenek var).
Burada öneriyoruz İzlanda'da yiyebileceğiniz 8 restoran (iyi ve ucuz) .
9. Hrtspungur ve Svi, cesaretiniz olduğunu sanmıyoruz, ama
Bu iki yemek İzlanda restoranlarında çok yaygın değildir, ancak turistlerin en çok dikkatini çeken geleneksel yemeklerden ikisidir. İlk olanı, hrtspungur, kek şeklinde bir hazırlıktır ve şundan yapılır koyun testisleri ! Svi ise sadece haşlanmış bir koyun başı yarım olarak servis edilir
10. Küçük
Aslen Danimarka'dan olan kleinur, bir bir çeşit çörek kızarmış tatlı hamurdan yapılır ve pudra şekeri serpilir. Onları denemedik, ama Reykjavik'te Braud&co'nun tarçınlı çöreklerini denedik ve harikaydı!
Bonus yemek: Brennivn
Ve son olarak, size bir geleneksel içki , ışıltılı olanlardan biri. Aslında, Brennivn'i şöyle tanımlayabiliriz İzlanda likörü . Fermente patateslerden yapılır veya arpa ile yapılır ve yaklaşık %37-40 alkol oranına ulaşana kadar aromatik otlarla damıtılır. İzlanda'dan alınabilecek en popüler hediyeliklerden biridir ve ülkeyi terk ederken havaalanının duty free alanından "kara ölüm" şişesi alabilirsiniz.
İzlanda turunuzda aç olacak mısınız? Umarım olmaz! Hangi tipik İzlanda yemekleri denemek ister misiniz ve hangilerini yememeyi tercih edersiniz?
