31 bedste restauranter i La Rochelle, FRANKRIG 2025

6. Christopher Coutanceau | Den to-stjernede iodiserede restaurant

Giv ære hvor ære er på sin plads. Lad os starte dette kulinariske epos med det lokale barn. At sidde ved Christopher Coutanceaus bord i hans navngivne restaurant i La Rochelle, på Concurrence Beach, er som at åbne et vindue - ikke mod Stillehavet - men mod Atlanterhavet, dette frugtbare hav, som har vakt kokkens fantasi siden barndommen.

œCharente-Maritime former min identitet og nærer min inspiration, og havet er min have, kan godt lide at forestille sig kokken-fiskeren kronet med en tredje macaron, denne gang grøn, for hans engagement i bæredygtigt fiskeri.

På tallerkenen: Magert kød, celtuce og ansjoser; Simret blå hummer, tidlige grøntsager, svamperavioli; Makrel, hvide asparges, røget ørredæg - kokken fremhæver auktionens bytte med uendelig finesse.

Den 8-retters smagsmenu er en sand rundtur i havet, anerkendt, testet og godkendt af Grand Goldman. Som ledsager fuldender en smuk vinkælder med mere end 22.000 flasker og 2.400 referencer dette højniveau stop.

Christopher Coutanceau
Plage de la Concurrence, 17000 La Rochelle
Tel. : +33 5 46 41 48 19 |Website

7. The Four Sergeants | En chic brasserie i en vinterhave

De nævnte sergenter hed Bories, Goubin, Pommier og Raoulx, fire unge bonapartister, der blev giljotineret i 1822. Hvad har det med vores sag at gøre? Det viser sig, at to af dem blev fængslet i Lanternetårnet.

Det var det med historietimen, lad os vende tilbage til vores får... eller rettere til vores chefer. Chef Carlos Foito, i samarbejde med Jonathan Dumele, overtog denne søvnige restaurant og tilførede den en ærligt opkvikkende trendy ånd. Rammerne? En vinterpatio under et pragtfuldt Eiffels glastag. Chic.

På tallerkenen: Omhyggelig brasseriekøkken, festligt uden at være snobbet, perfekt til improviserede fester såvel som til store aftener. Skaldyr og kaviar fra Nouvelle-Aquitaine til at starte fjendtlighederne efterfulgt, på kødfronten, af en saftig kalvefilet og dens trøffelpolenta, kalvejus med merian. Ingen genvej på desserten: clair med sesam og Charentes-melon er en helt passende finale.

Les Quatre Sergents
49 rue St Jean du Prot, 17000 La Rochelle
Tel. : +33 5 46 41 35 80 |Website

8. The Astrolabe | En verdensomspændende køkken fuld af smagsoplevelser

Et stenkast fra det centrale marked i La Rochelle bryder kok Damien Chomonts restaurant grænser. Gæstfrihed legemliggøres her i en indretning med gamle kort, træværk og en stilfuld terrasse.

Det er moderne, og frem for alt langt fra de endeløse klichéer om "eksotisk" indretning. Det samme gælder i køkkenet. Hvad venter dig: lokale produkter - fisk fra auktionen, regionale frugter og grøntsager, Parthenaise-kød - simret i fusion-sauce i retter med rejsende titler: Rigdom i baldakinen, Ved lagunens bredder ... En middag? Nej, en rejse.

På tallerkenen: En ret, en destination. Vi tager afsted til Japan med disse hummere marineret i ponzusauce, svømmende som lykke i deres duftende bouillon. Ved krydshastighed viser The Legend of the Crying Tiger - tataki-tilberedt oksemørbrad, ristede peanuts og chimichurri-sauce - sig at være et klogt valg. Landingen i nydelse i Madagascar med en baba i vaniljekaramelsirup, indhyllet i en Tanariva mælkechokolademousse, som er værd 1000 gange jetlaggen.

L™Astrolabe
35 Rue Gambetta, 17000 La Rochelle
Tel. : +33 5 46 41 52 55 |Website

9. Chris's Skiff | Coutanceau i bistro-mode

Tæt knyttet til sin eponyme gastronomi afslører Christopher Coutanceau Bonard-brødrene: en maritim neo-bistro med en afslappet atmosfære bestående af store borde, en skaldyrs-bænk og karnapper, hvor havsprøjtet strømmer ind.

Til festen: skaldyr, krebsdyr og fisk fra dagens fangst, forfinet, lige til sagen, på planchaen, på grillen eller over et bål.

På tallerkenen: Meget klog den, der kan gætte indholdet. Her er det fangsten, der dikterer menuen. Den dag: mousserende hjertemuslinger med smør, yuzu og combava, efterfulgt af delikat torsk sejlet perfekt på planchaen og flankeret af hjemmelavede pommes frites. Alt skyllet ned med lækre vine.

La Yole de Chris
Plage de la Concurrence, 17000 La Rochelle
Tel. : +33 5 46 41 41 88 |Website

10. Bouillonen | Klassicisme på sit bedste

Tidligere højre hånd for Alain Ducasse på Jules Vernes, da sidstnævnte stadig herskede over den Michelin-stjernede Eiffel Tower , også ansat hosDomaine Les Crayresog l'Esprance, Jemmy Brouet flyver (endelig) fra sit eget køkken.

Hans stil bærer uundgåeligt præg af de store huse, han har arbejdet med. Og den er glad. Men ud over virtuositet er det dristigheden, der bevæger os. Denne skrøbelige balance mellem teknik og risikovillighed, som kun de store kender hemmeligheden bag.

På tallerkenen:Ved frokosttid tilbyder markedets menu en talende oversigt over kokkens talenter. Som forret den dag: en royale af foie gras tilberedt med sherrylinser, røget andebryst, Chioggia rødbede og kakaobønne-quenelle. Strålende fulgt i hans fodspor: en svinemørbrad confit i charcuteri-stil, flankeret af sin skovgarniture.

Le Bouillon
15 rue du Docteur Bigois Quartier La Pallice, 17000 La Rochelle
Tel. : +33 5 46 42 05 29 |Website

11. Lipstick | Spisekælderen der har alt det gode

Elskere af god bowling, her er vinen god. Med et sådant efternavn var Stphane Lerouge forudbestemt. Efter at have arbejdet på forskellige Relais & Chteaux og Michelin-stjernede restauranter (Louis XV i Monaco), sommelieren åbnede denne glade butik for ti år siden. I en glædesfuldt skør brocante-indretning handler vi udelukkende økologiske, biodynamiske og "naturlige" vine, fundet i Frankrig af den uudtømmelige Taulier.

På tallerkenen: Et ukompliceret måltid, trøstende og designet til at dele, tilberedt med friske råvarer fra det nærliggende marked.

Lerouge auxlips
4 rue des Cloutiers, 17000 La Rochelle
Tel. : +33 05 46 50 08 17 |Website

12. La Fabuleuse kantine | Engageret madlavning og nul spild

Anti-spild og sexet madlavning? Dette er det yderst succesfulde sats af dette hybride sted ledet af Renaud Barillet, grundlægger af La Bellevilloise.

Konceptet: at forfine usolgte økologiske produkter fra lokale producenter for at sætte en stopper for spild, samtidig med at flokken fodres med en kreativ marmelade. I det gamle fiskemarked overfor søfartsmuseet strækker denne 2.0 forfriskningsbar sig over 400 m med bar, åben scene og solrig terrasse.

På tallerkenen: Komfortable små retter til rimelige priser inklusive den berømte Superwaste burger med sin bløde bolle i en kød- eller vegetarisk version (lavet med linsfalafler), fish and chips efter ønske og hjemmelavede desserter.

La Fabuleuse cantine
PlaceBernard Moitessier, 17000 La Rochelle
Tel. : +33 5 46 09 86 14 |Website

FLERE AKTIVITETER

BedsteTing at lave for par i Cabo San Lucas

BedsteTing at lave på Isle of Wight UK

BedsteTing at lave i Texas City

BedsteIndendørs ting at lave i Chicago

Bedste Things to Do for Couples in OAHU, Hawaii

13. Les Flots | Den essentielle gastro af Grgory Coutanceau

I Coutanceau-familien vil vi se Grgory. Den ældste af klanen, søn af den afdøde Richard og bror til Christopher, stjernekokke, hersker over dette bord i den gamle havn, et tidligere 1700-tals estaminet, der ligger ved foden af Tour de la Chane.

Efter at have været hos Alain Ducasse i Paris og Monaco, Hlne Darroze, Frdric Anton, udfolder den inspirerede kok her sin vision om festen med La Rochelle sauce: en iodiseret score fuld af finesse og generøsitet. En af vores favoritter.

På tallerkenen: Kokkens signaturforret - uforglemmelige flammegrillede jomfruhummere ledsaget af hjemmelavet Sturia "vintage" kaviar, kongelig Charentaise chowder, citroncondiment og dehydrerede kaviarkorn - udstråler en raffinement fra en anden tid.

En vending med retten, forfriskende enkel: rødspætte fanget i en lille båd og tilberedt meunière, fin mos og kartoffel-millefeuille brunet i ovnen. Mums.

Les Flots
1rue de la Chane, 17000 La Rochelle
Tel. : +33 5 46 41 32 51 |Website

14.Koya |Nikkei-bordet, der får folk til at tale

Hvor vi igen taler om Carlos Foito. Landede for ti år siden i Charente, har kokken af portugisisk oprindelse skabt en conquistador-skæbne med fristende restauranter og veludførte koncepter.

Ikke tilfreds med at glæde ganerne hos Ginger og Les 4 Sergents (se ovenfor), har kokken sat sine pander hos Koya, en ambassade for nikkei-køkken (japansk-peruviansk fusion), som vender hoveder. Et stenkast fra den gamle havn har det moderne miljø - lyst parketgulv, teksturerede stole, store vinduer og kawaii terrasse - alle forudsætninger for allerede at være en kultbistro.

På tallerkenen: Her er de friske forretter: tun tatakis med mango og jalapeno sauce, sprøde gyozaer og anden grillet blæksprutte med chimichurri sauce... til hovedretten fester vi på sashimi med lækre saucer, kød tepanyaki (ribben af iberisk svinekød, argentinsk oksekød, andebryst osv.) der blander det bedste fra begge verdener.

Koya
10 rue Chef deVille, 17000 La Rochelle
Tel. : +33 5 86 58 00 16 |Website

15. Tho Chereau | Haute couture tesalonen

Efter sin butik på det centrale marked etablerede den unge vidunderkagebager (ex-Christophe Coutanceau og pariserpaladset Le Bristol) sig på rue Minage for to år siden og deler sine søde vidundere i en chic og varm atmosfære, der altid er fuld.

På programmet: premium kager, sjældne Tartares, sobert for øjet men subtile på ganen, nogle af dem krævede mere end seks måneders forskning og udvikling.

På tallerkenen: Små mirakler at dele såsom denne sublime Pavlova med sorte frugter eller denne festlige pyramide af søde macarons.

De upåklagelige trompe l'oeil-kreationer, Cdric Grollet-stil, arbejder egoistisk på hinanden: L'Oursin, en blød kiks med tang fra Ile de R, ananas-kompot, yuzu og let sort sesamcreme eller denne sprøde kaffebønne-hasselnøddepraliné, Kamok likørkiks, let kaffemousse. Og med dette? Exceptionelle teer inklusive en sjælden økologisk Gyokuro, sencha med iodiserede og vegetabilske smagsnuancer.

Tho Chereau
7 rue du Minage, 17000 La Rochelle
Tel. : +33 5 46 29 66 51 |Website

Ptisserie Tho Chereau Instagram

Ptisserie Tho Chereau Instagram

• 
• 

15 populære restauranter i La Rochelle, FRANKRIG

16. Andr restaurant

• Adresse: 1 Rue de Perpigna, 17000 La Rochelle, Frankrig
• Telefon: +33 5 46 48 06 42

17. La Suite restaurant

• Adresse: 5 Rue du Palais, 17000 La Rochelle, Frankrig
• Telefon: +33 5 46 41 06 07

18. L'Imprevu bar

• Adresse: 33 Rue du Temple, 17000 La Rochelle, Frankrig
• Telefon: +33 5 46 41 30 33

19. La Solette Cour du Temple

• Adresse: 14 Rue du Temple, 17000 La Rochelle, Frankrig
• Telefon: +33 5 46 41 03 33

20. Brille Soleil restaurant

• Adresse: 14 Quai Duperr, 17000 La Rochelle, Frankrig
• Telefon: +33 5 46 41 48 48

21. Impressions restaurant

• Adresse: 38 Rue du Temple, 17000 La Rochelle, Frankrig
• Telefon: +33 5 46 41 38 38

22. Les Flots restaurant

• Adresse: 38 Quai Duperr, 17000 La Rochelle, Frankrig
• Telefon: +33 5 46 41 32 32

23. Le Bistrot des Bonnes Femmes restaurant

• Adresse: 36 Rue de l'Alma, 17000 La Rochelle, Frankrig
• Telefon: +33 5 46 41 06 00

24. Christopher Coutanceau restaurant

• Adresse: 2 Quai des Chantiers, 17000 La Rochelle, Frankrig
• Telefon: +33 5 46 48 46 46

25. Le Maillon restaurant

• Adresse: 10 Rue du March aux Herbes, 17000 La Rochelle, Frankrig
• Telefon: Ikke tilgængelig
• Hjemmeside: restaurantlemaillon-larochelle.fr/ (til reservation eller forespørgsel)

26. Le Caf du Nord restaurant

• Adresse: 14 Rue de la Monnaie, 17000 La Rochelle, Frankrig
• Telefon: +33 5 46 41 49 49

27. Au Steak House restaurant

• Adresse: 1 Rue du Lieutenant Laprine, 17000 La Rochelle, Frankrig
• Telefon: +33 5 46 41 14 41

28. La Yole de Chris restaurant

• Adresse: 2 Quai Louis Duguat, 17000 La Rochelle, Frankrig
• Telefon: +33 5 46 41 14 46

29. L'Acadmie de la Bire (ølbutik)

• Adresse: 2 Rue Saint-Jean du Prot, 17000 La Rochelle, France
• Telefon: +33 5 46 41 14 12

30. Captain Houblon bar

• Adresse: 21 Rue Saint-Jean du Prot, 17000 La Rochelle, France
• Telefon: +33 5 46 41 00 09

31. Ernest le Glacier (iskiosk)

• Adresse: 14 Rue de l'Alma, 17000 La Rochelle, France
• Telefon: +33 5 46 41 21 46

Opdagelse af de bedste restauranter i La Rochelle, FRANKRIG - FAQ

Hvad er den højest vurderede restaurant i Frankrig?

Den højest vurderede restaurant i Frankrig er Mirazur, located in Menton on the French Riviera. Mirazur has been awarded 3 Michelin stars and was named the best restaurant in the world by the World's 50 Best Restaurants list in 2019.

Kokken Mauro Colagrecos innovative og bæredygtige køkken, som fremhæver regionens friske råvarer, har givet Mirazur bred anerkendelse.

Hvad er specialiteten i La Rochelle?

La Rochelle er kendt for sine fisk og maritime retter. Som en kystby har den en rig tradition for fiskeri og adgang til et overflod af frisk fisk og skaldyr. Specialiteter inkluderer østers, muslinger, fiskestuvninger som bouillabaisse og lokal hvidvin. Byens historiske havn og maleriske gamle bydel gør den også til en populær turistdestination i Frankrig.

Er La Rochelle et besøg værd?

Ja, La Rochelle er bestemt et besøg værd. Byens velbevarede gamle bydel med sine middelalderlige tårne, arkaderede gågader og charmerende havn er en stor attraktion for turister.

Ud over den historiske arkitektur byder La Rochelle på fremragende fiskerestauranter, en må-prøve "Croustillant de chvre" (gedosttærte), livlige markeder og nem adgang til den nærliggende Île de R, en smuk ø kendt for sine strande og cykelruter. Byens blanding af maritim historie, kulinariske lækkerier og naturskønhed gør den til en fantastisk destination i det vestlige Frankrig.

La Rochelles Vieux Port, FRANKRIG

Hvilken restaurant blev stemt som verdens bedste restaurant?

I 2021 blev Noma i København, Danmark kåret som verdens bedste restaurant af World’s 50 Best Restaurants-listen.

Ledet af den anerkendte kok Ren Redzepi er Noma kendt for sin innovative, hyper-lokale nordiske mad, der fremhæver indsamlede og fermenterede ingredienser. Dette var femte gang, Noma blev tildelt førstepladsen, hvilket cementerede dens status som en af de mest indflydelsesrige og fejrede restauranter i verden.

Hvad er den eneste 7-stjernede restaurant i verden?

Der findes ikke noget som en "7-stjernet" restaurant i verden. Michelin-guiden, det mest prestigefyldte restaurantsystem, tildeler maksimalt 3 stjerner til restauranter af exceptionel kvalitet.

Nogle andre restaurantsystemer, som Forbes Travel Guide, bruger en 5-stjernet skala. Men ingen troværdig organisation har nogensinde etableret en 7-stjernet vurdering for restauranter.

Hvor mange 3-stjernede Michelin-restauranter er der i Frankrig?

Fra og med 2023 er der 32 restauranter i Frankrig, der har modtaget den prestigefyldte 3-stjernede Michelin-vurdering, den højeste anerkendelse i Michelin-guiden.

Frankrig har flere 3-stjernede Michelin-restauranter end noget andet land i verden, hvilket cementerer dets ry som en global kulinarisk stormagt. Nogle af de mest berømte 3-stjernede restauranter i Frankrig inkluderer Alain Ducasse på Plaza Athne, Arpge og Le Grand Goldman i Paris, samt Maison Pic i Valence og L'Auberge du Vieux Puits i Fontjoncouse.

Hvilken by i Frankrig har flest Michelin-stjernede restauranter?

Byen i Frankrig med flest Michelin-stjernede restauranter er Paris. Fra og med 2023 er den franske hovedstad hjemsted for 113 Michelin-stjernede restauranter, inklusive 10 steder med den prestigefyldte 3-stjernede vurdering.

Andre franske byer med en høj koncentration af Michelin-stjernede restauranter inkluderer Lyon, Marseille og Bordeaux, men ingen kan matche det store antal og tætheden af topklasse spisesteder, der findes i Paris.

Hvor mange 3-stjernede Michelin-restauranter findes der i verden?

Fra og med 2023 er der 135 restauranter verden over, der har modtaget den eftertragtede 3-stjernede Michelin-vurdering. Flertallet af disse 3-stjernede steder, i alt 32, ligger i Frankrig, hvilket cementerer landets status som en global kulinarisk leder.

Andre lande med et betydeligt antal 3-stjernede Michelin-restauranter inkluderer Japan (35), USA (14) og Spanien (11). At opnå 3 Michelin-stjerner er en ekstraordinær bedrift, der anerkender restauranter, der tilbyder enestående mad, service og spiseoplevelser.

Le Panier de Crabes, Rue de la Fourche, Rue St Jean-du-Prot, Balsamico glasur