31 بهترین رستوران در لا روشل، فرانسه 2025

۶. کریستوفر کوتانسو | میز دو ستاره یددار

به جایی که شایسته است، احترام بگذاریم. این حماسه آشپزی را با کودک محلی شروع کنیم. نشستن پشت میز کریستوفر کوتانسو در رستوران هم‌نامش در لا روشل، در ساحل کنکورانس، مانند باز کردن پنجره‌ای است - نه به سوی اقیانوس آرام - بلکه به سوی اقیانوس اطلس، این اقیانوس پرثمر که از کودکی تخیل سرآشپز را سیراب کرده است.

œشارنت-ماریتیم هویت من را شکل می‌دهد و الهام‌بخش من است، و دریا باغ من است, دوست دارد تصور کند آشپز-ماهیگیر با سومین ماکارون، این بار سبز، به خاطر تعهدش به ماهیگیری پایدار تاج‌گذاری شده است.

روی بشقاب: گوشت لاغر، کلتوس و آنچوی؛ خرچنگ آبی خورشتی، سبزیجات اولیه، راویولی قارچ؛ ماکرل، مارچوبه سفید، تخم قزل‌آلای دودی، سرآشپز با ظرافت بی‌پایان، غنای حراج را ارتقا می‌دهد.

منوی چشایی ۸ مرحله‌ای، سفری واقعی به دنیای اقیانوس است که توسط گرند گلدمن تحسین، آزمایش و تأیید شده است. به عنوان همراه، یک انبار شراب زیبا با بیش از ۲۲٬۰۰۰ بطری و ۲٬۴۰۰ مرجع، این توقفگاه سطح بالا را تکمیل می‌کند.

Christopher Coutanceau
Plage de la Concurrence, 17000 La Rochelle
Tel. : +33 5 46 41 48 19 |وب‌سایت

7. چهار گروهبان | یک براسری شیک در باغ زمستانی

گروهبان‌های مورد نظر بوریس، گوبین، پومیِر و رُلو بودند، چهار جوان بوناپارتیست که در سال ۱۸۲۲ گردن زده شدند. این چه ربطی به ما دارد؟ معلوم شد که دو نفر از آن‌ها در برج فانوس زندانی بودند.

درس تاریخ همین بود، بیایید به گله‌مان برگردیم... یا بهتر بگویم به روسای‌مان. سرآشپز کارلوس فویتو، همراه با جاناتان دومله، این رستوران خواب‌آلود را به دست گرفت و آن را با انرژی‌ای صادقانه تازه کرد مد روز روح. چارچوب؟ یک حیاط زمستانی زیر سقف شیشه‌ای باشکوه ایفل. شیک.

روی بشقاب: آشپزی دقیق براسری، جشن‌وار بدون تکبر، عالی برای ضیافت‌های بداهه و همچنین شب‌های بزرگ. غذاهای دریایی و خاویار از نوول-آکیتن برای شروع درگیری‌ها، به دنبال آن، در بخش گوشت، فیله گوساله آبدار با پولنتای ترافل‌دار، آب‌گوشت گوساله با مرزنجوش. در دسر کوتاهی نمی‌شود کرد: کلیر با کنجد و خربزه شارانت پایان‌بندی کاملاً مناسبی است.

Les Quatre Sergents
49 rue St Jean du Prot, 17000 La Rochelle
Tel. : +33 5 46 41 35 80 |وب‌سایت

8. آسترولاب | یک آشپزی جهانی پر از طعم‌ها

در فاصله‌ای کوتاه از بازار مرکزی لا روشل، رستوران سرآشپز دامیان شومون مرزها را می‌شکند. مهمان‌نوازی اینجا در دکوری از نقشه‌های قدیمی، کار چوب و تراس شیک تجسم یافته است.

این مدرن است و بالاتر از همه، دور از کلیشه‌های بی‌پایان دکور «عجیب و غریب» است. همین در آشپزخانه نیز صدق می‌کند. آنچه در انتظار شماست: محصولات محلی - ماهی از حراج، میوه‌ها و سبزیجات منطقه‌ای، گوشت پارتنِز - در سس فیوژن در غذاهایی با عناوین مسافرتی پخته شده: ثروت سایبان، در کرانه‌های تالاب ... یک شام؟ نه، یک سفر.

روی بشقاب: یک غذا، یک مقصد. با این لانگوستین‌های مارینه شده در سس پونزو به ژاپن می‌رویم که در آبگوشت معطر خود شناورند. با سرعت کروز، افسانه ببر گریه‌کن - استیک ران گاو تاتاکی شده، بادام‌زمینی برشته و سس چیمیچوری - انتخابی عاقلانه است. در ماداگاسکار با بابا در شربت کارامل وانیلی فرود می‌آییم که در موس شکلات شیری تاناریوا جای گرفته و ارزش آن هزار برابر جت لگ است.

لاستروآب
۳۵ خیابان گامبتا، ۱۷۰۰۰ لا روشل
Tel. : +33 5 46 41 52 55 |Website

۹. قایق کریس | کوتانسو در حالت بیسترو

کریستوفر کوتانسو که به آشپزی هم‌نام خود وابسته است، برادران بونار را معرفی می‌کند: یک نئو-بیسترو دریایی با فضایی آرامش‌بخش متشکل از میزهای بزرگ، نیمکت صدفی و پنجره‌های خلیجی که مه نمک دریا را به داخل می‌کشند.

در مهمانی: صدف‌ها، سخت‌پوستان و ماهی‌های صید روز، به بهترین شکل، مستقیم و بی‌واسطه، روی پلانچا، روی گریل یا روی آتش چوب.

روی بشقاب: خیلی باهوش کسی که بتواند محتویات را حدس بزند. اینجا بازگشت از ماهیگیری است که منو را تعیین می‌کند. آن روز: صدف‌های جرقه‌دار با کره، یوزو و کومباوا، به دنبال آن پولاک ظریف که به‌درستی روی پلانچا سرخ شده و کنار آن سیب‌زمینی سرخ‌کرده خانگی. همه با شراب‌های خوشمزه همراه است.

La Yole de Chris
Plage de la Concurrence, 17000 La Rochelle
Tel. : +33 5 46 41 41 88 |Website

۱۰. آبگوشت | کلاسیک‌گرایی در بهترین شکلش

دست راست سابق آلن دوکاس در ژول ورن، زمانی که او هنوز بر برج ایفل دارای ستاره میشلن ، همچنین در حال کار دردامنه لس کرایرزو لِسپِرانس، جمی بروئت (سرانجام) از آشپزخانه خودش پرواز می‌کند.

سبک او، ناگزیر، نشانه‌های خانه‌های بزرگ که با آنها کار کرده را دارد. و خوشحال‌کننده است. اما فراتر از مهارت، جسارتی است که ما را تحت تأثیر قرار می‌دهد. این تعادل ظریف بین تکنیک و ریسک‌پذیری است که فقط بزرگان راز آن را دارند.

روی بشقاب:در وقت ناهار، منوی بازار نمایی گویا از استعدادهای سرآشپز ارائه می‌دهد. به عنوان پیش‌غذا در آن روز: رویال فوآ گراس پخته شده با عدس شری، سینه اردک دودی، چغندر کیوگیا و کوئنل کاکائو-بادام زمینی. به طرز درخشانی در پی او: کمر خوک کنفیت به سبک شارکوتری، همراه با تزئینات جنگلی آن.

لو بولیون
۱۵ خیابان دکتر بیگوا، محله لا پالیس، ۱۷۰۰۰ لا روشل
تلفن: +33 5 46 42 05 29 |وبسایت

۱۱. رژ لب | زیرزمین غذاخوری که همه چیزهای خوب را دارد

عاشقان بولینگ خوب، اینجا جایی است که شراب خوب است. با چنین نام خانوادگی، استفان لروژ از پیش مقدر بود. پس از کار در رله‌ها و شاتوهای مختلف رستوران‌های دارای ستاره میشلن (لوئیس پانزدهم در موناکو), سوملیه این فروشگاه شاد را ده سال پیش افتتاح کرد. در دکوری شاد و دیوانه‌وار بروک، ما فقط شراب‌های ارگانیک، بایودینامیک و "طبیعی" را که توسط تالیه خستگی‌ناپذیر در فرانسه کشف شده‌اند، می‌خریم.

روی بشقاب: یک وعده غذایی ساده، دلپذیر و طراحی شده برای اشتراک گذاری، پخته شده با محصولات تازه از بازار نزدیک.

Lerouge auxlips
۴ خیابان کلوتیر، ۱۷۰۰۰ لا روشل
تلفن: +33 05 46 50 08 17 |وبسایت

12. کافه افسانه‌ای | آشپزی متعهد و بدون ضایعات

آشپزی ضد ضایعات و جذاب؟ این شرط‌بندی بسیار موفق این مکان هیبریدی است که توسط رنو باریه، بنیان‌گذار La Bellevilloise مدیریت می‌شود.

هدف: ارتقاء محصولات ارگانیک فروش نرفته از تولیدکنندگان محلی برای پایان دادن به ضایعات در حالی که جمعیت را با مربای خلاقانه تغذیه می‌کند. در بازار ماهی قدیمی روبروی موزه دریایی، این بار نوشیدنی 2.0 بیش از 400 متر با بار، صحنه باز و تراس آفتابی گسترده شده است.

در بشقاب: غذاهای کوچک راحت با قیمت‌های معقول شامل برگر معروف Superwaste با نان نرم در نسخه گوشتی یا گیاهی (ساخته شده با فلافل عدس)، ماهی و چیپس به دلخواه و دسرهای خانگی.

کافه افسانه‌ای
PlaceBernard Moitessier, 17000 La Rochelle
Tel. : +33 5 46 09 86 14 |Website

فعالیت‌های بیشتر

بهترینکارهایی که برای زوج‌ها در کابو سان لوکاس باید انجام داد

بهترینکارهایی که باید در جزیره وایت انگلستان انجام داد

بهترینکارهایی که در Texas City باید انجام داد

بهترینفعالیت‌های سرپوشیده در شیکاگو

بهترین کارهایی که زوج‌ها در اوآهو، هاوایی باید انجام دهند

13. Les Flots | گاسترو ضروری توسط گرگوری Coutanceau

در خانواده Coutanceau، می‌خواهیم گرگوری را ببینیم. بزرگ‌ترین عضو قبیله، پسر مرحوم ریچارد و برادر کریستوفر، سرآشپزهای برجسته، بر این میز در بندر قدیمی حکمرانی می‌کند، یک استامینه قرن هجدهمی سابق که در پای برج La Chane قرار دارد.

پس از گذر از آلن دوکاس در پاریس و موناکو، هلن داروزه، فردریک آنتون، سرآشپز الهام‌بخش اینجا، دیدگاه خود را از جشن با سس La Rochelle به کار می‌گیرد: یک امتیاز یددار پر از ظرافت و سخاوت. یکی از مورد علاقه‌های ما.

در بشقاب: پیش‌غذای امضای سرآشپز - لانگوستین‌های شعله‌زده فراموش‌نشدنی همراه با خاویار خانگی Sturia "vintage"، سوپ چرنته‌ای سلطنتی، چاشنی لیمو و دانه‌های خاویار خشک شده - که ظرافتی از دوران دیگر را به نمایش می‌گذارد.

یک تغییر مسیر با غذا، به طرز هیجان‌انگیزی ساده: ماهی sole که در یک قایق کوچک صید شده و به روش meunire پخته شده، پوره نرم و میل-فوی پوره سیب‌زمینی که در فر برشته شده است. خوشمزه.

Les Flots
1rue de la Chane, 17000 La Rochelle
Tel. : +33 5 46 41 32 51 |Website

14.Koya |میز نیکی که مردم درباره‌اش صحبت می‌کنند

جایی که دوباره درباره کارلوس فویتو صحبت می‌کنیم. سرآشپز پرتغالی که ده سال پیش در شارنت فرود آمد، سرنوشت فاتحانه‌ای با رستوران‌های وسوسه‌انگیز و مفاهیم خوب ساخته است.

سرآشپز که فقط به لذت بردن از ذائقه‌ها در Ginger و Les 4 Sergents (نگاه کنید به بالا) اکتفا نکرده، پیانوهای خود را در Koya، سفارتخانه آشپزی نیکی (ترکیب ژاپنی-پروئینی) که توجه‌ها را جلب می‌کند، قرار داده است. در فاصله کمی از بندر قدیمی، محیط مدرن - کف‌پوش پارکت بلوند، صندلی‌های بافت‌دار، پنجره‌های بزرگ و تراس کاوایی - همه ویژگی‌های یک بیسترو کالت را دارد.

در بشقاب: اینجا پیش‌غذاهای تازه هستند: تاتاکی‌های تون با سس انبه و جالاپنو، گیوزاهای ترد و هشت‌پاهای کبابی با سس چیمیشوری... در غذای اصلی، از ساشیمی با سس‌های خوشمزه، تپانیاکی گوشت (دنده خوک ایبری، گوشت گاو آرژانتینی، سینه اردک و غیره) که بهترین‌های هر دو جهان را ترکیب می‌کند، لذت می‌بریم.

Koya
10 rue Chef deVille, 17000 La Rochelle
Tel. : +33 5 86 58 00 16 |Website

15. Tho Chereau | اتاق چای haute couture

پس از فروشگاهش در بازار مرکزی، شیرینی‌پز نابغه جوان (سابقاً Christophe Coutanceau و کاخ پاریسی Le Bristol) دو سال پیش در خیابان Minage مغازه‌ای راه‌اندازی کرد و شگفتی‌های شیرین خود را در محیطی شیک و گرم که همیشه پر است به اشتراک می‌گذارد.

در برنامه: شیرینی‌های ممتاز، تارتارهای نادر، ظاهری ساده اما طعمی ظریف، برخی از آنها بیش از شش ماه تحقیق و توسعه نیاز داشتند.

در بشقاب: معجزات کوچکی برای به اشتراک گذاشتن مانند این پاولوا عالی با میوه‌های سیاه یا این هرم جشنواره‌ای از ماکارون‌های بامزه.

آثار بی‌نقص trompe l'oeil به سبک Cdric Grollet، به طور خودخواهانه بر یکدیگر تأثیر می‌گذارند: L'Oursin، بیسکویت نرم با جلبک دریایی از Ile de R، کمپوت آناناس، یوزو و کرم سبک کنجد سیاه یا این پرالین فندق با دانه قهوه ترد، بیسکویت لیکور Kamok، موس قهوه سبک. و با این؟ چای‌های استثنایی از جمله یک Gyokuro ارگانیک نادر، سنچا با طعم‌های یددار و گیاهی.

Tho Chereau
7 rue du Minage, 17000 La Rochelle
Tel. : +33 5 46 29 66 51 |Website

Ptisserie Tho Chereau Instagram

Ptisserie Tho Chereau Instagram

• 
• 

15 رستوران محبوب در لا روشل، فرانسه

16. رستوران Andr

• آدرس: 1 Rue de Perpigna، 17000 La Rochelle، فرانسه
• تلفن: +33 5 46 48 06 42

17. رستوران La Suite

• آدرس: 5 Rue du Palais، 17000 La Rochelle، فرانسه
• تلفن: +33 5 46 41 06 07

18. بار L'Imprevu

• آدرس: 33 Rue du Temple، 17000 La Rochelle، فرانسه
• تلفن: +33 5 46 41 30 33

19. La Solette Cour du Temple

• آدرس: 14 Rue du Temple، 17000 La Rochelle، فرانسه
• تلفن: +33 5 46 41 03 33

20. رستوران Brille Soleil

• آدرس: 14 Quai Duperr، 17000 La Rochelle، فرانسه
• تلفن: +33 5 46 41 48 48

21. رستوران Impressions

• آدرس: 38 Rue du Temple، 17000 La Rochelle، فرانسه
• تلفن: +33 5 46 41 38 38

22. رستوران Les Flots

• آدرس: 38 Quai Duperr، 17000 La Rochelle، فرانسه
• تلفن: +33 5 46 41 32 32

23. رستوران Le Bistrot des Bonnes Femmes

• آدرس: 36 Rue de l'Alma, 17000 La Rochelle, France
• تلفن: +33 5 46 41 06 00

24. رستوران Christopher Coutanceau

• آدرس: 2 Quai des Chantiers, 17000 La Rochelle, France
• تلفن: +33 5 46 48 46 46

25. رستوران Le Maillon

• آدرس: 10 Rue du March aux Herbes, 17000 La Rochelle, France
• تلفن: موجود نیست
• وب‌سایت: restaurantlemaillon-larochelle.fr/ (برای رزرو یا پرسش)

26. رستوران Le Caf du Nord

• آدرس: 14 Rue de la Monnaie, 17000 La Rochelle, France
• تلفن: +33 5 46 41 49 49

27. رستوران Au Steak House

• آدرس: 1 Rue du Lieutenant Laprine, 17000 La Rochelle, France
• تلفن: +33 5 46 41 14 41

28. رستوران La Yole de Chris

• آدرس: 2 Quai Louis Duguat, 17000 La Rochelle, France
• تلفن: +33 5 46 41 14 46

۲۹. لاکادمی دو لا بیر (فروشگاه آبجو)

• آدرس: ۲ خیابان سنت ژان دو پروت، ۱۷۰۰۰ لا روشل، فرانسه
• تلفن: +33 5 46 41 14 12

۳۰. بار کاپیتان هوبلون

• آدرس: ۲۱ خیابان سنت ژان دو پروت، ۱۷۰۰۰ لا روشل، فرانسه
• تلفن: +33 5 46 41 00 09

۳۱. ارنست لو گلاسیر (فروشگاه بستنی)

• آدرس: ۱۴ خیابان آلما، ۱۷۰۰۰ لا روشل، فرانسه
• تلفن: +33 5 46 41 21 46

کشف بهترین رستوران‌های لا روشل، فرانسه - سوالات متداول

رستوران با بالاترین امتیاز در فرانسه کدام است؟

رستوران با بالاترین امتیاز در فرانسه است میرآزور، واقع در منتون در ریویرا فرانسه. میرآزور ۳ ستاره میشلن دریافت کرده و در سال ۲۰۱۹ توسط فهرست ۵۰ رستوران برتر جهان به عنوان بهترین رستوران جهان نام‌گذاری شده است.

آشپز مائورو کولاگرکو با آشپزی نوآورانه و پایدار خود که محصولات تازه منطقه را برجسته می‌کند، باعث شده میرآزور تحسین گسترده‌ای از منتقدان کسب کند.

ویژگی خاص لا روشل چیست؟

لا روشل به خاطر غذاهای دریایی و آشپزی دریایی‌اش شناخته شده است. به عنوان یک شهر ساحلی، سنت غنی ماهیگیری و دسترسی به مقدار زیادی غذای دریایی تازه دارد. تخصص‌ها شامل صدف، میگو، خوراک‌های ماهی مانند بویابس و شراب سفید محلی است. بندر تاریخی و شهر قدیمی دیدنی آن نیز این شهر را به مقصد محبوب گردشگری در فرانسه تبدیل کرده است.

آیا لا روشل ارزش بازدید دارد؟

بله، لا روشل قطعاً ارزش بازدید دارد. شهر قدیمی به خوبی حفظ شده با برج‌های قرون وسطایی، گذرگاه‌های طاق‌دار و بندر جذابش، جاذبه اصلی برای گردشگران است.

فراتر از معماری تاریخی، لا روشل غذاهای دریایی عالی ارائه می‌دهد، "Croustillant de chvre" (تارت پنیر بز) که حتما باید امتحان کنید، بازارهای پرجنب‌وجوش و دسترسی آسان به جزیره نزدیک Žle de R، جزیره‌ای زیبا که به سواحل و مسیرهای دوچرخه‌سواری‌اش معروف است. ترکیب تاریخ دریایی، لذت‌های آشپزی و زیبایی‌های طبیعی این شهر، آن را به مقصدی فوق‌العاده در غرب فرانسه تبدیل کرده است.

بندر قدیمی لا روشل، فرانسه

کدام رستوران به عنوان بهترین رستوران جهان انتخاب شد؟

در سال ۲۰۲۱، Noma در کپنهاگ، دانمارک به عنوان بهترین رستوران جهان توسط فهرست ۵۰ رستوران برتر جهان انتخاب شد.

به رهبری سرآشپز مشهور رن ردزپی، Noma به خاطر آشپزی نوآورانه و محلی نوردیک که مواد جمع‌آوری شده و تخمیر شده را برجسته می‌کند، شناخته شده است. این پنجمین بار بود که Noma جایگاه اول را کسب کرد و جایگاه خود را به عنوان یکی از تأثیرگذارترین و مشهورترین رستوران‌های جهان تثبیت کرد.

تنها رستوران ۷ ستاره در جهان کدام است؟

رستوران ۷ ستاره در جهان وجود ندارد. راهنمای میشلن، معتبرترین سیستم رتبه‌بندی رستوران، حداکثر ۳ ستاره به رستوران‌های با کیفیت استثنایی اعطا می‌کند.

برخی سیستم‌های رتبه‌بندی رستوران دیگر، مانند Forbes Travel Guide، از مقیاس ۵ ستاره استفاده می‌کنند. اما هیچ سازمان معتبری تاکنون رتبه ۷ ستاره برای رستوران‌ها تعیین نکرده است.

چند رستوران سه ستاره میشلن در فرانسه وجود دارد؟

تا سال ۲۰۲۳، ۳۲ رستوران در فرانسه موفق به دریافت رتبه معتبر ۳ ستاره میشلن شده‌اند که بالاترین افتخار در راهنمای میشلن است.

فرانسه بیشترین رستوران‌های سه ستاره میشلن را در جهان دارد و این کشور را به عنوان یک قدرت جهانی در حوزه آشپزی تثبیت می‌کند. برخی از مشهورترین رستوران‌های ۳ ستاره در فرانسه شامل Alain Ducasse در Plaza Athne، Arpge و Le Grand Vfour در پاریس، همچنین Maison Pic در والنس و L'Auberge du Vieux Puits در فونتجونکوز هستند.

کدام شهر در فرانسه بیشترین رستوران‌های دارای ستاره میشلن را دارد؟

شهری در فرانسه که بیشترین رستوران‌های دارای ستاره میشلن را دارد، پاریس است. تا سال ۲۰۲۳، پایتخت فرانسه میزبان ۱۱۳ رستوران دارای ستاره میشلن است که شامل ۱۰ رستوران با رتبه معتبر ۳ ستاره می‌شود.

شهرهای دیگر فرانسه با تمرکز بالای رستوران‌های دارای ستاره میشلن شامل لیون، مارسی و بوردو هستند، اما هیچ‌کدام نمی‌توانند به تعداد و تراکم گزینه‌های غذایی سطح بالا در پاریس برسند.

چند رستوران سه ستاره میشلن در جهان وجود دارد؟

تا سال ۲۰۲۳، ۱۳۵ رستوران در سراسر جهان موفق به دریافت رتبه ۳ ستاره میشلن شده‌اند. اکثریت این رستوران‌های ۳ ستاره، در مجموع ۳۲ عدد، در فرانسه واقع شده‌اند که جایگاه این کشور را به عنوان رهبر جهانی در حوزه آشپزی تثبیت می‌کند.

کشورهای دیگر با تعداد قابل توجهی رستوران سه ستاره میشلن شامل ژاپن (۳۵)، ایالات متحده (۱۴) و اسپانیا (۱۱) هستند. کسب ۳ ستاره میشلن دستاوردی فوق‌العاده است که رستوران‌هایی را که غذا، خدمات و تجربه‌های غذایی استثنایی ارائه می‌دهند، به رسمیت می‌شناسد.

Le Panier de Crabes, Rue de la Fourche, Rue St Jean-du-Prot, Balsamic glaze