ایسلند یک جواهر پنهان است که توسط اقلیم شدید جزیره، میراث غنی وایکینگ و فراوانی مواد تازه و طبیعی شکل گرفته است. اگر قصد سفر به ایسلند را دارید، نمیتوانید غذاهای محلی منحصر به فرد آن را از دست بدهید که از سوپ بره پرپروتئین تا خوراکهای جسورانهای مانند کوسه تخمیر شده متغیر است.
به عنوان کسی که فرهنگ غذایی پرجنبوجوش ایسلند را کاوش کردهام، میتوانم به شما بگویم که صحنه آشپزی این کشور به اندازه مناظر آن جذاب است.
یکی از چیزهایی که غذای ایسلندی را متمایز میکند، تکیه آن بر مواد پایدار و محلی است. به دلیل انزوا جزیره، ایسلندیها هنر نگهداری را به کمال رساندهاند که منجر به غذاهای سنتی مانند شاه ماهی ترشی، گوشت خشک ماهی و گوشتهای دودی شده شده است. اما ایسلند فقط درباره دستورهای قدیمی نیست؛ جنبش آشپزی نوردیک مدرن آن سنت را با نوآوری ترکیب کرده و آن را به بهشتی برای دوستداران غذا تبدیل کرده است.
از هات داگ ایسلندی مشهور جهانی (که احتمالاً بهترین هات داگی است که تا به حال چشیدهاید) تا سوپ لانگوستین لوکس، برای هر ذائقهای چیزی وجود دارد. اگر ماجراجو هستید، هکارل (کوسه تخمیر شده) را امتحان کنید، غذایی از دوران وایکینگ که برای مسافران شجاع یک تجربه ضروری شده است. و هیچ بازدیدی بدون چشیدن اسکیر، لذت لبنیات پرپروتئین ایسلند، کامل نیست.
در این راهنما، من شما را با بهترین غذاهای ایسلندی آشنا میکنم، جایی که میتوانید آنها را پیدا کنید و چه چیزی هر کدام را خاص میکند. چه عاشق غذا باشید و چه فقط کنجکاو درباره آشپزی اصیل ایسلندی، در انتظار یک سفر خوشمزه هستید.
۱۰ غذای سنتی برتر ایسلندی برای امتحان کردن
تاریخچه آشپزی ایسلندی به اولین مهاجران وایکینگ کسانی که در قرن نهم بر جزیره فرود آمدند. این کاوشگران نه تنها مهارتهای دریانوردی خود را بلکه سنتهای آشپزی خود را نیز به همراه آوردند. در طول سالها، آنها به طور عمیقی در فرهنگ ایسلندی ریشه دواندند که به وضوح به تکامل خود ادامه داده و آن تأثیرات اولیه نوردیک را با عناصر محلی و خارجی ترکیب کرده است.
جغرافیای منحصر به فرد ایسلند دارد همچنین تأثیر قابل توجهی بر آشپزی آن داشت. با مناظر آتشفشانی، میدانهای لاوا و چشمههای آب گرم ، جزیره مجموعهای محدود اما جالب از مواد تشکیلدهنده را ارائه میدهد که پایه بسیاری از غذاهای ایسلندی را تشکیل میدهند. نمونهها شامل ماهی تازه صید شده در آبهای سرد اقیانوس اطلس، محصولات لبنی با کیفیت بالا و برهای است که در ارتفاعات پرورش یافته است.
آماده کشف غذاهای معمول برای خوردن در ایسلند ؟ بیایید سفر گاسترونومیک را شروع کنیم!
توجه : بسیاری از این دستورهای معمول در منوهای بسیاری از رستورانهای ایسلند نیستند و قیمتهای آنها بالاتر خواهد بود. بنابراین احتمالاً باید در بیش از یک موقعیت غذاهای رایجتری مانند پیتزا، برگر یا ماهی و چیپس بخورید.
1. Plokkfiskur
یکی از خوشمزهترین غذاها در ایسلند plokkfiskur است، یک خورش خامهای از کد ریشریش شده ، سیبزمینی، پیاز و شیر. مخلوط تا زمانی که همه مواد نرم و خوشمزه شوند، آرام پخته میشود. این معمولاً همراه با rgbrau ، نان چاودار نسبتاً قوی که به طور سنتی با حرارت زمین پخته میشود.
2. Rgbrau، محصولی که باید در ایسلند بخورید
Rgbrau بسیار متراکم است نان چاودار که علاوه بر آرد چاودار، همچنین شامل شکر و مخمر است. جالبترین و عجیبترین چیز این است که روش سنتی پخت آن روی کف داغ یک فر زمینگرمایی ، که طعمی منحصر به فرد و متمایز به آن میدهد. این نان برای همراهی با سوپها و خورشها ایدهآل است، یا به سادگی با کره و مربا پخش شود. خوشمزه!
ما آن را خیلی دوست داشتیم، اما باید بدانید که بسیار سیرکننده است، بنابراین یک برش کافی است و در واقع، بیشتر شبیه کیک اسفنجی بود تا نان معمولی. همچنین یک یادگاری خوب برای بردن از ایسلند و با قیمت مناسب (میتوان آن را در هر سوپرمارکتی یافت).
3. Hangikjt
این یک غذای گوشت برهای که دودی شده است روی تختی از چوب توس، که طعمی متمایز به آن میدهد و برای دوستداران گوشت لذتبخش است. این یک غذای محبوب در سنت ایسلندی است و اغلب در جشنهای ویژه ، مانند کریسمس.
4. Skyr
اگر محصول معمولی ایسلندی وجود داشته باشد، آن اسکیر است، یک محصول لبنی ایسلندی مشابه ماست ، اما غلیظتر و کرمیتر. سرشار از پروتئین و کمچرب است، انتخاب محبوبی برای صبحانه و/یا دسر است. وجود دارد انواع و طعمهای فراوان ، و حتی اگر وگان هستید، باید بدانید که همچنین یک گزینه گیاهی در برخی سوپرمارکتها مانند Bonus یا Nett.
5. Hardfish
این یک نمونه معمولی است میانوعده ایسلندی شامل ماهی ، معمولاً کاد، که خشک شده در آفتاب یا هوا تا زمانی که بافتی سخت و ترد پیدا کند. معمولاً به عنوان میانوعده یا در ساندویچها خورده میشود و در فروشگاهها و بازارهای محلی ایسلند یافت میشود.
۶. Hkarl، یکی از بحثبرانگیزترین غذاهای معمولی ایسلندی
در میان دستورهای ایسلندی که ما دوست نداریم این یکی است، اما اگر ماجراجوتر از ما هستید، hkarl تجربهای جالب است. اساساً کوسه تخمیر شده و خشک شده در هوا ، که طعمی قوی و متمایز دارد که میتواند برای ذائقه چالشی باشد.
میگویند برای اینکه یک ایسلندی واقعی باشید باید این «خوراکی لذیذ» را بخورید به دنبال یک شات از Brennivn ، نوشیدنیای که لقب «مرگ سیاه» دارد و به عنوان نوشیدنی ملی شناخته میشود. آیا جرات میکنید آن را امتحان کنید؟
۷. Kjtspa
اما بیایید به طعمهای معمولیتر برگردیم. Kjtspa یک سوپ گوشت ساخته شده با گوشت بره، سیبزمینی، هویج، پیاز و نخودفرنگی. آبگوشت با گیاهان محلی مانند آویشن و رزماری، و تا زمانی که گوشت نرم و سبزیجات پخته شوند، آرام پخته میشود.
سوپهای ایسلندی واقعاً خوشمزه هستند و تقریباً در هر منویی آنها را پیدا خواهید کرد. مورد علاقه ما سوپ وگان از چشمههای آب گرم میواتن (گوجهفرنگی، شیر نارگیل و ادویهجات داشت). همچنین یکی از ارزانترین و دلپذیرترین غذاهایی بود که در کل سفر داشتیم.
8. پیلسر
آیا میدانستید که یکی از محبوبترین غذاهای خیابانی در ایسلند است هات داگها ? ببین، تصور نکن که آنها را در هر گوشهای پیدا میکنی، هنوز هم ایسلند است و در بیشتر گوشهها هیچ چیز نیست hehe، اما منظور را میفهمی.
یکی از معروفترین هات داگهای ایسلند، هات داگ از بیارینز بستو است زنجیره ، که همچنین فقط 4-6 هزینه دارد (برای ایسلند بسیار ارزان). چندین شعبه در سراسر کشور وجود دارد، از جمله 3 غرفه در خود فرودگاه، اگرچه معروفترین آن در ریکیاویک ، که به داشتن مشتریانی مانند بیل کلینتون، چارلی شین و کارداشیانها افتخار میکند. در آکورایری هات داگهای وگان/گیاهخواری را از پیلسواگنین و آنها کاملاً خوشمزه بودند (علاوه بر این گزینههای زیادی وجود دارد).
اینجا ما توصیه میکنیم 8 رستوران که میتوانید در ایسلند غذا بخورید (خوب و ارزان) .
9. هرتسپونگور و سوی، فکر نمیکنیم جراتش را داشته باشید، اما
این دو غذا در رستورانهای ایسلندی چندان رایج نیستند، اما دو تا از غذاهای سنتی هستند که بیشترین توجه گردشگران را جلب میکنند. اولی، هرتسپونگور، یک تهیه کیکشکل است که از بیضههای گوسفند ! در حالی که سوی چیزی جز یک آبپز شده نیست سر گوسفند نیمه سرو میشود
۱۰. کوچک
اصالتاً از دانمارک، کلاینور یک نوعی دونات از خمیر نان شیرین سرخ شده ساخته شده و با پودر شکر پوشیده شده است. ما آنها را امتحان نکردیم، اما در ریکیاویک رولهای دارچینی از Braud&co را امتحان کردیم و فوقالعاده بودند!
غذای جایزه: برنینون
و در نهایت، درباره یک نوشیدنی سنتی ، یکی از آنها با درخشش در واقع، میتوانیم برنینون را تعریف کنیم به عنوان مشروب ایسلندی . این از سیبزمینی تخمیر شده ساخته شده است یا جو و با گیاهان معطر تقطیر میشود تا به مشروب با حدود ۳۷-۴۰٪ الکل برسد. این یکی دیگر از محبوبترین سوغاتیهای ایسلند است و میتوانید یک بطری «مرگ سیاه» را در منطقه بدون عوارض فرودگاه هنگام ترک کشور تهیه کنید.
آیا در تور ایسلندی خود گرسنه خواهید بود؟ امیدوارم نه! کدام غذاهای معمول ایسلندی آیا دوست دارید امتحان کنید و کدامها را ترجیح میدهید نخورید؟
