Islandia to ukryty skarb, ukształtowany przez ekstremalny klimat wyspy, bogate dziedzictwo wikingów i obfitość świeżych, naturalnych składników. Jeśli planujesz podróż na Islandię, nie możesz przegapić jej unikalnych lokalnych potraw, które obejmują od pożywnej zupy jagnięcej po odważne przysmaki, takie jak fermentowany rekin.
Jako ktoś, kto eksplorował tętniącą życiem kulturę kulinarną Islandii, mogę z pierwszej ręki powiedzieć, że scena kulinarna tego kraju jest tak fascynująca jak jego krajobrazy.
Jedną z cech wyróżniających islandzką kuchnię jest jej opieranie się na zrównoważonych, lokalnie pozyskiwanych składnikach. Ze względu na izolację wyspy, Islandczycy opanowali sztukę konserwacji, co prowadzi do tradycyjnych potraw, takich jak śledź marynowany, suszone suszone ryby i wędzone mięsa. Ale Islandia to nie tylko starożytne przepisy – jej nowoczesny ruch kuchni nordyckiej łączy tradycję z innowacją, czyniąc ją rajem dla smakoszy.
Od światowej sławy islandzkiego hot doga (prawdopodobnie najlepszego, jakiego kiedykolwiek spróbujesz) po luksusową zupę z langustyn, jest coś dla każdego podniebienia. Jeśli jesteś odważny, spróbuj Hkarl (fermentowanego rekina), potrawy z epoki wikingów, która stała się obowiązkowa dla śmiałych podróżników. A żadna wizyta nie jest kompletna bez spróbowania Skyr, islandzkiego wysokobiałkowego przysmaku mlecznego.
W tym przewodniku przeprowadzę Cię przez najlepsze islandzkie potrawy, gdzie je znaleźć i co czyni każdą z nich wyjątkową. Niezależnie od tego, czy jesteś miłośnikiem jedzenia, czy po prostu ciekawym autentycznej kuchni islandzkiej, czeka Cię pyszna podróż.
10 najlepszych typowych islandzkich potraw do spróbowania
Historia kuchni islandzkiej sięga pierwsi osadnicy wikingowie którzy wylądowali na wyspie w IX wieku. Ci odkrywcy przywieźli ze sobą nie tylko swoje umiejętności żeglarskie, ale także tradycje kulinarne. Z biegiem lat stały się one głęboko zakorzenione w kulturze islandzkiej, która oczywiście nadal się rozwija, łącząc te wczesne nordyckie wpływy z lokalnymi i zagranicznymi elementami.
Unikalna geografia Islandii ma miało również znaczący wpływ na jej kuchnię. Z jej wulkanicznymi krajobrazami, polami lawy i hot springs , wyspa oferuje ograniczony, ale interesujący wybór składników, które stanowią podstawę wielu islandzkich potraw. Przykłady to świeże ryby złowione w zimnych wodach Atlantyku, wysokiej jakości produkty mleczne oraz jagnięcina hodowana na wyżynach.
Gotowy, aby odkryć typowe dania do jedzenia na Islandii ? Zacznijmy kulinarną podróż!
Uwaga : Wiele z tych typowych przepisów nie znajduje się w menu wielu restauracji na Islandii, a ich ceny będą wyższe. Dlatego prawdopodobnie będziesz musiał zjeść bardziej popularne dania, takie jak pizza, burgery czy fish & chips, nie raz.
1. Plokkfiskur
Jednym z najsmaczniejszych dań na Islandii jest plokkfiskur, czyli kremowy gulasz z rozdrobnionego dorsza , ziemniakami, cebulą i mlekiem. Mieszankę dusi się, aż wszystkie składniki staną się miękkie i pyszne. To jest zazwyczaj podawany z typowymi rgbrau , dość mocny chleb żytni, który tradycyjnie piecze się przy użyciu ciepła ziemi.
2. Rgbrau, produkt, który musisz spróbować na Islandii
Rgbrau to bardzo zwarty chleb żytni który oprócz mąki żytniej zawiera także cukier i drożdże. Najciekawsze i najbardziej osobliwe jest to, że tradycyjny sposób pieczenia odbywa się na gorącej podłodze geothermal oven , co nadaje mu unikalny i charakterystyczny smak. Ten chleb idealnie nadaje się do zup i gulaszy, albo po prostu do smarowania masłem i dżemem. Mniam!
Bardzo nam się podobało, ale powinieneś wiedzieć, że jest bardzo sycące, więc jedna kromka wystarczy, a w rzeczywistości bardziej przypominało biszkopt niż zwykły chleb. Jest też dobry suwenir do zabrania z Islandii i w dobrej cenie (można go znaleźć w każdym supermarkecie).
3. Hangikjt
To jest danie z mięsa jagnięcego, które jest wędzone na łóżku z brzozowego drewna, co nadaje mu charakterystyczny smak, który jest rozkoszą dla miłośników mięsa. To bardzo lubiane danie w islandzkiej tradycji i często podawane jest podczas specjalne uroczystości , takie jak Boże Narodzenie.
4. Skyr
Jeśli jest jakiś typowy islandzki produkt, to jest to skyr, islandzki produkt mleczny podobny do jogurtu , ale gęstszy i bardziej kremowy. Bogaty w białko i niskotłuszczowy, jest popularnym wyborem na śniadanie i/lub deser. Istnieją mnóstwo smaków i rodzajów , a nawet jeśli jesteś weganinem, powinieneś wiedzieć, że istnieje także opcja wegetariańska w niektórych supermarketach, takich jak Bonus czy Nett.
5. Hardfish
To typowy islandzka przekąska składający się z ryba , zwykle dorsz, który był suszone na słońcu lub na powietrzu aż do uzyskania twardej, chrupiącej tekstury. Zazwyczaj jest jedzony jako przekąska lub w kanapkach i można go znaleźć w sklepach spożywczych i lokalnych targach na Islandii.
6. Hkarl, jedno z najbardziej kontrowersyjnych typowych islandzkich dań
Wśród islandzkich przepisów, których nie lubimy, jest ten, ale jeśli jesteś bardziej odważny niż my, hkarl to całe doświadczenie. To zasadniczo fermentowany, suszony na powietrzu rekin , która ma silny, charakterystyczny smak, który może być sporym wyzwaniem dla podniebienia.
Mówią, że aby być prawdziwym Islandczykiem, musisz zjeść tę "delikatesę" następnie kieliszek Brennivn , likier nazywany "czarną śmiercią" i uważany za narodowy napój. Odważyłbyś się go spróbować?
7. Kjtspa
Ale wróćmy do bardziej normalnych smaków. Kjtspa to zupa mięsna zrobione z jagnięciny, ziemniaków, marchewki, cebuli i groszku. Bulion jest przyprawiony lokalne zioła takie jak tymianek i rozmaryn, i gotowane na wolnym ogniu, aż mięso będzie miękkie, a warzywa delikatne.
Islandzkie zupy są naprawdę smaczne i znajdziesz je prawie w każdym menu. Naszą ulubioną była wegańska zupa z Myvatn Hot Springs (zawierało pomidory, mleko kokosowe i przyprawy). Był to także jeden z najtańszych i najbardziej kojących posiłków, jakie mieliśmy podczas całej podróży.
8. Pylsur
Czy wiedziałeś, że jedno z najpopularniejszych jedzenie uliczne na Islandii to hot dogi ? Spójrz, nie wyobrażaj sobie, że znajdziesz je na każdym rogu, to nadal Islandia i na większości rogów nie ma absolutnie nic hehe, ale rozumiesz o co chodzi.
Jeden z najsłynniejszych hot dogów na Islandii to ten z Bjarins Beztu łańcuch , które kosztują tylko 4-6 (bardzo tanio jak na Islandię). Jest ich kilka w całym kraju, w tym 3 stoiska na samym lotnisku, chociaż najsłynniejsze jest to w Reykjavik , które szczyci się takimi celebrytami jak Bill Clinton, Charlie Sheen i Kardashians wśród swoich klientów. W Akureyri próbowaliśmy wegańskich/wegetariańskich hot dogów z Pylsuvagninn i były całkiem smaczne (plus jest wiele opcji).
Tutaj polecamy 8 restauracji, gdzie można zjeść na Islandii (dobrze i tanio) .
9. Hrtspungur i Svi, nie sądzimy, że odważycie się, ale
Te dwa dania nie są tak powszechne w islandzkich restauracjach, ale są to dwa tradycyjne dania, które przyciągają najwięcej uwagi turystów. Pierwsze z nich, hrtspungur, to przygotowanie w kształcie ciasta zrobione z jądra owcy ! Podczas gdy svi to nic innego jak gotowana głowa owcy podawane na pół
10. Małe
Pochodzące z Danii, kleinur to rodzaj pączka zrobione z ciasta na słodki chleb smażonego i posypanego cukrem pudrem. Nie próbowaliśmy ich, ale w Reykjaviku spróbowaliśmy cynamonowych bułeczek z Braud&co i były niesamowite!
Danie bonusowe: Brennivn
I na koniec opowiemy o tradycyjny napój , jeden z tych z bąbelkami W rzeczywistości moglibyśmy zdefiniować Brennivn jako islandzki likier . Jest zrobiony z fermentowanych ziemniaków lub jęczmienia i jest destylowany z aromatycznymi ziołami, aż do uzyskania alkoholu o mocy około 37-40%. To jeden z najpopularniejszych pamiątek z Islandii i możesz kupić butelkę "czarnej śmierci" w strefie bezcłowej na lotnisku, gdy opuszczasz kraj.
Czy będziesz głodny podczas swojej islandzkiej wycieczki? Mam nadzieję, że nie! Które typowe islandzkie potrawy czy chciałbyś spróbować i których wolałbyś nie jeść?
