A Islândia é uma joia escondida, moldada pelo clima extremo da ilha, rica herança viking e uma abundância de ingredientes frescos e naturais. Se você está planejando uma viagem para a Islândia, não pode perder seus únicos pratos locais, que vão desde a robusta sopa de cordeiro até iguarias ousadas como o tubarão fermentado.
Como alguém que explorou a vibrante cultura alimentar da Islândia, posso dizer por experiência própria que a cena culinária do país é tão fascinante quanto suas paisagens.
Uma coisa que diferencia a comida islandesa é sua dependência de ingredientes sustentáveis e de origem local. Devido ao isolamento da ilha, os islandeses aperfeiçoaram a arte da preservação, levando a alimentos tradicionais como o arenque em conserva, carne seca de peixe e carnes defumadas. Mas a Islândia não é apenas sobre receitas antigas: seu moderno movimento de culinária nórdica mistura tradição com inovação, tornando-a um paraíso para os amantes da gastronomia.
Do mundialmente famoso cachorro-quente islandês (provavelmente o melhor que você já vai provar) à luxuosa sopa de lagostim, há algo para todos os paladares. Se você for aventureiro, experimente Hkarl (tubarão fermentado), um prato da era viking que se tornou obrigatório para viajantes corajosos. E nenhuma visita está completa sem provar o Skyr, a delícia láctea islandesa rica em proteínas.
Neste guia, eu vou te levar pelos melhores pratos islandeses, onde encontrá-los e o que torna cada um especial. Seja você um amante da gastronomia ou apenas curioso sobre a autêntica culinária islandesa, você está prestes a embarcar em uma jornada deliciosa.
10 Melhores Pratos Típicos Islandeses para Experimentar
A história da culinária islandesa remonta ao primeiros colonos vikings que desembarcaram na ilha no século IX. Esses exploradores trouxeram consigo não apenas suas habilidades marítimas, mas também suas tradições culinárias. Ao longo dos anos, elas se enraizaram profundamente na cultura islandesa, que obviamente continuou a evoluir, fundindo aquelas primeiras influências nórdicas com elementos locais e estrangeiros.
Geografia única da Islândia tem também teve um impacto significativo em sua culinária. Com suas paisagens vulcânicas, campos de lava e fontes termais , a ilha oferece uma variedade limitada, mas interessante, de ingredientes que formam a base de muitos pratos islandeses. Exemplos incluem peixes frescos capturados nas águas frias do Atlântico, produtos lácteos de alta qualidade e cordeiro criado nas terras altas.
Pronto para descobrir os pratos típicos para comer na Islândia ? Vamos começar a jornada gastronômica!
Nota : Muitas dessas receitas típicas não estão nos cardápios de muitos restaurantes na Islândia, e seus preços serão mais altos. Então, provavelmente você terá que comer pratos mais comuns, como pizza, hambúrgueres ou fish & chips em mais de uma ocasião.
1. Plokkfiskur
Um dos pratos mais saborosos da Islândia é o plokkfiskur, um ensopado cremoso de bacalhau desfiado , batatas, cebolas e leite. A mistura é cozida em fogo brando até que todos os ingredientes fiquem macios e deliciosos. É geralmente acompanhado pelo típico rgbrau , um pão de centeio bastante forte que é tradicionalmente cozido com o calor da terra.
2. Rgbrau, um produto que você tem que comer na Islândia
Rgbrau é um pão muito compacto pão de centeio que, além da farinha de centeio, também contém açúcar e fermento. O mais curioso e peculiar é que sua forma tradicional de assar é no chão quente de um forno geotérmico , o que lhe confere um sabor único e distinto. Este pão é ideal para acompanhar sopas e ensopados, ou simplesmente para passar manteiga e geleia. Delícia!
Gostamos bastante, mas você deve saber que é muito saciante, então uma fatia será suficiente e, na verdade, parecia mais um bolo esponja do que um pão normal. Também é uma boa lembrança para levar da Islândia e a um bom preço (pode ser encontrado em qualquer supermercado).
3. Hangikjt
Este é um prato de carne de cordeiro defumada sobre uma cama de madeira de bétula, conferindo-lhe um sabor distinto que é um deleite para os amantes de carne. É um prato muito apreciado na tradição islandesa e frequentemente servido em celebrações especiais , como no Natal.
4. Skyr
Se há um produto típico islandês, é o skyr, um produto lácteo islandês semelhante ao iogurte , mas mais espesso e cremoso. Rico em proteínas e baixo em gordura, é uma escolha popular para o café da manhã e/ou sobremesa. Existem toneladas de sabores e tipos , e mesmo que você seja vegano, deve saber que também existe um opção vegana em alguns supermercados como Bonus ou Nett.
5. Hardfish
É um típico lanche islandês consistindo de peixe , geralmente bacalhau, que foi seco ao sol ou ao ar até que tenha uma textura dura e crocante. Geralmente é comido como lanche ou em sanduíches e pode ser encontrado em mercearias e mercados locais na Islândia.
6. Hkarl, um dos pratos típicos islandeses mais controversos
Entre as receitas islandesas que não gostamos está esta, mas se você for mais aventureiro que nós, hkarl é uma experiência e tanto. Basicamente é tubarão fermentado e seco ao ar , que tem um sabor forte e distinto que pode ser um grande desafio para o paladar.
Dizem que para ser um verdadeiro islandês você tem que comer essa "delícia" seguido por uma dose de Brennivn , um licor apelidado de "a morte negra" e considerado a bebida nacional. Você teria coragem de experimentar?
7. Kjtspa
Mas vamos voltar aos sabores mais normais. Kjtspa é um sopa de carne feito com cordeiro, batatas, cenouras, cebolas e ervilhas. O caldo é temperado com ervas locais como tomilho e alecrim, e cozida em fogo brando até a carne ficar macia e os vegetais, macios.
As sopas islandesas são realmente saborosas e você as encontrará em quase qualquer cardápio. Nossa favorita foi a sopa vegana das fontes termais de Myvatn (tinha tomates, leite de coco e especiarias). Também foi uma das refeições mais baratas e reconfortantes que tivemos em toda a viagem.
8. Pylsur
Você sabia que um dos mais populares comidas de rua na Islândia é cachorros-quentes ? Olha, não imagine que você vai encontrá-los em toda esquina, ainda é a Islândia e na maioria das esquinas não tem absolutamente nada hehe, mas você entendeu a ideia.
Um dos cachorros-quentes mais famosos da Islândia é o do Bjarins Beztu corrente , que também custam apenas 4-6 (muito barato para a Islândia). Existem vários pelo país, incluindo 3 barracas no próprio aeroporto, embora o mais famoso seja o que fica em Reykjavik , que se orgulha de ter celebridades como Bill Clinton, Charlie Sheen e as Kardashians entre seus clientes. Em Akureyri experimentamos os cachorros-quentes veganos/vegetarianos do Pylsuvagninn e estavam bastante saborosos (além de haver muitas opções).
Aqui recomendamos 8 restaurantes onde você pode comer na Islândia (bem e barato) .
9. Hrtspungur e Svi, não achamos que vocês teriam coragem, mas
Estes dois pratos não são tão comuns em restaurantes islandeses, mas são dois dos pratos tradicionais que mais chamam a atenção dos turistas. O primeiro deles, hrtspungur, é uma preparação em forma de bolo feita de testículos de ovelha ! Enquanto svi não é nada mais que um cabeça de ovelha servido em metade
10. Pequeno
Originalmente da Dinamarca, kleinur são um tipo de rosquinha feito de massa de pão doce frito e polvilhado com açúcar de confeiteiro. Não experimentamos, mas em Reykjavik provamos os pãezinhos de canela da Braud&co e foram incríveis!
Prato bônus: Brennivn
E finalmente, vamos contar sobre um bebida tradicional , um daqueles com um brilho Na verdade, poderíamos definir Brennivn como licor islandês . É feito com batatas fermentadas ou cevada e é destilada com ervas aromáticas até obter um licor de cerca de 37-40%. É uma das lembranças mais populares da Islândia e você pode comprar uma garrafa da "morte negra" na área duty free do aeroporto quando estiver saindo do país.
Você ficará com fome no seu tour pela Islândia? Espero que não! Quais pratos típicos islandeses você gostaria de experimentar e quais você preferiria não comer?
