I dag inviterer vi dig til at opdage og tilberede en traditionel opskrift, der bør være en fast del af dit kulinariske repertoire: Extremadura-stil mangold. Denne opskrift, oprindeligt fra Extremadura, kombinerer enkle, smagfulde ingredienser for at skabe en nærende og lækker ret.
Tilberedningen kan virke besværlig, men den er lettere, end du tror. Du har kun brug for nogle få grundingredienser: frisk mangold, kartofler, løg, hvidløg, æg, paprika og olivenolie. Da Extremadura er kendt for sin Fremragende paprika , det kunne ikke mangle i denne opskrift. Dette krydderi tilføjer en meget interessant røgfyldt note og farve, ligesom det let gratinerede æg gør.
Dette er en fremragende opskrift at servere som forret, første ret eller endda som tilbehør. Nedenfor forklarer vi trin-for-trin instruktionerne til at lave dem derhjemme.
Opskriftsinformation
- Forberedelsestid : 15 minutter
- Tilberedningstid : 40 minutter
- Samlet tid : 55 minutter
- Antal portioner : 2
- Kategori : Indkommende
- : Køkkentype : Extremaduransk
- Kalorier pr. portion (kcal) : 423
Ingredienser til mangold i Extremadura-stil
- 400 g mangold
- Salt
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- 2 kartofler
- 45 g olivenolie
- 1 teskefuld sød paprika
- 2 æg
Sådan laver du mangold i Extremadura-stil
Vi begynder med at vaske 400 g mangold. Vi fjerner også strengene fra stænglerne med en kniv.
Derefter skærer vi dem i små stykker og adskiller stænglerne fra bladene.
Dernæst bringes en gryde med saltet vand i kog, og mangoldstænglerne koges i 5 minutter. Tilsæt derefter bladene og kog det hele sammen i yderligere 10 minutter. Kontroller, at de er møre; hæld vandet fra, og sæt dem til side.
På den anden side skærer vi 1 løg og 2 fed hvidløg i juliennestrimler, 2 kartofler i tynde stykker og tilsætter salt.
I en gryde eller dyb pande opvarmes 45 g olivenolie, og kartoflerne sauteres sammen med løg og hvidløg ved middel varme i et par minutter, indtil det hele er blødt, under omrøring lejlighedsvis.
Forvarm ovnen til 200°C. Tilsæt 1 teskefuld sød paprika til den tidligere gryde, bland godt, og tilsæt derefter bladmangoldet. Kog det hele sammen i et par minutter.
Vi overfører blandingen til en ovnfast form. Derefter pisker vi 2 æg med en knivspids salt og hælder dem over toppen.
Til sidst bager vi bladmangoldet i 10 minutter ved 200ºC på ovnens midterste stativ og serverer det nybagt.
Let at lave oversigt.
- Vi vasker bladmangoldet og fjerner trådene fra stilkene.
- Vi skærer dem og adskiller blade og stilke.
- Vi koger bladmangoldet.
- Vi skærer løg, hvidløg og kartofler i stykker og salter dem.
- Vi sautér løg, hvidløg og kartofler.
- Vi tilsætter paprika og bladmangoldet.
- Vi overfører blandingen til en ovnfast form og tilsætter 2 piskede æg.
- Bag i 10 minutter ved 200ºC og server.
Flere Lækre Opskrifter
Glutenfri Empanada Dej Opskrift 🍕 Luftig Æblekage Opskrift 🍔 Lángos Ungarsk Friteret Brød Opskrift 🌭 Glutenfri Fransk Brioche Opskrift 🍟 Madeira Britisk Spongekage Opskrift 🌮 Chokolade Argentinske Alfajores Småkager Opskrift 🌯 Barmbrack Irsk Sødt Brød Opskrift 🥙 Glutenfri Småkager Opskrift 🥗 Hjemmelavede fløde Maruxas galiciske småkager Opskrift 🍝 Japanske Gyoza Dej Opskrift
Amerikanske Glutenfrie Småkager Opskrift 🍜 Glutenfri Kongekage Opskrift 🍲 Glutenfri Chokoladekage Opskrift 🍛 Mangold i Extremadura-stil Opskrift 🍣 Keto Skivet Sandwichbrød Opskrift 🍱 Glutenfri Vafler Opskrift 🍤 Lavkarbo Keto Pizza Opskrift 🍗 Glutenfri Brødboller Opskrift 🍖 Melfri Glutenfri Brødboller Opskrift 🥓 Proteinis Opskrift 🥞 Chia Pudding Dessert med Frø Opskrift
Luftig Skumbrod Pan Nube Opskrift 🧇 Quinoa Brød Opskrift 🍞 Schiacciata Toscan Focaccia Fladbrød Opskrift 🥐 Shokupan Japansk Mælkebrød Opskrift 🥨 Kartoffel-Sandwichbrød Opskrift 🧀 Hjemmelavede Brødstænger Opskrift 🍳 Stollen Tysk Tørrede Frugter Kage Opskrift 🥚 Fransk Peberkage-krydret Kage Opskrift 🍰 Glutenfri Pandekager Opskrift
