Denne æblekage er en klassiker til morgenmad eller en eftermiddagssnack . Selvom den oprindelige opskrift normalt laves med yoghurt, har vi erstattet yoghurt med kærnemælk, som vi har lavet ved at blande fuldmælk med citronsaft. Resultatet er en meget luftig kage. Vi har også tilsat æbler for at gøre krummen endnu mere fugtig.
Vi har brugt olivenolie til fedtet, men du kan også bruge smør eller en anden frøolie. Olivenolien vil give kagen karakter, men husk, at den bør være en mild olie, så smagen ikke bliver for stærk. Vi vil have, at kagen smager af æbler.
For at lave denne kage ekstra luftig , adskiller vi æggehviderne fra æggeblommerne og pisker hviderne, indtil de danner stive toppe. Derefter vender vi dem sammen med resten af ingredienserne. Til sidst tilsætter vi de resterende æbler ovenpå dejen, inden bagning, da de vil bage samtidig. Resultatet vil være en høj, smuldrende kage, perfekt til en uge med eftermiddagssnacks eller til morgenmad.
Opskriftinformation
- Forberedelsestid : 20 minutter
- Tilberedningstid : 40 minutter
- Samlet tid : 1 time
- Antal portioner : 10
- : Kategori : dessert
- : Køkkentype : internationalt
- Kalorier pr. portion (kcal) : 413
Ingredienser til en luftig æblekage
- 4 æg
- 1 knivspids salt
- 220 g sukker
- 150 ml mild olivenolie
- Et halvt citron
- 130 ml mælk
- 275 g hvedemel
- 1 spsk bagepulver
- 3 æbler
- Smør til formen
- Hvedemel til formen
- 30 g ferskenmarmelade
Nødvendige redskaber
- En springform på 20 cm i diameter
- Elektriske elementer
Sådan laver du en luftig æblekage
Forvarm ovnen til 180°C (350°F) med over- og undervarme tændt. Mens ovnen varmer op, adskilles æggehviderne fra æggeblommerne i 4 æg. Pisk æggehviderne, indtil de danner stive toppe, med en knivspids salt, og sæt dem til side.
Pisk æggeblommerne sammen med 220 g sukker, indtil de bliver hvide og skummende.
Hæld 150 ml mild olivenolie og reven skal af et halvt citron over de piskede æggeblommer. Fortsæt med at piske.
For at lave kærnemælk, bland 130 ml fuldmælk med saften fra et halvt citron, pisk det sammen, og lad blandingen hvile i et par minutter, indtil den tykner.
Vi tilsætter valle, som fås sammen med mælken og citronsaften, til æggeblommeblandingen.
Sigt 275 g hvedemel med 1 spsk bagepulver over æggeblommeblandingen. Rør godt, så der ikke dannes klumper.
Vi vasker og skræller 3 æbler. Vi skærer ét af dem i små stykker, og de to andre skærer vi i skiver
Tilsæt det hakkede æble til æggeblommeblandingen, og lad de skivede æbler ligge til side
Vi tilsætter også æggehviderne med foldende bevægelser og forsigtighed for at bevare luften
Smør en form med smør og mel, og hæld kagadejen i den
Vi lagde æbleskiverne oven på kagedejen
Bag kagen i 40-50 minutter ved 180°C (350°F), eller indtil en tandstik indsat i midten kommer ud ren. Når den er bagt, fjernes den fra formen og køler af på en bagerist. Pensl kagen med 30 g ferskenmarmelade for glans og en let sødme.
Nem at lave oversigt
- Forvarm ovnen og pisk æggehviderne til stive toppe
- Vi blander æggeblommerne med sukkeret og pisker, indtil de bliver lyse
- Hæld olien og citronskallen i, og fortsæt med at piske
- Vi blander mælk og citronsaft for at lave kærnemælk
- Hæld denne blanding i skålen med æggeblommerne
- Sigt melet sammen med bagepulveret og bland det godt
- Vi hakker ét æble i små stykker, og de to andre skærer vi i skiver
- Vi tilsætter det hakkede æble til dejen
- Vi tilsætter forsigtigt de piskede æggehvider
- Vi overfører blandingen til formen
- Vi lægger de skivede æbler på overfladen
- Vi bager ved 180ºC i omkring 40-50 minutter, og efter bagningen pensler vi overfladen med marmelade
Flere lækre opskrifter
Glutenfri empanada-dej-opskrift 🍕 Luftig æblekage-opskrift 🍔 Lángos ungarsk frit brød-opskrift 🌭 Glutenfri fransk brioche-opskrift 🍟 Madeira britisk svampkage-opskrift 🌮 Chokolade argentinske alfajores-opskrift 🌯 Barmbrack irsk sødt brød-opskrift 🥙 Glutenfri småkageopskrift 🥗 Hjemmelavet creme Maruxas galiciske småkageopskrift 🍝 Japanske gyoza-dej-opskrift
Amerikanske glutenfri småkageopskrift 🍜 Glutenfri kongekageopskrift 🍲 Glutenfri chokoladekageopskrift 🍛 Extremadura-stil bladkål-opskrift 🍣 Keto-sandwichbrød i skiver-opskrift 🍱 Glutenfri vafleopskrift 🍤 Low-carb keto-pizzaopskrift 🍗 Glutenfri boller-opskrift 🍖 Glutenfri brødbolle-opskrift uden hvede 🥓 Proteinis-opskrift 🥞 Chia-pudding-dessert med frø-opskrift
Luftigt skyerbrød Pan Nube-opskrift 🧇 Quinoa-brød-opskrift 🍞 Schiacciata toscansk focaccia-fladbrød-opskrift 🥐 Shokupan japansk mælkebrød-opskrift 🥨 Kartoffel-sandwichbrød-opskrift 🧀 Hjemmelavede brødstænger-opskrift 🍳 Stollen tysk frugtkageopskrift 🥚 Fransk krydret peberkageopskrift 🍰 Glutenfri pandekageopskrift
