Krydret brød, oprindeligt kendt som pain d'épices på fransk, er en opskrift, der kombinerer en blanding af ingefær, nelliker, kanel, anis og peber med rugmel og honning. Dette er, hvordan dette traditionelle brød oprindeligt blev lavet, selvom det over tid er blevet tilpasset ved at tilsætte æg, smør eller en kombination af begge til dejen.
For at lave denne opskrift valgte vi at tilsætte æg til dejen, da det giver en silkeagtig, men kompakt krumme, ligesom det burde være i denne type brød. Desuden brugte vi til dejen en Kombination af rugmel og hvedemel for at gøre brødet mere luftigt uden at miste sin væsentlige karakter.
I denne brødopskrift er honningens kvalitet vigtig, da den bruges i stor mængde og dens smag vil være tydelig i det endelige resultat. Hvis din honning er krystalliseret, kan du gøre den flydende ved forsigtigt at opvarme krukken i et vandbad, forudsat at beholderen er af glas. På denne måde kan du nemt blande det sammen med æg og mælk.
Med hensyn til krydderierne har vi valgt de sædvanlige i denne opskrift, men føl dig fri til at tilføje dem, du har ved hånden, eller dem, du bedst kan lide.
Krydret brød bliver bedre med alderen, så vi anbefaler at bage det dagen før, du planlægger at servere det. Opbevar det derefter i en forseglet beholder indpakket i plastfilm for at holde det frisk i yderligere et par dage.
Vi kan lide at servere ingefærkage på forskellige tidspunkter af dagen: til morgenmad eller som en snack , selvom det også er ideelt at servere som en forret til et ostebord eller et udvalg af patéer.
Opskriftoplysninger
- Forberedelsestid : 5 minutter
- Bagetid : 50 minutter
- Total tid : 55 minutter (plus køletid)
- Antal portioner : 12
- Kategori : Bagværk
- Køkkentype : Fransk
- Kalorier pr. portion (kcal) : 177
Ingredienser til krydret brød
- 120 g hvedemel
- 120 g rugmel
- 1 teskefuld natron
- 1,5 teskefulde stødt kanel
- 1 teskefuld anis-pulver
- en halv teskefuld stødt ingefær
- en knivspids stødt nellike
- en knivspids stødt sort peber
- revet skal af 1 appelsin
- 100 ml fuldmælk
- 2 mellemstore æg
- 340 g honning
Nødvendige redskaber
- 12 x 23 cm aflang form
Sådan laver du krydret brød
Forvarm ovnen til 175\u00b0C. I en skål blandes 120 g hvedemel, 120 g rugmel, 1 teskefuld natron, 1,5 teskefulde stødt kanel, 1 teskefuld stødt anis, en halv teskefuld stødt ingefær, en knivspids stødt nellike, en knivspids stødt sort peber og revet skal af 1 appelsin.
I en anden skål pisker du 100 ml mælk sammen med 2 mellemstore æg.
Vi tilsætter gradvist 340 g honning og blander godt.
Tilsæt denne blanding til skålen med mel og rør indtil alle ingredienserne er blandet sammen. Hæld blandingen i en bageform foret med bagepapir.
Bag det krydrede brød i 50 minutter ved 175°C (350°F) eller indtil en tandstikker indsat i midten kommer ren. Fjern brødet fra ovnen og lad det hvile i 10 minutter.
Vi løsner krydderbrødet fra formen og lader det køle helt af på en bagerist, inden servering.
Let at forberede oversigt
- Vi blander hvedemel og rugmel med bagepulver, krydderier og appelsinskal.
- På den anden side pisker vi mælken sammen med æggene.
- Vi tilsætter honningen
- Vi blander denne blanding af mælk, æg og honning med den, der blev lavet i begyndelsen, og rører det sammen.
- Vi bager krydderbrødet i 50 minutter ved 175°C
- Når det er bagt, lad krydderbrødet køle af og skær det i portioner inden servering.
Flere Lækre Opskrifter
:max_bytes(150000):strip_icc()/20240520Serious-Eats-AirFryerSouthernFriedChicken-Causey-HERO-dcd71aa2b7e145699e2559abb20d76cf.jpg)
Glutenfri Empanada Dej Opskrift 🍕 Luftig Æblekage Opskrift 🍔 Langos Ungarsk Frit Brød Opskrift 🌭 Glutenfri Fransk Brioche Opskrift 🍟 Madeira Britisk Svampkage Opskrift 🌮 Chokolade Argentinske Alfajores Opskrift 🌯 Barmbrack Irsk Sødt Brød Opskrift 🥙 Glutenfri Kiks Opskrift 🥗 Hjemmelavet Fløde Maruxas Galiciske Kiks Opskrift 🍝 Gyoza Dej Opskrift
Amerikanske Glutenfrie Kiks Opskrift 🍜 Glutenfri Kongekage Opskrift 🍲 Glutenfri Chokoladekage Opskrift 🍛 Extremadura-Stil Mangold Opskrift 🍣 Keto Skivet Sandwich Brød Opskrift 🍱 Glutenfri Vafler Opskrift 🍤 Lavkulhydrat Keto-Pizza Opskrift 🍗 Glutenfri Brød-Ruller Opskrift 🍖 Glutenfri Brødbolle Opskrift Uden Hvedemel 🥓 Proteinis Opskrift 🥞 Chia-Pudding-Dessert med Frø Opskrift
Luftigt Skybrød Pan Nube Opskrift 🧇 Quinoabrød Opskrift 🍞 Schiacciata Toskanisk Focaccia Fladbrød Opskrift 🥐 Shokupan Japansk Mælkebrød Opskrift 🥨 Kartoffel-Sandwich-Brød Opskrift 🧀 Hjemmelavede Brødstænger Opskrift 🍳 Stollen Tysk Tørrede Frugtkage Opskrift 🥚 Fransk Peberkage Krydret Kage Opskrift 🍰 Glutenfri Pandekager Opskrift
🥔 Kartoffel-omelet-i-Thermomix 🍓 S'mores-Sandwich-Dessert 🍰 Kvinders-Dag-Mimosa-kage ☕ Kaffe-Sorbet 🍆 Aubergine-Pizza 🍋 Ciambella-Italiensk-Citronekage 🥖 Zapiekanka-Polsk-Snack 🌰 Dukkah-Egyptisk-Nøddeblanding 🧆 Bedst-hummus 🥑 Bedst-avokado
