Med denne opskrift vil vi lave lækre hjemmelavede glutenfrie vafler meget nemt. For at lave dem, vil vi bruge æg, smør og sukker, og vi vil erstatte hvedemel med en blanding af majsstivelse, kartoffelstivelse og rismel.
Når du vælger glutenfri mel og stivelser, anbefaler vi at vælge produkter certificeret under Crossed Grain-varemærket, da denne certificering giver et niveau af sikkerhed og tillid, der er nødvendigt for personer med cøliaki.
Derudover anvender vi en lille mængde xantangummi, som giver dejen elasticitet og forhindrer, at vaflerne smuldrer. Denne ingrediens er i dag nemt tilgængelig i glutenfri- eller diætsektionerne i store supermarkeder, helsekostbutikker, og online forhandlere. Det er også værd at huske, at for at sikre, at denne type opskrift er helt glutenfri, skal du kontrollere mærkningen på alle ingredienser, herunder eventuelle tilbehør, og undgå at købe i løs vægt.
Som du kan se på billederne, får vi vafler der er identiske med de traditionelle. , uden tab af finish eller smag. Desuden, hvis du vil gøre dem laktosefri, behøver du blot at erstatte smørret med margarine.
For at lave glutenfrie vafler anvender vi et elektrisk vaffeljern, lægger en lille portion dej i hver form og bager, til den er meget blød indeni og sprød udenpå, især når den serveres nybagt.
Du kan Server vaflerne med det, du foretrækker. Vi valgte at servere dem med let opvarmet chokoladekrem (så den fordeler sig bedre) og nogle hakkede pistacienødder.
Opskriftstrin
- Forberedelsestid : 5 minutter
- Tilberedningstid : 10 minutter
- Samlet tid : 15 minutter
- Antal portioner : 6
- Kategori : Bagværk
- Køkkentype : international
- Kalorier pr. portion (kcal) : 331
Ingredienser til glutenfrie vafler
- 120 g sukker
- 120 g smør ved stuetemperatur (og lidt mere til at smøre vaffeljernet)
- 2 mellemstore æg ved stuetemperatur
- 40 g majsstivelse
- 40 g kartoffelstivelse
- 50 g rismel
- 2 g xantangummi
- 10 g bagepulver
Sådan laver du glutenfrie vafler
Pisk 120 g sukker sammen med 120 g smør ved stuetemperatur med en piskeris, indtil sukkeret er godt indarbejdet
Tilsæt 2 mellemstore æg, ét ad gangen, så de blandes godt, mens du pisker
Tilsæt 40 g majsstivelse, 40 g kartoffelstivelse, 50 g rismel, 2 g xantangummi og 10 g bagepulver, pisk blot, indtil det er blandet
Opvarm vaffeljernet, smør det let med lidt smør, og læg 2 spsk. dej i hver hul. Luk det og bag i 2-3 minutter
Vi fjerner dem, når de er gyldne, uden at forlænge tiden
Vi flytter dem til en bagerist og gentager, indtil al dejen er brugt
Vi serverer nybagte glutenfrie vafler dekoreret efter dit ønske
Let at forberede oversigt
- Vi pisker sukkeret sammen med smørret
- Vi tilsætter æggene
- Vi tilsætter mel og stivelser, xantangummi og gær
- Vi delte portioner af glutenfri dej i vaffeljernet
- Vi steger dem, indtil de er gyldne
- Gentag indtil al dejen er brugt
- Vi serverer glutenfrie vafler
Flere lækre opskrifter
Glutenfri empanada-dejopskrift 🍕 Luftig æblekage-opskrift 🍔 Langos – ungarsk fritbrød-opskrift 🌭 Glutenfri fransk brioche-opskrift 🍟 Madeira – britisk svampkageopskrift 🌮 Chokolade-argentinske alfajores-småkageopskrift 🌯 Barmbrack – irsk sød brødopskrift 🥙 Glutenfri småkageopskrift 🥗 Hjemmelavet creme Maruxas galiciske småkageopskrift 🍝 Japanske gyoza-dejopskrift
Amerikanske glutenfri småkageopskrift 🍜 Glutenfri kongekage-opskrift 🍲 Glutenfri chokoladekageopskrift 🍛 Extremadura-stil bladkål-opskrift 🍣 Keto skivet sandwichbrød-opskrift 🍱 Glutenfri vaffelopskrift 🍤 Lavkarbo pizza-opskrift 🍗 Glutenfri boller - opskrift 🍖 Glutenfri brødboller uden mel – opskrift 🥓 Proteinis-opskrift 🥞 Chia-pudding dessert med frø-opskrift
Luftigt skyerbrød Pan Nube-opskrift 🧇 Quinoa-brødopskrift 🍞 Schiacciata – Toscanafocaccia-fladbrød-opskrift 🥐 Shokupan – japansk mælkebrød-opskrift 🥨 Kartoffel-sandwichbrød-opskrift 🧀 Hjemmelavede brødstænger-opskrift 🍳 Stollen – tysk frugtkageopskrift 🥚 Fransk ingefærkageopskrift med krydderier 🍰 Glutenfri pandekageopskrift
