Island ist ein verstecktes Juwel, geprägt vom extremen Klima der Insel, dem reichen Wikinger-Erbe und einer Fülle frischer, natürlicher Zutaten. Wenn Sie eine Reise nach Island planen, dürfen Sie die einzigartigen lokalen Gerichte nicht verpassen, die von herzhafter Lamm-Suppe bis zu gewagten Delikatessen wie fermentiertem Hai reichen.
Als jemand, der Islands lebendige Esskultur erkundet hat, kann ich aus erster Hand sagen, dass die kulinarische Szene des Landes ebenso faszinierend ist wie seine Landschaften.
Was isländisches Essen auszeichnet, ist die Abhängigkeit von nachhaltigen, lokal bezogenen Zutaten. Aufgrund der Isolation der Insel haben die Isländer die Kunst der Konservierung perfektioniert, was zu traditionellen Speisen wie eingelegtem Hering, getrocknetem Fischjerky und geräuchertem Fleisch führt. Aber Island ist nicht nur für alte Rezepte bekannt – seine moderne nordische Küche verbindet Tradition mit Innovation und macht es zu einem Paradies für Feinschmecker.
Von dem weltberühmten isländischen Hotdog (wohl der beste, den Sie je probieren werden) bis zur luxuriösen Langustensuppe ist für jeden Geschmack etwas dabei. Wenn Sie abenteuerlustig sind, probieren Sie Hkarl (fermentierter Hai), ein Gericht aus der Wikingerzeit, das für mutige Reisende ein Muss geworden ist. Und kein Besuch ist komplett ohne den Genuss von Skyr, Islands proteinreichem Milchprodukt.
In diesem Leitfaden führe ich Sie durch die besten isländischen Gerichte, wo Sie sie finden und was jedes einzelne besonders macht. Ob Sie nun ein Feinschmecker sind oder einfach nur neugierig auf authentische isländische Küche, Sie erwartet eine köstliche Reise.
10 beste isländische typische Gerichte zum Probieren
Die Geschichte der isländischen Küche reicht zurück bis ins erste Wikinger-Siedler die im 9. Jahrhundert auf der Insel landeten. Diese Entdecker brachten nicht nur ihre Seefahrtskünste mit, sondern auch ihre kulinarischen Traditionen. Im Laufe der Jahre wurden sie tief in der isländischen Kultur verwurzelt, die sich offensichtlich weiterentwickelt hat und diese frühen nordischen Einflüsse mit lokalen und fremden Elementen verschmilzt.
Islands einzigartige Geographie hat hat auch einen bedeutenden Einfluss auf seine Küche gehabt. Mit seinen vulkanischen Landschaften, Lavafeldern und hot springs , bietet die Insel eine begrenzte, aber interessante Vielfalt an Zutaten, die die Grundlage vieler isländischer Gerichte bilden. Beispiele sind frischer Fisch aus den kalten Gewässern des Atlantiks, hochwertige Milchprodukte und in den Hochländern gezüchtetes Lamm.
Bereit, zu entdecken die typischen Gerichte, die man in Island essen sollte ? Lassen Sie uns die gastronomische Reise beginnen!
Hinweis : Viele dieser typischen Rezepte stehen nicht auf den Speisekarten vieler Restaurants in Island, und ihre Preise werden höher sein. Daher müssen Sie wahrscheinlich öfter gewöhnlichere Gerichte wie Pizza, Burger oder Fish & Chips essen.
1. Plokkfiskur
Eines der schmackhaftesten Gerichte in Island ist Plokkfiskur, ein cremiger Eintopf aus zerkleinertem Kabeljau , Kartoffeln, Zwiebeln und Milch. Die Mischung wird köcheln gelassen, bis alle Zutaten zart und köstlich sind. Es ist normalerweise begleitet von dem typischen rgbrau , ein ziemlich kräftiges Roggenbrot, das traditionell mit der Erdwärme gebacken wird.
2. Rgbrau, ein Produkt, das man in Island essen muss
Rgbrau ist ein sehr kompaktes Roggenbrot das neben Roggenmehl auch Zucker und Hefe enthält. Das Merkwürdigste und Eigenartigste ist, dass seine traditionelle Backweise auf dem heißen Boden eines geothermal oven , was ihm einen einzigartigen und unverwechselbaren Geschmack verleiht. Dieses Brot ist ideal, um Suppen und Eintöpfe zu begleiten oder einfach mit Butter und Marmelade zu bestreichen. Lecker!
Wir mochten es ziemlich gern, aber Sie sollten wissen, dass es sehr sättigend ist, sodass eine Scheibe ausreicht und es tatsächlich eher wie ein Biskuitkuchen als ein normales Brot wirkte. Es ist auch ein gutes Souvenir, das man aus Island mitnehmen kann und zu einem guten Preis (es ist in jedem Supermarkt erhältlich).
3. Hangikjt
Dies ist ein geräuchertes Lammfleischgericht über einem Bett aus Birkenholz geräuchert, was ihm einen unverwechselbaren Geschmack verleiht, der Fleischliebhaber begeistert. Es ist ein sehr beliebtes Gericht in der isländischen Tradition und wird oft bei besondere Feierlichkeiten , wie zum Beispiel Weihnachten.
4. Skyr
Wenn es ein typisches isländisches Produkt gibt, dann ist es Skyr, ein isländisches Milchprodukt ähnlich wie Joghurt , aber dicker und cremiger. Reich an Eiweiß und fettarm, ist es eine beliebte Wahl zum Frühstück und/oder Dessert. Es gibt viele Geschmacksrichtungen und Sorten , und selbst wenn Sie vegan sind, sollten Sie wissen, dass es auch eine vegetarische Option in einigen Supermärkten wie Bonus oder Nett.
5. Hardfish
Es ist ein typischer isländischer Snack bestehend aus Fisch , normalerweise Kabeljau, der sonnen- oder luftgetrocknet bis es eine harte, knusprige Textur hat. Es wird normalerweise als Snack oder in Sandwiches gegessen und ist in Lebensmittelgeschäften und auf lokalen Märkten in Island zu finden.
6. Hkarl, eines der umstrittensten typischen isländischen Gerichte
Unter den isländischen Rezepten, die uns nicht gefallen, ist dieses hier, aber wenn du abenteuerlustiger bist als wir, ist hkarl ein echtes Erlebnis. Es ist im Grunde genommen fermentierter, luftgetrockneter Hai , die einen starken, unverwechselbaren Geschmack hat, der eine ziemliche Herausforderung für den Gaumen sein kann.
Man sagt, um ein echter Isländer zu sein, muss man diese "Delikatesse" essen gefolgt von einem Schnaps Brennivn , ein Likör, der den Spitznamen "der schwarze Tod" trägt und als Nationalgetränk gilt. Würdest du es wagen, es zu probieren?
7. Kjtspa
Aber kommen wir zurück zu den normaleren Geschmacksrichtungen. Kjtspa ist ein Fleischsuppe hergestellt aus Lamm, Kartoffeln, Karotten, Zwiebeln und Erbsen. Die Brühe ist gewürzt mit lokale Kräuter wie Thymian und Rosmarin, und wurde so lange geschmort, bis das Fleisch zart und das Gemüse weich ist.
Isländische Suppen sind tatsächlich lecker und man findet sie auf fast jeder Speisekarte. Unser Favorit war die vegane Suppe von Myvatn Hot Springs (es hatte Tomaten, Kokosmilch und Gewürze). Es war auch eine der günstigsten und wohltuendsten Mahlzeiten, die wir auf der ganzen Reise hatten.
8. Pylsur
Wusstest du, dass eines der beliebtesten Streetfood in Island ist Hotdogs ? Schau, stell dir nicht vor, du findest sie an jeder Ecke, es ist immer noch Island und an den meisten Ecken ist absolut nichts, hehe, aber du verstehst schon.
Einer der berühmtesten Hotdogs in Island ist der von Bjarins Beztu Kette , die auch nur 4-6 kosten (sehr günstig für Island). Es gibt mehrere im ganzen Land, darunter 3 Stände direkt am Flughafen, obwohl der bekannteste der in Reykjavik , das damit prahlt, Prominente wie Bill Clinton, Charlie Sheen und die Kardashians zu seinen Kunden zu zählen. In Akureyri probierten wir die veganen/vegetarischen Hotdogs von Pylsuvagninn und sie waren ziemlich lecker (außerdem gibt es viele Optionen).
Hier empfehlen wir 8 Restaurants, in denen man in Island essen kann (gut und günstig) .
9. Hrtspungur und Svi, wir glauben nicht, dass ihr euch traut, aber
Diese beiden Gerichte sind in isländischen Restaurants nicht so häufig, aber sie sind zwei der traditionellen Gerichte, die bei Touristen am meisten Aufmerksamkeit erregen. Das erste von ihnen, hrtspungur, ist eine kuchenförmige Zubereitung aus Schafshoden ! Während svi nichts anderes als ein gekochter Schafskopf serviert in der Hälfte
10. Klein
Ursprünglich aus Dänemark, sind kleinur ein eine Art Donut aus frittiertem süßem Brotteig hergestellt und mit Puderzucker bestreut. Wir haben sie nicht probiert, aber in Reykjavik haben wir die Zimtschnecken von Braud&co probiert und sie waren fantastisch!
Bonusgericht: Brennivn
Und schließlich erzählen wir Ihnen von einem traditionelles Getränk , einer von denen mit einem Funkeln Tatsächlich könnten wir Brennivn als Isländischer Likör . Es wird aus fermentierten Kartoffeln hergestellt oder Gerste und wird mit aromatischen Kräutern destilliert, bis ein Likör von etwa 37-40% entsteht. Es ist eines der beliebtesten Souvenirs aus Island und Sie können eine Flasche "den schwarzen Tod" im Duty-Free-Bereich des Flughafens bekommen, wenn Sie das Land verlassen.
Werden Sie auf Ihrer Islandreise hungrig sein? Ich hoffe nicht! Welche typische isländische Gerichte Möchten Sie es versuchen und welche würden Sie lieber nicht essen?
