همانطور که از نام آن پیداست، ابری نان است نان هوایی، درست مانند ابرها —بسیار سبک و پفکرده. این گزینهای عالی برای یک نان خانگی سریع و آسان است، مناسب برای کسانی که به دنبال نان کتو هستند یا برای کسانی که نمیتوانند گلوتن مصرف کنند هستند.
این نان با استفاده از فقط سه ماده : تخممرغها، پنیر خامهای و جوش شیرین. این پایه نان است که میتوانید به آن نمک اضافه کنید اگر قصد دارید در دستور پختی شور استفاده شود، یا شکر همراه با یک نوک قاشق نمک، اگر در دستور پخت شیرین استفاده میشود.
در شبکههای اجتماعی، نانهای ابری رنگارنگ این نسخه با رنگهای خوراکی طرفداران زیادی دارد، همانطور که نانهای ابری با ادویه یا گیاهان خشک نیز محبوباند. ما در حال به اشتراک گذاشتن طرز تهیه ساده بنابراین میتوانید این نان را با رنگ خوراکی یا ادویهها به دلخواه رنگآمیزی کنید تا به نانهای با ظاهر زندهتر دست یابید.
اطلاعات دستور
- زمان آمادهسازی : 15 دقیقه
- زمان پخت : 15 دقیقه
- زمان کل : 30 دقیقه
- تعداد سروها : 6 واحد
- دستهبندی : نانها
- نوع آشپزی : بینالمللی
- کالری هر وعده (kcal) : 108
مواد لازم برای نان ابری
- 4 تخممرغ
- 110g پنیر خامهای
- ½ قاشق چایخوری جوش شیرین
- ½ قاشق چایخوری نمک
- 1 قاشق چایخوری شکر (در رژیمهای کتو از آن صرفنظر کنید)
طرز تهیه نان ابری
برای شروع، از 4 تخممرغ در دمای اتاق استفاده میکنیم تا سفیدهها بهتر بزنند. به دو کاسه بزرگ نیاز خواهیم داشت، یکی برای سفیدهها و دیگری برای زردهها. به آرامی سفیدهها را از زردهها جدا کنید تا هیچ زردهای وارد سفیدهها نشود و در غیر این صورت به خوبی پف نخواهند کرد.
سفیدهها را با ½ قاشق چایخوری نمک هم بزنید تا به قلههای سفت برسند. سپس ½ قاشق چایخوری جوش شیرین اضافه کنید و به هم زدن ادامه دهید تا جوش شیرین به طور کامل در مخلوط ترکیب شود.
به کاسه حاوی 4 زردهٔ تخممرغ، 110g پنیر خامهای و 1 قاشق چایخوری شکر اضافه کنید.
این مواد را خوب هم بزنید تا هیچ گرهای باقی نماند. وقتی نان را در فر میگذارید، میتوانید از این فرصت برای پیشگرم کردن فر به دمای مناسب استفاده کنید.
سفیدههای زدهشده را با زردهها و پنیر در هم میآمیزیم. این کار را بهتدریج انجام خواهیم داد تا بافت هوایی سفیدهها از دست نرود. بنابراین با فقط یک قاشق آغاز میکنیم و به آرامی مخلوط میکنیم.
از این نقطه به بعد، بهتدریج بقیه سفیدههای زدهشده را با حرکتهای آرام تا کردن به مخلوط اضافه میکنیم.
ما یک سینی فر آماده میکنیم و آن را با کاغذ روغنی میپوشانیم. با خمیر نان ابری ۶ توده هماندازه میسازیم و بین نانها فضای کافی برای جدا شدن باقی میگذاریم.
ما نانهای ابری را با دمای 180ºC و گرمای بالا و پایین به مدت ۳۰ دقیقه میپزیم. پس از پخت، منتظر میمانیم تا کمی خنک شوند تا از کاغذ پخت جدا شوند.
نان ابری نگه میدارد در یخچال برای 5 یا 6 روز نگهداری میشود و برای پرکردن به دلخواه یا استفاده به عنوان نان تست ایدهآل است.
خلاصهای ساده برای آمادهسازی
- سفيدههای زدهشده را با نمک و جوش شیرین تا پیکهای سفت هم میزنیم
- در یک کاسه زردهها را با پنیر خامهای و شکر مخلوط کنید
- ما مخلوط زردهها را هم میزنیم. فر را از قبل گرم میکنیم.
- ما یک قاشق از سفیدههای زدهشده را به مخلوط زرده تخممرغ و پنیر اضافه میکنیم
- ما همه سفیدههای زدهشده را به مخلوط به خوبی ترکیب کردیم
- ما با خمیر ۶ توده هماندازه برای پخت آنها ایجاد میکنیم
- ما نانها را به مدت ۳۰ دقیقه در 180ºC میپزیم.
- ما نان ابری را برای پر کردن یا به عنوان نان تست سرو میکنیم.
دستورهای پخت لذیذتر
دستور پخت خمیر امپانادا بدون گلوتن 🍕 دستور پخت کیک سیب پفدار 🍔 دستور پخت لنگوس مجاری (نان سرخشده) 🌭 دستور پخت بریوش فرانسوی بدون گلوتن 🍟 دستور پخت کیک اسفنجی مَدِیرا بریتانیایی 🌮 دستور پخت کوکیهای آرژانتینی آلفاجورِس 🌯 دستور پخت نان شیرین ایرلندی بارمبرک 🥙 دستور پخت کوکی بدون گلوتن 🥗 دستور پخت بیسکویت گالیسی ماروکس با خامه خانگی 🍝 دستور پخت خمیر گیوزا برای دامپلینگهای ژاپنی
دستور پخت کوکیهای بدون گلوتن آمریکایی 🍜 دستور پخت کیک پادشاه بدون گلوتن 🍲 دستور پخت کیک شکلاتی بدون گلوتن 🍛 کلم برگ به سبک اکسترمادورا 🍣 دستور پخت نان ساندویچی برشخورده کتو 🍱 دستور پخت وافل بدون گلوتن 🍤 دستور پخت پیتزا کتو با کربوهیدرات پایین 🍗 دستور پخت رولهای نان بدون گلوتن 🍖 دستور پخت نانهای همبرگر بدون گلوتن 🥓 دستور پخت بستنی پروتئینی 🥞 دستور پخت دسر پودینگ چیا با دانهها
دستور پخت نان ابری Pan Nube 🧇 دستور پخت نان کینوا 🍞 دستور پخت فاکاتیا توسکانی (نان تخت) 🥐 دستور پخت نان شیر ژاپنی 🥨 دستور پخت نان ساندویچی سیبزمینی 🧀 دستور پخت نانهای قلمی خانگی 🍳 دستور پخت کیک استلُن آلمانی با میوههای خشک 🥚 دستور پخت کیک زنجبیلی فرانسوی با ادویه 🍰 دستور پخت پنکیک بدون گلوتن
