با این دستور پخت، ما وافِلهای بدون گلوتن بهراحتی بسیار . برای تهیه آنها، از تخممرغ، کره و شکر استفاده خواهیم کرد و آرد گندم را با مخلوطی از نشاسته ذرت، نشاسته سیبزمینی و آرد برنج جایگزین خواهیم کرد.
هنگام انتخاب آردهای بدون گلوتن و نشاستهها، توصیه میکنیم محصولاتی را انتخاب کنید دارای گواهی تحت نشان Crossed Grain Trademark، زیرا این گواهی سطحی از ایمنی و اعتماد لازم را فراهم میکند که برای افراد مبتلا به بیماری سلیاک ضروری است.
علاوه بر این، مقدار کمی صمغ زانتان استفاده خواهیم کرد که به بافت خمیر کشسانی میدهد و از خرد شدن وافِلها جلوگیری میکند. این ماده امروزه به راحتی در بخشهای بدون گلوتن یا رژیمی در فروشگاههای بزرگ، فروشگاههای مواد غذایی سالم و آنلاین خردهفروشها. همچنین به خاطر بسپارید که برای اطمینان از اینکه این نوع دستور پخت کاملاً بدون گلوتن است، باید برچسب تمام مواد تشکیلدهنده، از جمله هر همراهی، را بررسی کنید و از خرید بهصورت عمده خودداری کنید.
همانطور که در تصاویر میبینید، به وافِلهایی دست خواهیم یافت که مانند نسخههای سنتی هستند ، بدون هیچ افتی در بافت یا طعم. علاوه بر این، اگر بخواهید آنها را بدون لاکتوز کنید، تنها کافی است کره را با مارگارین جایگزین کنید.
برای تهیه وافِلهای بدون گلوتن از یک دستگاه وافِلساز برقی استفاده خواهیم کرد، کمی مایه را در هر حفره قرار میدهیم و آن را تا زمانی که بافت درونی بسیار نرم و بیرونی ترد شود میپزیم، بهویژه هنگامی که تازه سرو میشود.
میتوانید وافِلها را سرو کنید با هر چه دوست دارید. ما تصمیم گرفتیم آنها را با خامه شکلاتی کمی گرم سرو کنیم (تا بهتر پخش شود) و مقداری پسته خرد شده.
مراحل دستور پخت
- زمان آمادهسازی : 5 دقیقه
- زمان پخت : 10 دقیقه
- زمان کل : 15 دقیقه
- تعداد سرو : 6
- دستهبندی : شیرینی
- نوع آشپزی : بینالمللی
- کالری هر وعده (kcal) : 331
مواد لازم وافِلهای بدون گلوتن
- 120 گرم شکر
- 120 گرم کره در دمای اتاق (و کمی بیشتر برای چرب کردن دستگاه وافِلساز)
- 2 عدد تخممرغ متوسط در دمای اتاق
- 40 گرم نشاسته ذرت
- 40 گرم نشاسته سیبزمینی
- 50 گرم آرد برنج
- 2 گرم صمغ زانتان
- 10 گرم پودر بیکینگ پودر
چگونه وافِلهای بدون گلوتن درست کنیم
۱۲۰ g شکر را با ۱۲۰ g کره در دمای اتاق با همزن بزنید تا شکر خوب مخلوط شود.
دو عدد تخممرغ متوسط را یکی یکی اضافه کنید تا در هم زدن خوب با هم ترکیب شوند.
۴۰ g نشاسته ذرت، ۴۰ g نشاسته سیبزمینی، ۵۰ g آرد برنج، ۲ g ژانتان گام و ۱۰ g پودر بیکینگ پودر را اضافه کنید و فقط تا مخلوط شدن هم بزنید.
دستگاه وافل را داغ کنید، با مقدار کمی کره چرب کنید و دو قاشق غذاخوری مایه را در هر حفره دستگاه قرار دهید. آن را ببندید و به مدت ۲–۳ دقیقه پزید.
وقتی طلایی شدند آنها را خارج کنید و زمان پخت را طولانی نکنید.
آنها را به توری سیمی منتقل کرده و تا استفاده از تمام خمیر این کار را تکرار کنید.
ما وافلهای بدون گلوتن تازه آمادهشده را با تزیین دلخواه شما سرو میکنیم.
خلاصهٔ آمادهسازی آسان
- ما شکر را با کره هم میزنیم برای مایهٔ وافل بدون گلوتن
- ما تخممرغها را اضافه میکنیم
- ما آردها و نشاستهها، ژانتان گام و مخمر را اضافه میکنیم
- ما بخشهای مایه بدون گلوتن را داخل قالبهای وافل تقسیم کردیم
- آنها را تا طلایی و قهوهای شدن بپزید.
- تا تمام خمیر مصرف شود، تکرار کنید.
- ما وافلهای بدون گلوتن سرو میکنیم
دستورهای خوشمزهتر
دستور پخت خمیر امپانادا بدون گلوتن 🍕 دستور پخت کیک سیبی پفدار 🍔 دستور پخت لانگوس مجاری نان سرخشده 🌭 دستور پخت بریوش فرانسوی بدون گلوتن 🍟 دستور پخت کیک اسفنجی مادیرا بریتانیایی 🌮 دستور پخت کوکیهای آلفاجورز شکلاتی آرژانتینی 🌯 دستور پخت نان شیرین ایرلندی بارمبرک 🥙 دستور پخت کوکیهای بدون گلوتن 🥗 دستور پخت بیسکویت گالیسی خامهای خانگی 🍝 دستور پخت خمیر گیوزا ژاپنی
دستور پخت کوکیهای بدون گلوتن آمریکایی 🍜 دستور پخت کیک پادشاهی بدون گلوتن 🍲 دستور پخت کیک شکلاتی بدون گلوتن 🍛 دستور پخت کلم برگ به سبک اکسترامادورا 🍣 دستور پخت نان ساندویچی کتو برشخورده 🍱 دستور پخت وافلهای بدون گلوتن 🍤 دستور پخت پیتزا کتو با کربوهیدرات پایین 🍗 دستور پخت رولهای نان بدون گلوتن 🍖 دستور پخت نانهای بدون آرد و بدون گلوتن 🥓 دستور پخت بستنی پروتئینی 🥞 دستور پخت دسر پودینگ چیا با دانهها
دستور پخت نان ابری 🧇 دستور پخت نان کینوا 🍞 دستور پخت فوكاشیا توسکانی (نان تخت) 🥐 دستور پخت نان شیری ژاپنی شوکاپان 🥨 دستور پخت نان ساندویچی سیبزمینی 🧀 دستور پخت نان استیک خانگی 🍳 دستور پخت کیک استلن با میوه خشک به سبک آلمانی 🥚 دستور پخت کیک ادویهدار زنجبیلی به سبک فرانسوی 🍰 دستور پخت پنکیک بدون گلوتن
