نان استیکها یا قلههای نان یک میانوعده عالی هستند که همیشه در خانه در دسترس خواهند بود، زیرا در ظرف دربدار به خوبی نگهداری میشوند و برای همراهی با سوپها، تاپاس و سسها ایدهآل هستند.
برای درست کردن نان استیک در خانه، برای این کار، تنها به آرد گندم ساده، نمک، روغن زیتون و مخمر نیاز دارید. این دستور پخت بسیار ساده است، اگرچه شکل دادن آنها ممکن است کمی زمانبر باشد، بهخصوص اگر بخواهید مقدار زیادی تهیه کنید. این پروژهای مناسب برای کار با کودکان است، زیرا خمیر بهراحتی قابل دستکاری است، و هر چه بافتشان روستیکتر باشد، ظاهرشان اصیلتر به نظر خواهد آمد.
در دستورالعملهای گامبهگام زیر، نان استیکها را در سه شکل رایج آن آماده میکنیم: کوتاه، به شکل کمان، و بلند (یا نان استیک)، هرچند در خانه میتوانید آنها را به هر شکلی که دوست دارید درست کنید. سادهترین روش برای شکل دادن به آنها این است که خمیر را به شکل مستطیل رول کرده، به نوارها برش بزنید، سپس با دستهای خود آن را شکل بدهید قبل از پخت. پس از پخت و سرد شدن، آنها به خوبی در ظرف دردار محکم نگهداری میشوند.
این نان استیکهای خانگی برای همراهی با ظرف پیشغذاها ایدهآل هستند. یا بشقاب گوشت سرد, با پخشها یا سسها، یا به عنوان تزیین برای یک سالاد روسی.
اطلاعات دستور پخت
- زمان آمادهسازی : ۲۰ دقیقه
- زمان پخت : ۱۵ دقیقه
- زمان کل : ۳۵ دقیقه (بهعلاوه زمان بالا آمدن و خنک شدن)
- تعداد سروینگها : ۵ (بین ۳۰ تا ۴۰ نان استیک بسته به اندازه تولید میکند)
- دستهبندی : نانها
- نوع آشپزی : اسپانیایی
- کالری هر وعده (kcal) : 220
مواد لازم برای نان استیکهای خانگی
- ۲۵۰ گرم آرد گندم
- ۴ گرم نمک
- ۵ گرم مخمر خشک نانپز
- ۲ قاشق غذاخوری روغن زیتون
- ۱۰۰ میلیلیتر آب ولرم
طرز تهیه نان استیکهای خانگی
برای تهیه خمیر نان استیکهای خانگی، ابتدا ۲۵۰ گرم آرد گندم را در کاسه با ۴ گرم نمک و ۵ گرم مخمر خشک نانپز مخلوط کنید.
۲ قاشق غذاخوری روغن زیتون و ۱۰۰ میلیلیتر آب ولرم اضافه کنید.
برای ۸ دقیقه با دست یا با همزن ایستاده با سرعت متوسط ورز دهید. اگر با دست ورز دهید، خمیر در ۱۰ تا ۱۲ دقیقه نرم و الاستیک خواهد شد. خمیر را به شکل توپ درآورید، روی آن را با پارچه بپوشانید و در مکانی بدون جریان هوا به مدت ۱ ساعت صبر کنید تا بالا بیاید.
بعد از زمان ور آمدن، خمیر دو برابر اندازهاش خواهد شد.
خمیر را پهن کنید تا حبابهای هوا خارج شوند و آن را به شکل یک مستطیل 25 در 30 سانتیمتر درآورید. نوارها را با عرض 1 سانتیمتر برش دهید و سپس به طول دلخواه برای نانهای استیک برش دهید.
در این دستور، برای نشان دادن رایجترین شکلها، برخی نوارهای خمیر را به قطعات کوچک تقسیم کردیم تا نانهای استیک کوتاه درست شوند—سرهایشان نازکتر باقی میمانند—و برای ساخت نانهای استیک بلند، مانند نانهای استیک و طرحهای کمان، برخی نوارهای خمیر بلندتر باقی گذاشته شدند، حدود 12 سانتیمتر طول.
شکل دادن به نانهای استیک را به پایان میرسانیم و پس از شکلگیری آنها را روی سینی پخت (یا دو سینی، بسته به اندازه فر) قرار میدهیم. در این حال فر را از قبل به 200°C (390°F) گرم میکنیم.
نانهای استیک خانگی را به مدت 15-20 دقیقه در دمای 200°C بپزید تا کمی زرد طلایی و ترد شوند.
آنها را از فر بیرون میآوریم، روی قفسهٔ سیمی خنک میکنیم و پس از خنک شدن میتوانیم از آنها برای همراهی با دستورهای مورد علاقهمان استفاده کنیم.
خلاصه دستور پخت نانهای استیک
- آرد، نمک و خمیرمایه را مخلوط کنید.
- روغن و آب اضافه کنید.
- خمیر را ورز دهید، به شکل توپ درآورید و به مدت یک ساعت اجازه دهید تا پف کند.
- خمیر زمانی آماده است که حجم آن دو برابر شود.
- خمیر را از هوای اضافی آزاد کنید و به نوارهای بلند یا کوتاه برش دهید، بسته به سلیقه شما.
- نانهای استیک خانگی را شکل دهید و روی ورقهٔ پخت بچینید.
- آنها را به مدت 15-20 دقیقه در دمای 200°C (390°F) بپزید.
- بگذارید سرد شوند و هر طور که میخواهید از آنها استفاده کنید.
دستورهای پخت بیشتر
:max_bytes(150000):strip_icc()/20240520Serious-Eats-AirFryerSouthernFriedChicken-Causey-HERO-dcd71aa2b7e145699e2559abb20d76cf.jpg)
دستور پخت خمیر امپانادا بدون گلوتن 🍕 دستور پخت کیک سیب پفدار 🍔 دستور پخت لنگوس مجاری 🌭 دستور پخت بریوش فرانسوی بدون گلوتن 🍟 دستور پخت کیک اسفنجی مادیرا (بریتانیا) 🌮 دستور پخت کوکی آلفاجورِس شکلاتی آرژانتینی 🌯 دستور پخت نان شیرین ایرلندی بارمبرک 🥙 دستور پخت کوکی بدون گلوتن 🥗 دستور پخت بیسکوییت خامهای گالیسیایی خانگی 🍝 دستور پخت خمیر گیوزا
دستور پخت کوکیهای بدون گلوتن آمریکایی 🍜 دستور پخت کیک کینگ بدون گلوتن 🍲 دستور پخت کیک شکلاتی بدون گلوتن 🍛 دستور پخت شارد به سبک اکسترمادورا 🍣 دستور پخت نان ساندویچی برشخورده کتو 🍱 دستور پخت وافل بدون گلوتن 🍤 دستور پخت پیتزا با کربوهیدرات کم (کتو) 🍗 دستور پخت رولهای نان بدون گلوتن 🍖 دستور پخت نان بدون آرد و بدون گلوتن 🥓 دستور پخت بستنی پروتئینی 🥞 دسر پودینگ چیا با دانهها
دستور پخت نان ابری Pan Nube 🧇 دستور پخت نان کینوا 🍞 دستور پخت فوكاسیا توسکانی 🥐 دستور پخت نان شیری ژاپنی شوکوبان 🥨 دستور پخت نان ساندویچی سیبزمینی 🧀 دستور پخت نان استیکهای خانگی 🍳 دستور پخت کیک استلِن آلمانی با میوه خشک 🥚 دستور پخت کیک زنجبیلی فرانسوی با ادویه 🍰 دستور پخت پنکیک بدون گلوتن
🥔 املت سیبزمینی در ترمومیکس 🍓 دسر ساندویچی اسمرز 🍰 کیک میموزا برای روز جهانی زن ☕ سوربه قهوه 🍆 پیتزا بادمجان 🍋 سیامباللا—کیک لیمویی ایتالیایی 🥖 زاپیکانکا—اسنک لهستانی 🌰 دوکّاه—مخلوط آجیل مصری 🧆 بهترین حمص 🥑 بهترین آووکادو
