علیرغم آنچه نامش ممکن است نشان دهد، کیک مادِیرا یک کیک اسفنجی کرهای کیک اسفنجی کرهای با منشأ بریتانیایی، که به طور سنتی با چای سرو میشود. طعم کرهای و لیمویی آن خوشمزه است. از کیکهای دیگر متمایز است به این دلیل که در آن مایعات وجود ندارد، که منجر به خمیر غلیظ میشود.
به همین دلیل پختن کامل آن بسیار مهم است تا خرده خشک ایجاد نشود. در این دستور پخت، نحوهٔ آمادهسازی آن تا کمال را توضیح میدهیم. نتیجهٔ این کیک بسیار خوشمزه است و میتوان آن را به برشهای نازک و تمیز برش داد، زیرا به راحتی خرد نمیشود.
نام این کیک هیچ ارتباطی با جزیره مادِیرا ندارد. نام آن از این واقعیت ناشی میشود که این کیک به طور سنتی با شراب به همان نام سرو میشد. ، هرچند همچنین با چای عصرانه، درست مانند کیک پوندی. ، یکی دیگر از کلاسیکهای پخت بریتانیایی.
ویژگی منحصر به فرد کیک مادِیرا این است که در دمای نسبتاً پایین پخته میشود تا به طور یکنواخت پخته شده و شکل خوبی حفظ شود و از بالا رفتن ناهموار که در کیکهای دیگر رایج است جلوگیری شود. همانطور که همیشه برای بررسی پختگی، کافی است یک خلال دندان در مرکز کیک فرو ببرید و مطمئن شوید که با خروج تمیز بیرون آید.
این کیک اسفنجی خوشمزهای است که برای تجربهای اصیل بریتانیایی با یک فنجان چای لذتبخش است، یا اگر ترجیح میدهیم به سنتهای خود پایبند بمانیم، با لاته نیز میتوان از آن لذت برد.
اطلاعات دستور پخت
- زمان آمادهسازی : ۱۵ دقیقه
- زمان پخت : ۴۵ دقیقه
- کل زمان : ۱ ساعت
- تعداد وعدهها : ۱۲ وعده
- دستهبندی : شیرینی پزی
- نوع آشپزی : بریتانیایی
- کالری هر وعده (کیلوکالری) : 256
مواد لازک کیک مادِیرا
- ۱۷۵ گرم کره با دمای اتاق
- ۱۷۵ گرم شکر
- ۴ عدد تخممرغ متوسط با دمای اتاق
- ۱ قاشق غذاخوری پوست لیمو رندهشده
- ۲۰۰ گرم آرد گندم
- ۱ پنس نمک
- ۱ قاشق چایخوری بیکینگ پودر (حدود ۸ گرم)
وسایل ضروری
- قالب مستطیلی به اندازه ۲۵×۱۱ سانتیمتر
طرز تهیه کیک مادِیرا
ما با پیشگرم کردن فر به ۱۶۰ درجه سانتیگراد آغاز میکنیم تا کیک در این دما پخته شود. ۱۷۵ گرم کره با دمای اتاق و ۱۷۵ گرم شکر را با استفاده از همزن میزنیم.
۴ عدد تخم مرغ متوسط را یکی یکی اضافه کنید و در حین هم زدن ادامه دهید. بدین ترتیب تا زمانی که هر تخم مرغ به طور کامل در مواد حل نشود، تخم مرغ بعدی را اضافه نکنید.
۱ قاشق غذاخوری پوست لیمو رندهشده، ۲۰۰ گرم آرد گندم نرمشده، یک نوک نمک و ۱ قاشق چایخوری پودر بیکینگ را اضافه کنید. اکنون به آرامی هم بزنید تا مواد فقط به یک خمیر یکپارچه تبدیل شوند و از هم زدن بیش از حد جلوگیری کنید.
ما مخلوط کیک مادیرا را در قالبی که با کاغذ روغنی پوشانده شده است قرار میدهیم
در دمای ۱۶۰°C به مدت ۴۵–۵۰ دقیقه یا تا زمانی که خلال دندان در مرکز کیک تمیز بیرون بیاید بپزید. پس از پایان زمان مشخص، کیک را از فر خارج کرده و به مدت ۱۰ دقیقه روی توری سیمی خنک کنید.
ما کیک مادیرا را از قالب خارج میکنیم و اجازه میدهیم تا کاملاً خنک شود قبل از سرو
خلاصه آسان برای آمادهسازی
- کره را با شکر هم بزنید
- تخممرغها را یکی یکی اضافه کنید در حین هم زدن
- ما آرد گندم و پوست لیمو رندهشده را به مخلوط اضافه میکنیم
- ما خمیر را به قالبی که با کاغذ روغنی پوشانده شده منتقل میکنیم
- ما کیک مادیرا را در دمای ۱۶۰ درجه سلسیوس با گرمای از بالا و پایین میپزیم
- ما آن را از قالب برمیداریم و روی توری سیمی خنک میکنیم
- ما کیک مادیرا را سرو میکنیم
دستورهای پخت بیشتر و خوشمزه
دستور پخت خمیر امپانادا بدون گلوتن 🍕 دستور پخت کیک سیبی نرم و پفدار 🍔 دستور پخت لنگوس، نان سرخشده مجاری 🌭 دستور پخت بریوش فرانسوی بدون گلوتن 🍟 دستور پخت کیک اسفنجی مادیرا بریتانیایی 🌮 دستور پخت کوکیهای شکلاتی آرژانتینی آلفاجورس 🌯 دستور پخت نان شیرین ایرلندی بارمبراک 🥙 دستور پخت کوکیهای بدون گلوتن 🥗 دستور پخت بیسکویت گالیسیایی با خامه خانگی ماروکس 🍝 دستور پخت خمیر گویزا برای دامپلینگهای ژاپنی
دستور پخت کوکیهای بدون گلوتن آمریکایی 🍜 دستور پخت کیک پادشاه بدون گلوتن 🍲 دستور پخت کیک شکلاتی بدون گلوتن 🍛 دستور پخت برگ چارد به سبک اکسترمادورا 🍣 دستور پخت نان ساندویچی برشخورده کتو 🍱 دستور پخت وافل بدون گلوتن 🍤 دستور پخت پیتزا کتو با کربوهیدرات پایین 🍗 دستور پخت رولهای نان بدون گلوتن 🍖 دستور پخت رولهای نان بدون آرد و گلوتن 🥓 دستور پخت بستنی پروتئینی 🥞 دستور پودینگ چیا با دانهها
دستور پخت نان ابری پان نوبه 🧇 دستور پخت نان کینوا 🍞 دستور پخت فوکاسیا توسکانی (نان تخت) 🥐 دستور پخت نان شیری ژاپنی شوکوبان 🥨 دستور پخت نان ساندویچی سیبزمینی 🧀 دستور پخت نان استیک خانگی 🍳 دستور پخت کیک استلُن آلمانی با میوه خشک 🥚 دستور پخت کیک زنجبیلی فرانسوی با ادویه 🍰 دستور پخت پنکیک بدون گلوتن
