نان سیبزمینی یا نان سیبزمینی نوعی نان است که در آن بخشی از آرد با پوره سیبزمینی جایگزین میشود، که منجر به نانی نرمتر، مرطوبتر و پفدارتر میشود که مدت بیشتری ماندگار است نسبت به نانی که فقط با آرد گندم تهیه میشود.
برای تهیه نان سیبزمینی به سیبزمینیهای آبپز و پورهشده نیاز دارید، هرچند میتوانید از باقیماندهها نیز استفاده کنید. سیبزمینیهای پورهشده از دستور دیگری، به شرط اینکه بیادویه باشند. سایر مواد لازم برای خمیر نان همان موادی هستند که معمولاً برای خمیر نان استفاده میشود: آرد، نمک، شکر، خمیر مایه و شیر.
تهیه این نان سیبزمینی در خانه این کار بسیار ساده است. بهسادگی مواد خشک را با سیبزمینیها مخلوط کرده و قبل از ورز دادن شیر را اضافه کنید. سپس به اجازه دهید که اندازهاش دو برابر شود، آن را شکل دهید و در قالب فر قرار دهید. هنگامی که دوباره پف کرد، آن را تا طلایی شدن بپزید. به همین سادگی است.
وقتی خنک شد، میتوانیم نان سیبزمینی را که از قبل برش زده شده است در فریزر نگه داریم تا همیشه آماده باشد، زیرا یخزدایی آن به اندازه گذاشتن آن برای مدتی در دمای اتاق یا قرار دادن برش نان یخزده مستقیماً در توستر، آسان است.
نان سیبزمینی برای توستهای صبحانه، برای تهیه همه چیز انواع ساندویچ , یا به عنوان یک غذای جانبی. به شما پیشنهاد میکنیم آن را امتحان کنید، همانطور که میبینید، درست مانند هر نان برشی دیگری استفاده میشود و بافت آن بهطرز شگفتانگیزی خوب است.
اطلاعات دستور پخت
- زمان آمادهسازی : ۱۵ دقیقه
- زمان پخت : ۳۰ دقیقه
- کل زمان : ۴۵ دقیقه (بهعلاوه زمان استراحت و سرد شدن)
- تعداد سروها : ۲۴ برش
- دستهبندی : نانها
- نوع آشپزی : بینالمللی
- کالری هر وعده (kcal) : 65
مواد لازم برای نان سیبزمینی
- ۲۵۰ گرم سیبزمینی
- ۳۵۰ گرم آرد گندم
- ۸ گرم نمک
- ۵ گرم شکر
- ۵ گرم خمیر مایه خشک
- ۱۵۰ گرم شیر ولرم (و ۱ قاشق غذاخوری برای رومال کردن نان)
چگونه نان سیبزمینی درست کنیم
ابتدا ۲۵۰ گرم سیبزمینی را پوست گرفته و نگینی خرد کنید. آنها را در مقدار زیادی آب جوش به مدت ۱۰ تا ۱۵ دقیقه بجوشانید تا نرم شوند. سپس آنها را آبکش کنید، له کنید یا از دستگاه پورهساز عبور دهید و ۲۰۰ گرم از پوره را برای تهیه نان نگه دارید. قبل از مخلوط کردن با سایر مواد، اجازه دهید پوره کمی خنک شود.
سپس ۳۵۰ گرم آرد گندم، ۸ گرم نمک، ۵ گرم شکر، ۵ گرم خمیر مایه خشک، و سیبزمینیهای پختهشده و پورهشده را در کاسه قرار دهید. مهم است که سیبزمینیها هنگام مخلوط کردن این مخلوط داغ نباشند، زیرا این کار میتواند خمیر مایه را غیرفعال کند.
ما ۱۵۰ گرم شیر ولرم را به کاسه اضافه میکنیم.
خمیر را با دست یا با همزن با سرعت متوسط به مدت ۸ دقیقه ورز میدهیم. یک توپ تشکیل میدهیم، آن را با پارچه بپوشانید و برای ۹۰ دقیقه صبر کنید تا دو برابر اندازه شود
بعد از زمان استراحت، خمیر دو برابر اندازه خواهد شد
ما خمیر را فشار داده تا هوا خارج شود و به شکل رول در میآوریم، تا درزها در زیر باشد. خمیر را در قالب چربشده یا با کاغذ روغنی پوشیده شده قرار میدهیم
دوباره خمیر را با پارچه بپوشانید و برای ۹۰ دقیقه دیگر بهگذارید پف کند تا دوباره به حجم دو برابر برسد. کمی قبل از پایان این پف دوم، فر را از قبل با دمای ۱۸۰°C (۳۵۰°F) گرم کنید
روی نان را با یک قاشق غذاخوری شیر بمالید و در دمای ۱۸۰°C به مدت ۳۰ دقیقه بپزید تا طلایی و ترد شود. نان را از فر خارج کرده و روی رک فلزی سیمی خنک کنید
وقتی سرد شد، میتوانیم آن را برش داده و سرو کنیم یا از این نان سیبزمینی خوشمزه به هر روشی که دوست داریم استفاده کنیم
خلاصهٔ آمادهسازی آسان
- سیبزمینیهای پوستکنده و خرد شده را جوشانده، آنها را له کردهایم و از آنها ۲۰۰ گرم نگه داشتیم
- سیبزمینیها را با آرد، نمک، شکر و مخمر مخلوط میکنیم
- شیر اضافه میکنیم
- آن را ورز میدهیم و به شکل توپ در میآوریم
- خمیر را تا دو برابر شدن حجم پف میدهد
- هوای داخل را خارج کرده و نان را شکل میدهیم
- ما دوباره به خمیر اجازه میدهیم پف کند
- روی نان را با شیر بمالید و در دمای ۱۸۰°C به مدت ۳۰ دقیقه بپزید تا طلایی و ترد شود. نان را از فر خارج کرده و روی رک فلزی سیمی خنک کنید.
- ما نان سیبزمینی را وقتی خنک شد سرو میکنیم.
دستورهای خوشمزهتر
:max_bytes(150000):strip_icc()/20240520Serious-Eats-AirFryerSouthernFriedChicken-Causey-HERO-dcd71aa2b7e145699e2559abb20d76cf.jpg)
طرز تهیه خمیر امپانادا بدون گلوتن 🍕 طرز تهیه کیک سیب پفدار 🍔 طرز تهیه نان لانگوس مجاری 🌭 طرز تهیه بریوش فرانسوی بدون گلوتن 🍟 طرز تهیه کیک اسفنجی مادیرا (بریتانیا) 🌮 کوکیهای آلفاجورِس شکلاتی آرژانتینی 🌯 طرز تهیه نان شیرین ایرلندی بارمبرک 🥙 طرز تهیه کوکیهای بدون گلوتن 🥗 طرز تهیه بیسکوییت خامهای گالیسی خانگی 🍝 طرز تهیه خمیر گیوزا ژاپنی
طرز تهیه کوکیهای بدون گلوتن آمریکایی 🍜 طرز تهیه کیک پادشاه بدون گلوتن 🍲 طرز تهیه کیک شکلاتی بدون گلوتن 🍛 طرز تهیه شارد به سبک اکسترمادورا 🍣 طرز تهیه نان ساندویچی برشخورده کتو 🍱 طرز تهیه وافلهای بدون گلوتن 🍤 طرز تهیه پیتزا کم کربوهیدرات کتو 🍗 طرز تهیه رولهای بدون گلوتن 🍖 طرز تهیه نانهای بدون آرد و گلوتن 🥓 طرز تهیه بستنی پروتئینی 🥞 دسر پودینگ چیا با دانهها
طرز تهیه نان ابری پفدار (Pan Nube) 🧇 طرز تهیه نان کینوا 🍞 طرز تهیه فوكاکیا توسکانی (نان تخت) 🥐 طرز تهیه نان شیر ژاپنی شوکوبان 🥨 طرز تهیه نان ساندویچی سیبزمینی 🧀 طرز تهیه نان انگشتی 🍳 طرز تهیه کیک استولن آلمانی با میوه خشک 🥚 طرز تهیه کیک زنجبیلی فرانسویی با ادویهها 🍰 طرز تهیه پنکیک بدون گلوتن
🥔 املت سیبزمینی در ترمومیکس 🍓 دسر ساندویچی اسمرس 🍰 کیک میموزا برای روز جهانی زن ☕ سوربه قهوه 🍆 پیتزا-بادمجان 🍋 سیامبلا-کیک لیمویی ایتالیایی 🥖 زاپیکانکا-خوراکی لهستانی 🌰 دوکّاه-آجیل-مصری 🧆 بهترین-حمص 🥑 بهترین-آووکادو
