La pizza di melanzane è fondamentalmente una ricetta in cui sostituiamo l'impasto tradizionale della pizza con fette di melanzana , che formano la base per gli altri ingredienti. Questi ingredienti possono variare quanto permette la tua immaginazione e le tue preferenze dietetiche.
Oggi le prepariamo in versione classica, ma altre volte aggiungiamo tonno, pomodorini o una combinazione di formaggi. Questa è una ricetta molto versatile, quindi ci piace prepararle con un sapore diverso ad ogni occasione, proprio come con la Ricetta pizza keto a basso contenuto di carboidrati.
Per questa ricetta, abbiamo usato Salsa di pomodoro fatta in casa , anche se puoi utilizzare una buona salsa di pomodoro pronta se vuoi risparmiare un passaggio, mozzarella o parmigiano, e olive nere. Abbiamo aromatizzato i pomodori con erbe di Provenza, anche se altre volte usiamo origano o foglie di basilico fresco.
Questa è una ricetta eccellente per da servire come antipasto o primo piatto , se preparate pizze di melanzane più sostanziose con un condimento proteico come tonno o pollo spezzettato, ad esempio, possono funzionare perfettamente come piatto principale. È però importante servire la pizza di melanzane appena fatta per gustarne al meglio la consistenza.
Informazioni sulla ricetta
- Tempo di preparazione : 10 minuti
- Tempo di cottura : 45 minuti
- Tempo totale : 55 minuti (più tempo di riposo)
- Porzioni : 3
- Categoria : Antipasto
- Tipo di cucina : internazionale
- Calorie per porzione (kcal) : 191
Ingredienti per la pizza di melanzane
- 1 melanzana
- Sale
- 1 cucchiaio di olio d'oliva
- 100 g di salsa di pomodoro
- 1 cucchiaio di erbe di Provenza (o altre erbe a piacere)
- 100 g di mozzarella
- 1 cucchiaio di olive nere tagliate a fettine
Come preparare la pizza di melanzane: passo-passo
Lava e taglia una melanzana a rondelle di 1 cm di spessore. Salare le fette da entrambi i lati e lasciare riposare per mezz'ora; questo eliminerà l'amaro e conferirà loro la consistenza perfetta quando saranno cotte al forno. Preriscalda il forno a 180 °C.
Tampona le fette asciugandole con carta assorbente, spennellale con 1 cucchiaio di olio (uno spray va bene), e disponile su una griglia da forno (questo permette una migliore circolazione dell'aria rispetto a una teglia). Cuoci per 30 minuti. Se non hai una griglia e usi una teglia, gira le fette a metà cottura.
Mescoliamo 100 g di salsa di pomodoro con 1 cucchiaio di erbe di Provenza e copriamo le fette di melanzana con questa miscela
Spalmiamo 100 g di mozzarella sulla salsa di pomodoro e completiamo con 1 cucchiaio di olive nere affettate
Cuociamo le pizze di melanzane a 180°C per 15 minuti finché il formaggio non si scioglie
Le serviamo calde così puoi gustarle appena fatte, è quando hanno il miglior sapore
Sommario Facile da Preparare
- Tagliamo le fette di melanzana, le saliamo, lasciamo riposare e preriscaldiamo il forno
- Asciughiamo la melanzana, la spennelliamo con olio e cuociamo per 30 minuti su una griglia
- Copriamo le fette di melanzana con salsa di pomodoro e erbe aromatiche
- Stendiamo formaggio e olive sulla superficie superiore
- Cuociamo ancora per altri 15 minuti
- Serviamo pizze di melanzane
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