Oggi vi invitiamo a scoprire e preparare una ricetta tradizionale che dovrebbe essere una presenza fissa nel vostro repertorio culinario: bietola all'Estremadura. Questa ricetta, originaria dell'Estremadura, combina ingredienti semplici e saporiti per creare un piatto nutriente e delizioso.
La sua preparazione può sembrare laboriosa, ma è più semplice di quanto si pensi. Vi serviranno solo alcuni ingredienti di base: bietola fresca, patate, cipolla, aglio, uova, paprika e olio d'oliva. Poiché l'Estremadura è nota per i suoi Paprika eccellente , non potrebbe mancare in questa ricetta. Questa spezia aggiunge un tocco affumicato molto interessante e colore, così come l'uovo leggermente gratinato.
Questa è una ricetta eccellente da servire come antipasto, primo piatto o anche come contorno. Di seguito, spieghiamo le istruzioni passo-passo per prepararle a casa.
Informazioni sulla ricetta
- Tempo di preparazione : 15 minuti
- Tempo di cottura : 40 minuti
- Tempo totale : 55 minuti
- Porzioni : 2
- Categoria : in arrivo
- Tipo di cucina : Estremadurense
- Calorie per porzione (kcal) : 423
Ingredienti della bietola all'Estremadura
- 400 g di bietola
- Sale
- 1 cipolla
- 2 spicchi d'aglio
- 2 patate
- 45 g di olio extravergine d'oliva
- 1 cucchiaino di paprika dolce
- 2 uova
Come preparare la bietola all'Estremadura
Iniziamo lavando 400 g di bietola. Rimuoviamo anche i filamenti dai gambi con un coltello.
Poi le tagliamo in piccoli pezzi, separando i gambi dalle foglie.
Successivamente, portiamo una pentola di acqua salata a ebollizione e cuociamo i gambi della bietola per 5 minuti. Poi aggiungiamo le foglie e cuociamo tutto insieme per altri 10 minuti. Verifichiamo che siano teneri, scoliamoli e mettiamoli da parte.
D'altra parte, tagliamo una cipolla e due spicchi d'aglio a julienne, due patate a pezzi sottili e aggiungiamo il sale.
In una pentola o una padella profonda, riscalda 45 g di olio d'oliva e fai soffriggere le patate con la cipolla e l'aglio a fuoco medio per alcuni minuti, finché tutto diventa morbido, mescolando di tanto in tanto.
Preriscalda il forno a 200°C. Aggiungi 1 cucchiaino di paprika dolce al recipiente di casseruola precedente, mescola bene, poi aggiungi la bietola. Cuoci tutto insieme per un paio di minuti.
Trasferiamo l'impasto in una pirofila resistente al forno. Quindi, sbattiamo 2 uova con un pizzico di sale e le versiamo sopra.
Infine, cuociamo la bietola per 10 minuti a 200°C sulla teglia centrale del forno e la serviamo appena fatta.
Riassunto facile da preparare
- Laviamo la bietola e togliamo i filamenti dal gambo.
- Li tagliamo, separando le foglie dai gambi.
- Cuociamo la bietola.
- Tagliamo la cipolla, l'aglio e le patate e aggiungiamo il sale.
- Soffriggiamo cipolla, aglio e patate.
- Aggiungiamo la paprika e la bietola.
- Versiamo l'impasto in una pirofila resistente al forno e aggiungiamo 2 uova sbattute.
- Cuocere per 10 minuti a 200°C e servire.
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