Pane speziato, originariamente noto come pain d'épices in francese, è una ricetta che combina una miscela di zenzero, chiodi di garofano, cannella, anice e pepe con farina di segale e miele. Questo è il modo in cui questo pane tradizionale è stato originariamente preparato, anche se nel tempo è stato adattato aggiungendo uova, burro o una combinazione di entrambi all'impasto.
Pane speziato, originariamente noto come pain d'épices in francese, è una ricetta che combina una miscela di zenzero, chiodi di garofano, cannella, anice e pepe con farina di segale e miele. Questo è il modo in cui questo pane tradizionale è stato originariamente preparato, anche se nel tempo è stato adattato aggiungendo uova, burro o una combinazione di entrambi all'impasto. Per preparare questa ricetta, abbiamo deciso di aggiungere l'uovo all'impasto, poiché ne risulta una mollica setosa ma compatta, proprio come dovrebbe essere in questo tipo di pane. Inoltre, per l'impasto, abbiamo usato una Una combinazione di farina di segale e farina di frumento
Nella presente ricetta del pane speziato, la qualità del miele è importante, poiché viene utilizzato in grande quantità e il suo sapore si noterà nel risultato finale. Se il miele si è cristallizzato, è possibile liquefarlo riscaldando delicatamente il barattolo a bagnomaria, per rendere il pane più soffice senza perdere il suo carattere essenziale. a condizione che sia di vetro. In questo modo, potrà mescolarlo facilmente con l'uovo e il latte.
Per quanto riguarda le spezie da utilizzare, abbiamo optato per quelle consuete in questa ricetta; tuttavia si senta libero di aggiungere qualsiasi spezia che abbia a disposizione o che preferisca.
Il pane speziato migliora con l'invecchiamento, quindi consigliamo di cuocerlo il giorno prima di servirlo. Conservatelo quindi in un contenitore sigillato avvolto nella pellicola trasparente per mantenerlo fresco per altri giorni.
Ci piace servire il pan di zenzero in diversi momenti della giornata: a colazione o come spuntino , anche se è ideale servirlo anche come un antipasto accompagnando un tagliere di formaggi o una selezione di pâté.
Informazioni sulla ricetta
- Tempo di preparazione : 5 minuti
- Tempo di cottura : 50 minuti
- Tempo totale : 55 minuti (più tempo di raffreddamento)
- Porzioni : 12
- Categoria : Pasticceria
- Tipo di cucina : Francese
- Calorie per porzione (kcal) : 177
Ingredienti per pane speziato
- 120 g di farina di frumento
- 120 g di farina di segale
- 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio
- 1,5 cucchiaini di cannella in polvere
- 1 cucchiaino di anice in polvere
- Mezzo cucchiaino di zenzero in polvere
- 1 pizzico di chiodi di garofano in polvere
- 1 pizzico di pepe nero macinato
- La scorza di 1 arancia
- 100 ml di latte intero
- 2 uova di medie dimensioni
- 340 g di miele
Utensili necessari
- Stampo allungato 12 x 23 cm
Come preparare il pane speziato
Preriscalda il forno a 175°C. In una ciotola, mescola 120 g di farina di frumento, 120 g di farina di segale, 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio, 1,5 cucchiaini di cannella in polvere, 1 cucchiaino di anice in polvere, mezzo cucchiaino di zenzero in polvere, un pizzico di chiodi di garofano in polvere, un pizzico di pepe nero macinato e la scorza di 1 arancia.
In another bowl, beat 100 ml of whole milk with 2 medium eggs.
We gradually add 340g of honey and mix well.
Add this mixture to the bowl of flours and mix just until all the ingredients are combined. Pour the mixture into a baking pan lined with parchment paper.
Bake the spiced bread for 50 minutes at 175°C (350°F) or until a toothpick inserted into the center comes out clean. Remove the bread from the oven and let it rest for 10 minutes.
We unmold the spice bread and let it cool completely on the wire rack before serving.
Easy-to-prepare summary
- We mix the wheat and rye flour with the baking soda, spices, and orange zest.
- On the other hand, we beat the milk with the eggs
- We add the honey
- We combine this mixture of milk, eggs, and honey with the one prepared at the beginning and mix it together.
- We bake the spice bread for 50 minutes at 175ºC
- Once baked, let the spice bread cool and serve it cut into portions.
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