Con questa ricetta, prepareremo deliziosi waffle fatti in casa senza glutine molto facilmentewaffle senza glutinemolto facilmente. Per prepararli, useremo uova, burro e zucchero, e sostituiremo la farina di frumento con una miscela di amido di mais, amido di patate e farina di riso.
Quando si selezionano farine e amidi senza glutine, consigliamo di scegliere prodotti certificato con il marchio Crossed Grain, poiché questa certificazione fornisce un livello di sicurezza e fiducia essenziale per le persone affette da celiachia.
Inoltre useremo un po' di gomma xantana, che conferirà elasticità all'impasto e impedirà che i waffle si sbriciolino. Questo ingrediente è facilmente reperibile oggi nelle sezioni senza glutine o dietetiche dei grandi supermercati, negozi di alimenti naturali e online Rivenditori. Vale anche la pena ricordare che per garantire che questa ricetta sia completamente priva di glutine, dovrai controllare le etichette di tutti gli ingredienti, inclusi eventuali accompagnamenti, ed evitare di acquistare all'ingrosso.
Come si vede nelle foto, otterremo waffle che sono identici a quelli tradizionali , senza alcuna perdita di consistenza o sapore. Inoltre, se vuoi renderli privi di lattosio, basta sostituire il burro con la margarina.
Per preparare waffle senza glutine, useremo una piastra elettrica per waffle, mettendo un po' di impasto in ogni cavità e cuocendolo finché non risulti molto morbido all'interno e croccante all'esterno, soprattutto se serviti appena fatti.
Puoi servire i waffle Con ciò che preferisci. Abbiamo scelto di servirli con una crema al cioccolato tiepida (così si spalma meglio) e alcuni pistacchi tritati.
Passaggi della ricetta
- Tempo di preparazione : 5 minuti
- Tempo di cottura : 10 minuti
- Tempo totale : 15 minuti
- Porzioni : 6
- Categoria : Pasticceria
- Tipo di cucina : internazionale
- Calorie per porzione (kcal) : 331
Ingredienti dei waffle senza glutine
- 120 g di zucchero
- 120 g di burro a temperatura ambiente (e un po' di burro in più per ungere il ferro per waffle)
- 2 uova medie a temperatura ambiente
- 40 g di amido di mais
- 40 g di amido di patate
- 50 g di farina di riso
- 2 g di gomma xantana
- 10 g di lievito in polvere
Come preparare waffle senza glutine
Sbatti 120 g di zucchero con 120 g di burro a temperatura ambiente con una frusta finché lo zucchero non è ben incorporato
Aggiungi 2 uova medie, una alla volta, in modo che si amalgamino bene mentre sbatti
Aggiungi 40 g di amido di mais, 40 g di amido di patate, 50 g di farina di riso, 2 g di gomma xantana e 10 g di lievito in polvere, mescolando finché non sono appena amalgamati
Preriscalda la piastra per waffle, ungila con un po' di burro e inserisci 2 cucchiai di impasto in ogni cavità. Chiudi e cuoci per 2-3 minuti.
Li rimuoviamo non appena sono dorati, senza prolungare la cottura
Li trasferiamo su una griglia e ripetiamo finché tutto l'impasto non si esaurisce
Serviamo waffle senza glutine appena preparati, decorati a tuo piacimento
Riassunto facile da preparare
- Montiamo lo zucchero con il burro
- Aggiungi le uova all'impasto per waffle senza glutine
- Aggiungiamo le farine e gli amidi, la gomma xantana e il lievito
- Abbiamo diviso porzioni di impasto nella piastra per waffle
- Li cuciniamo finché non diventano dorati
- Ripeti finché non si usa tutto l'impasto
- Serviamo waffle senza glutine
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