Il pane keto è un tipo di pane a basso contenuto di carboidrati . Simile nell'aspetto e nell'uso al pane tradizionale, è realizzato senza farine di cereali. Invece, utilizza farina di mandorle e uova, tra gli altri ingredienti.
Questa volta, abbiamo optato per una pagnotta keto Per rendere il tutto estremamente facile. Inoltre useremo solo pochi ingredienti, e quasi tutti sono facili da trovare. L'unico ingrediente che potrebbe essere meno familiare è la gomma xantana, una fibra solubile presente in natura che addensa e lega le miscele, come quelle usate negli impasti di pane senza glutine o a basso contenuto di carboidrati, come in questo caso.
Questo aiuta il pane a trattenere più umidità, impedendogli di asciugarsi troppo facilmente. La gomma xantana può essere acquistata nei negozi di alimenti naturali e nelle sezioni dedicate alla dieta e alla nutrizione dei supermercati.
Questo pane keto a fette è Ideale per tostare , un panino, o uno spuntino delizioso a basso contenuto di carboidrati.
Informazioni sulla ricetta
- Tempo di preparazione : 15 minuti
- Tempo di cottura : 45 minuti
- Tempo totale : 1 ora
- Porzioni : 8
- Categoria : pane
- Tipo di cucina : chetogenico
- Calorie per porzione (kcal) : 338
Ingredienti per pane keto da sandwich
- Olio o burro per ungere lo stampo
- 7 uova
- 115 g di burro fuso
- 25 g di olio extravergine di oliva
- 200 g di farina di mandorle
- 15 g di lievito in polvere
- 6 g di sale fino
- 1 cucchiaino di gomma xantana
Utensili necessari:
- Stampo metallico di circa 22 x 12 x 11 cm
Come preparare il pane keto per sandwich
Per prima cosa preriscalda il forno a 180°C (350°F) con gli elementi superiore e inferiore accesi. Ungi lo stampo da forno con un po' di olio o burro e mettilo da parte finché non serve.
In una grande ciotola, rompi 7 uova e, usando una frusta, montale ad alta velocità per circa 3 minuti. Le uova dovrebbero essere molto spumose.
Poi aggiungi 115 g di burro fuso per alcuni secondi nel microonde e raffreddato a temperatura ambiente, 25 g di olio extravergine di oliva e continua a montare per altri due minuti.
Ora aggiungi 200 g di farina di mandorle, 15 g di lievito in polvere, 6 g di sale fino e 1 cucchiaino di gomma xantana.
Continuiamo a mescolare a velocità più bassa, giusto abbastanza per incorporare gli ingredienti fino a ottenere un composto liscio e omogeneo.
Versammo il composto risultato nello stampo imburrato e lo posizionammo nel forno sul secondo ripiano dal basso. Cuocemmo i primi 10 minuti a 180°C con calore solo dal basso, poi con calore anche dall'alto per altri 35 minuti.
Per verificare se il pane è cotto, inserisci uno stecchino al centro. Se esce pulito, sforna il pane dallo stampo e lascialo raffreddare capovolto per raffreddarlo più rapidamente. Una volta che il tuo pane keto si è raffreddato a temperatura ambiente, puoi tagliarlo a fette per tostarlo o per un delizioso panino.
Riassunto facile da preparare
- Imburra uno stampo per plumcake e mettilo da parte fino all'uso.
- Sbatti le uova finché non diventano spumose.
- Aggiungi il burro fuso e raffreddato, l'olio extravergine di oliva e sbatti ancora per un paio di minuti.
- Aggiungi la farina di mandorle, il lievito in polvere, il sale fine e la gomma xantana.
- Mescola solo fino a ottenere un composto omogeneo.
- Versa il composto nello stampo unto e cuoci a 180 °C con riscaldamento solo dal basso per 10 minuti e altri 35 minuti con riscaldamento anche dall'alto.
- Rimuovi il pane keto dallo stampo e affettalo una volta che si è raffreddato.
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