Nonostante quanto potrebbe suggerire il suo nome, Madeira cake è una torta soffice al burro di origine britannica, tradizionalmente servita con il tè. Il suo sapore burroso e al limone è delizioso. Si differenzia dalle altre torte in quanto non contiene ingredienti liquidi, risultando in una pastella densa.
Questo è il motivo per cui è fondamentale cuocerla alla perfezione per evitare una mollica asciutta. In questa ricetta spieghiamo come prepararla alla perfezione. Il risultato è una torta molto gustosa che può essere tagliata in fette sottili e regolari, poiché non si sbriciola facilmente.
Il nome di questa torta non ha nulla a che fare con l'isola di Madeira. Il suo nome deriva dal fatto che era tradizionalmente servita con il vino omonimo , anche se è molto popolare con tè pomeridiano, molto simile al pound cake , un'altra classica della pasticceria britannica.
Una caratteristica unica della torta Madeira è che viene cotta a una temperatura relativamente bassa per garantire una cottura uniforme e mantenere una bella forma, evitando la lievitazione irregolare tipica di altre torte. Come sempre, per verificare la cottura, basta inserire uno stuzzicadenti al centro della torta e accertarsi che esca pulito.
Questo è un delizioso pan di spagna al burro, ideale da gustare con una tazza di tè per un'autentica esperienza britannica, o con un latte se preferiamo attenersi alle nostre tradizioni.
Informazioni sulla ricetta
- Tempo di preparazione : 15 minuti
- Tempo di cottura : 45 minuti
- Tempo totale : 1 ora
- Porzioni : 12 porzioni
- Categoria : Pasticceria
- Tipo di cucina : Britannico
- Calorie per porzione (kcal) : 256
Ingredienti della torta Madeira
- 175 g di burro a temperatura ambiente
- 175 g di zucchero
- 4 uova di medie dimensioni, a temperatura ambiente
- 1 cucchiaio di scorza di limone grattugiata
- 200 g di farina di frumento
- 1 pizzico di sale
- 1 cucchiaino di lievito in polvere (circa 8 g)
Utensili necessari
- Stampo rettangolare di dimensioni 25 x 11 cm
Come preparare la torta Madeira
Iniziamo preriscaldando il forno a 160°C in modo che sia a questa temperatura quando la torta sarà infornata. Sbattiamo 175 g di burro a temperatura ambiente con 175 g di zucchero usando una frusta.
Aggiungi 4 uova medie, una alla volta, continuando a montare. Ossia, non aggiungere l'uovo successivo finché quello precedente non è stato completamente incorporato nell'impasto.
Aggiungi 1 cucchiaio di scorza di limone, 200 g di farina di grano setacciata, un pizzico di sale e 1 cucchiaino di lievito in polvere. Ora, mescola delicatamente fino a quando gli ingredienti sono appena amalgamati in una pastella liscia, evitando di mescolare troppo.
Mettiamo l'impasto della torta Madeira nello stampo foderato con carta da forno
Cuoci per 45-50 minuti a 160°C (325°F) o finché uno stecchino inserito al centro non esce pulito. Trascorso il tempo indicato, sforna la torta e lasciala raffreddare per 10 minuti su una griglia.
Sformiamo la torta Madeira e lasciamo raffreddare completamente prima di servire
Riassunto facile da preparare
- Montare il burro con lo zucchero
- Aggiungi le uova una alla volta, continuando a montare
- Incorporiamo la farina di grano e la scorza di limone nell'impasto
- Trasferiamo l'impasto nello stampo foderato con carta da forno
- Cuociamo la torta Madeira a 160°C con calore dall'alto e dal basso
- La sformiamo e lasciamo raffreddare su una griglia metallica
- Serviamo la torta Madeira
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