Il pane di patate è un tipo di pane in cui una parte della farina viene sostituita da patate schiacciate , con il risultato di un pane più tenero, umido e soffice che si conserva molto più a lungo rispetto a quello realizzato solo con farina di frumento.
Per fare il pane di patate, avrai bisogno di patate bollite e schiacciate, anche se puoi utilizzare anche gli avanzi. Patate schiacciate provenienti da un'altra ricetta, purché non siano condite. Gli altri ingredienti sono quelli tipici dell'impasto per pane: farina, sale, zucchero, lievito e latte.
Preparare questo pane di patate in casa È molto facile. Basta mescolare gli ingredienti secchi con le patate e aggiungere il latte prima di impastare. Poi lasciare lievitare finché raddoppia di volume, dargli la forma e riporlo in una teglia. Una volta che è nuovamente lievitato, cuocerlo finché diventa dorato. È così semplice.
Una volta raffreddato, possiamo congelare il pane di patate già affettato per averlo sempre a disposizione, poiché scongelarlo è semplice come lasciarlo a temperatura ambiente per un po' o mettere direttamente una fetta di pane congelata nel tostapane.
Il pane di patate è ideale per toast per la colazione, per preparare tutto tipi di panini , oppure come contorno. Ti invitiamo a provare a prepararlo, come puoi vedere, viene utilizzato proprio come un normale pane a fette, e la sua consistenza è sorprendentemente buona.
Informazioni sulla ricetta
- Tempo di preparazione : 15 minuti
- Tempo di cottura : 30 minuti
- Tempo totale : 45 minuti (più tempo di lievitazione e raffreddamento)
- Porzioni : 24 fette
- Categoria : pane
- Tipo di cucina : internazionale
- Calorie per porzione (kcal) : 65
Ingredienti per il pane di patate
- 250 g di patate
- 350 g di farina di frumento
- 8 g di sale
- 5 g di zucchero
- 5 g di lievito di birra secco
- 150 g di latte tiepido (e 1 cucchiaio per spennellare il pane)
Come fare il pane di patate
Per prima cosa, sbuccia e taglia a cubetti 250 g di patate. Cuocile in abbondante acqua bollente per 10-15 minuti, o finché saranno tenere. Scolale, schiacciale o passale al passaverdura, conservando 200 g di purè da utilizzare per il nostro pane. Lascialo raffreddare leggermente prima di mescolarlo agli altri ingredienti.
Successivamente, metti nella ciotola 350 g di farina di frumento, 8 g di sale, 5 g di zucchero, 5 g di lievito di birra secco e le patate cotte schiacciate. È importante che le patate non siano calde quando prepari questo impasto, poiché potrebbe inattivare il lievito.
Aggiungiamo 150 g di latte tiepido nella ciotola.
Impastiamo a mano o con un mixer a velocità media per 8 minuti. Formiamo una palla, la copriamo con un panno e lasciamo lievitare per 90 minuti finché non raddoppia di volume.
Dopo il tempo di riposo, l'impasto avrà raddoppiato di volume.
Appiattiamo l'impasto per eliminare l'aria e modellarlo in un rotolo, lasciando le cuciture sul fondo. Mettiamo l'impasto in uno stampo da pane imburrato o rivestito con carta da forno.
Copriamo nuovamente l'impasto con la stoffa e lasciamo lievitare per altri 90 minuti, finché non raddoppia di nuovo di volume. Poco prima della fine di questa seconda lievitazione preriscaldiamo il forno a 180°C (350°F).
Spennelliamo il pane con 1 cucchiaio di latte e cuociamo a 180°C per 30 minuti, o finché è dorato e croccante. Rimuoviamo il pane dal forno e lasciamo raffreddare su una griglia.
Una volta freddo, possiamo affettarlo e servirlo o utilizzare questo delizioso pane di patate come preferiamo.
Riassunto facile da preparare
- Abbiamo bollito le patate sbucciate e tagliate, le abbiamo schiacciate e ne abbiamo conservate 200 g.
- Mescoliamo le patate con la farina, il sale, lo zucchero e il lievito
- Aggiungiamo il latte
- Impastiamo e formiamo una palla
- Lasciamo lievitare l'impasto finché raddoppia di volume
- Rimuoviamo l'aria e diamo forma al pane
- Lasciamo lievitare nuovamente l'impasto
- Spennelliamo il pane con latte e cuociamo per 30 minuti a 180ºC
- Serviamo il pane di patate una volta che si è raffreddato.
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