31 Najlepszych Restauracji w La Rochelle, FRANCJA 2025

6. Christopher Coutanceau | Dwugwiazdkowy jodowany stół

Oddajmy cześć tam, gdzie należy się cześć. Zacznijmy tę kulinarną epicką podróż od lokalnego dziecka. Siedzenie przy stole Christophera Coutanceau w jego eponimicznej restauracji w La Rochelle, na plaży Concurrence, to jak otwarcie okna - nie na Pacyfik - ale na Atlantyk, ten płodny ocean, który od dzieciństwa karmi wyobraźnię szefa kuchni.

œCharente-Maritime kształtuje moją tożsamość i odżywia moją inspirację, a morze jest moim ogrodem, lubi wyobrażać sobie kucharza-rybaka uhonorowanego trzecim makaronem, tym razem zielonym, za jego zaangażowanie w zrównoważone rybołówstwo.

Na talerzu: Chude mięso, celtuce i anchois; duszony niebieski homar, wczesne warzywa, ravioli z grzybami; makrela, biały szparag, jaja wędzonej pstrąga - szef kuchni z nieskończoną delikatnością podkreśla skarby aukcji.

Menu degustacyjne składające się z 8 dań to prawdziwa podróż po oceanie, doceniona, przetestowana i zatwierdzona przez Grand Goldman. Towarzyszy temu piękna piwnica z ponad 22 000 butelek i 2 400 referencji, która dopełnia ten wysokiej klasy przystanek.

Christopher Coutanceau
Plage de la Concurrence, 17000 La Rochelle
Tel. : +33 5 46 41 48 19 |Website

7. The Four Sergeants | Szykowna brasserie w zimowym ogrodzie

Wspomniani sierżanci nazywali się Bories, Goubin, Pommier i Raoulx, czterech młodych bonapartystów zgilotynowanych w 1822 roku. Co to ma wspólnego z naszą sprawą? Okazuje się, że dwóch z nich było więzionych w Wieży Latarnia.

To tyle z lekcji historii, wróćmy do naszych owiec... a raczej do naszych szefów. Szef kuchni Carlos Foito, w duecie z Jonathanem Dumele, przejął tę senną restaurację, wlewając w nią szczerze orzeźwiającą energię modny duch. Ramy? Zimowy patio pod wspaniałym szklanym dachem Eiffla. Szyk.

Na talerzu: Staranna kuchnia brasserie, świąteczna, ale bez snobizmu, idealna na improwizowane uczty, jak i na wielkie wieczory. Owoce morza i kawior z Nouvelle-Aquitaine na rozpoczęcie starć, a po stronie mięsa soczysta polędwica cielęca z truflową polentą, jus cielęcy z majerankiem. Bez kompromisów na deser: clair z sezamem i melonem Charentes to doskonałe zakończenie.

Les Quatre Sergents
49 rue St Jean du Prot, 17000 La Rochelle
Tel. : +33 5 46 41 35 80 |Strona internetowa

8. The Astrolabe | Kuchnia świata pełna smaków

Rzut kamieniem od centralnego targu w La Rochelle, restauracja szefa Damiena Chomonta burzy granice. Gościnność ucieleśnia się tutaj w wystroju starych map, stolarki i stylowego tarasu.

To nowoczesne, a przede wszystkim dalekie od niekończących się klisz „egzotycznego” wystroju. Tak samo w kuchni. Czeka na Ciebie: lokalne produkty - ryby z aukcji, regionalne owoce i warzywa, mięso Parthenaise - duszone w sosie fusion w daniach o podróżniczych tytułach: Bogactwo korony, Na brzegach laguny ... Kolacja? Nie, podróż.

Na talerzu: Jedno danie, jeden cel. Wyruszamy do Japonii z tymi langustynkami marynowanymi w sosie ponzu, pływającymi jak błogość w ich aromatycznym bulionie. W tempie rejsowym, The Legend of the Crying Tiger - tataki z rostbefu wołowego, prażone orzeszki ziemne i sos chimichurri - okazuje się mądrym wyborem. Lądujemy w przyjemności na Madagaskarze z babą w syropie waniliowo-karmelowym, otuloną musem z mlecznej czekolady Tanariva, wartą 1000 razy jet lagu.

L™Astrolabe
35 Rue Gambetta, 17000 La Rochelle
Tel. : +33 5 46 41 52 55 |Website

9. Chris's Skiff | Coutanceau w trybie bistro

Blisko związany ze swoją eponimiczną gastronomią, Christopher Coutanceau odsłania Bonard braci: morskie neo-bistro z luźną atmosferą, składające się z dużych stołów, ławki z muszli i wykuszy, przez które wpada morska bryza.

Na imprezie: skorupiaki, owoce morza i ryby z dziennego połowu, wyeksponowane, bez zbędnych dodatków, na plancha, na grillu lub na ogniu drzewnym.

Na talerzu: Bardzo sprytne, kto potrafi zgadnąć zawartość. Tutaj to powrót z połowu dyktuje menu. Tego dnia: muszle z masłem, yuzu i combava, następnie delikatny dorsz czerniony idealnie na plancha i podany z domowymi frytkami. Wszystko popite pysznymi winami.

La Yole de Chris
Plage de la Concurrence, 17000 La Rochelle
Tel. : +33 5 46 41 41 88 |Website

10. Bulion | Klasycyzm w najlepszym wydaniu

Były prawą ręką Grand Goldman Alain Ducasse w Jules Vernes, gdy ten jeszcze panował nad gwiazdkowej restauracji Michelin Wieża Eiffla , również pracujący wDomaine Les Crayresa l'Esprance, Jemmy Brouet (wreszcie) odlatywał ze swojej własnej kuchni.

Jego styl, nieuchronnie, nosi ślady wielkich domów, z którymi pracował. I jest szczęśliwy. Ale poza wirtuozerią to odwaga nas porusza. Ta delikatna równowaga między techniką a podejmowaniem ryzyka, której sekret znają tylko wielcy.

Na talerzu:W porze lunchu menu rynkowe oferuje wymowne podsumowanie talentów szefa kuchni. Jako przystawka tego dnia: royale z foie gras gotowane z soczewicą sherry, wędzona pierś kaczki, burak Chioggia i quenelle z kakao i orzeszków ziemnych. Genialnie podążając jego śladami: schab wieprzowy confit w stylu wędliniarskim, otoczony leśną dekoracją.

Le Bouillon
15 rue du Docteur Bigois Quartier La Pallice, 17000 La Rochelle
Tel. : +33 5 46 42 05 29 |Website

11. Lipstick | Jadalnia z piwnicą, która ma wszystko, co dobre

Miłośnicy dobrego kręgli, tutaj wino jest dobre. Z takim nazwiskiem, Stphane Lerouge był predestynowany. Po pracy w różnych Relais & Chteaux i Restauracje z gwiazdkami Michelin (Louis XV w Monako), sommelier otworzył dziesięć lat temu ten radosny sklep. W radośnie szalonym dekorze brocante kupujemy wyłącznie organiczne, biodynamiczne i "naturalne" wina, odkrywane w Francji przez niewyczerpanego Tauliera.

Na talerzu: Prosty posiłek, kojący i zaprojektowany do dzielenia się, gotowany ze świeżych produktów z pobliskiego targu.

Lerouge auxlips
4 rue des Cloutiers, 17000 La Rochelle
Tel. : +33 05 46 50 08 17 |Website

12. La Fabuleuse cantine | Zaangażowane gotowanie i zero odpadów

Anty-marnotrawne i seksowne gotowanie? To wielki sukces tego hybrydowego miejsca prowadzonego przez Renauda Barilleta, założyciela La Bellevilloise.

Założenie: uwydatnić niesprzedane ekologiczne produkty od lokalnych producentów, aby położyć kres marnotrawstwu, jednocześnie karmiąc tłum kreatywnym dżemem. W dawnym targu rybnym naprzeciwko muzeum morskiego, ten bar odświeżający 2.0 zajmuje ponad 400 m z barem, otwartą sceną i słonecznym tarasem.

Na talerzu: Komfortowe małe dania w rozsądnych cenach, w tym słynny burger Superwaste z miękką bułką w wersji mięsnej lub wegetariańskiej (z falafelami z soczewicy), fish and chips według życzenia oraz domowe desery.

La Fabuleuse cantine
PlaceBernard Moitessier, 17000 La Rochelle
Tel. : +33 5 46 09 86 14 |Website

WIĘCEJ AKTYWNOŚCI

NajlepszeAtrakcje dla par w Cabo San Lucas

NajlepszeAtrakcje na Isle of Wight w Wielkiej Brytanii

NajlepszeAtrakcje w Texas City

NajlepszeAtrakcje w pomieszczeniach w Chicago

Best Things to Do for Couples in OAHU, Hawaii

13. Les Flots | Niezbędna gastro według Grgory'ego Coutanceau

W rodzinie Coutanceau chcemy zobaczyć Grgory'ego. Najstarszy z klanu, syn zmarłego Richarda i brat Christophera, znanych szefów kuchni, panuje nad tym miejscem w Starym Porcie, dawnym estaminet z XVIII wieku, usytuowanym u stóp Tour de la Chane.

Po przejściu przez Alain Ducasse w Paryżu i Monako, Hlne Darroze, Frdric Anton, zainspirowany szef kuchni, realizuje tutaj swoją wizję uczty z sosem La Rochelle: jodowana kompozycja pełna finezji i hojności. Jeden z naszych ulubionych.

Na talerzu: Podpisowe przystawki szefa kuchni - niezapomniane langustynki przypieczone ogniem, podawane z domowym kawioriem Sturia "vintage", królewska zupa rybna Charentaise, cytrynowy condiment i odwodnione ziarna kawioru - prezentują wyrafinowanie z innej epoki.

Zwrot z daniem, ekscytująco prosty: sola złowiona na małej łodzi i przyrządzona po meuniere, delikatne puree i ziemniaczane mille-feuilles zapieczone w piekarniku. Mniam.

Les Flots
1rue de la Chane, 17000 La Rochelle
Tel. : +33 5 46 41 32 51 |Website

14.Koya |Stół Nikkei, o którym się mówi

Gdzie znów mówimy o Carlosie Foito. Lądując dziesięć lat temu w Charente, szef kuchni pochodzenia portugalskiego wykuł przeznaczenie konkwistadora z kuszącymi restauracjami i dobrze przemyślanymi konceptami.

Nie zadowalając się zachwycaniem podniebień w Ginger i Les 4 Sergents (patrz wyżej), szef kuchni rozstawił swoje pianina w Koya, ambasadzie kuchni nikkei (japońsko-peruwiańskiej fuzji), która przyciąga uwagę. Rzut kamieniem od Starego Portu, nowoczesne wnętrze - jasne parkiety, teksturowane krzesła, duże okna i kawaii taras - ma wszystko, co potrzebne, by stać się już kultowym bistro.

Na talerzu: Oto świeże przystawki: tataki z tuńczyka z mango i sosem jalapeno, chrupiące gyozy i inne grillowane ośmiornice z sosem chimichurri... na danie główne rozkoszujemy się sashimi z pysznymi sosami, tepanyaki z mięsa (żeberka wieprzowe iberyjskie, wołowina argentyńska, pierś kaczki itp.) łączącymi to, co najlepsze z obu światów.

Koya
10 rue Chef deVille, 17000 La Rochelle
Tel. : +33 5 86 58 00 16 |Website

15. Tho Chereau | Salon herbaciany haute couture

Po swoim sklepie na centralnym rynku, młody cudowny cukiernik (były Christophe Coutanceau i paryski pałac Le Bristol) otworzył sklep na rue Minage dwa lata temu i dzieli się swoimi słodkimi cudami w szykownym i ciepłym otoczeniu, które zawsze jest pełne.

W programie: wykwintne wypieki, rzadkie Tataraki, skromne dla oka, ale subtelne dla podniebienia, niektóre z nich wymagały ponad sześciu miesięcy badań i rozwoju.

Na talerzu: Małe cuda do dzielenia się, takie jak ta wspaniała Pavlova z czarnymi owocami lub ta świąteczna piramida uroczych makaroników.

Nienaganne kreacje trompe l'oeil w stylu Cdric Grollet, działają na siebie samolubnie: L'Oursin, miękkie ciastko z wodorostami z Ile de R, kompot z ananasa, yuzu i lekki krem z czarnego sezamu lub ta chrupiąca pralinowa kawa z orzechami laskowymi, ciastko z likierem Kamok, lekka pianka kawowa. A do tego? Wyjątkowe herbaty, w tym rzadka organiczna Gyokuro, sencha o jodowo-warzywnych smakach.

Tho Chereau
7 rue du Minage, 17000 La Rochelle
Tel. : +33 5 46 29 66 51 |Website

Ptisserie Tho Chereau Instagram

Ptisserie Tho Chereau Instagram

• 
• 

15 Popularnych Restauracji w La Rochelle, FRANCJA

16. Restauracja Andr

• Adres: 1 Rue de Perpigna, 17000 La Rochelle, Francja
• Telefon: +33 5 46 48 06 42

17. Restauracja La Suite

• Adres: 5 Rue du Palais, 17000 La Rochelle, Francja
• Telefon: +33 5 46 41 06 07

18. Bar L'Imprevu

• Adres: 33 Rue du Temple, 17000 La Rochelle, Francja
• Telefon: +33 5 46 41 30 33

19. La Solette Cour du Temple

• Adres: 14 Rue du Temple, 17000 La Rochelle, Francja
• Telefon: +33 5 46 41 03 33

20. Restauracja Brille Soleil

• Adres: 14 Quai Duperr, 17000 La Rochelle, Francja
• Telefon: +33 5 46 41 48 48

21. Restauracja Impressions

• Adres: 38 Rue du Temple, 17000 La Rochelle, Francja
• Telefon: +33 5 46 41 38 38

22. Restauracja Les Flots

• Adres: 38 Quai Duperr, 17000 La Rochelle, Francja
• Phone: +33 5 46 41 32 32

23. Le Bistrot des Bonnes Femmes restauracja

• Address: 36 Rue de l'Alma, 17000 La Rochelle, France
• Phone: +33 5 46 41 06 00

24. Christopher Coutanceau restauracja

• Address: 2 Quai des Chantiers, 17000 La Rochelle, France
• Phone: +33 5 46 48 46 46

25. Le Maillon restauracja

• Address: 10 Rue du March aux Herbes, 17000 La Rochelle, France
• Phone: N/A
• Website: restaurantlemaillon-larochelle.fr/ (dla rezerwacji lub zapytań)

26. Le Caf du Nord restauracja

• Address: 14 Rue de la Monnaie, 17000 La Rochelle, France
• Phone: +33 5 46 41 49 49

27. Au Steak House restauracja

• Address: 1 Rue du Lieutenant Laprine, 17000 La Rochelle, France
• Phone: +33 5 46 41 14 41

28. La Yole de Chris restauracja

• Address: 2 Quai Louis Duguat, 17000 La Rochelle, France
• Phone: +33 5 46 41 14 46

29. L'Acadmie de la Bire (sklep z piwem)

• Adres: 2 Rue Saint-Jean du Prot, 17000 La Rochelle, Francja
• Telefon: +33 5 46 41 14 12

30. Captain Houblon bar

• Adres: 21 Rue Saint-Jean du Prot, 17000 La Rochelle, Francja
• Telefon: +33 5 46 41 00 09

31. Ernest le Glacier (lodziarnia)

• Adres: 14 Rue de l'Alma, 17000 La Rochelle, Francja
• Telefon: +33 5 46 41 21 46

Odkrywanie najlepszych restauracji w La Rochelle, FRANCJA - FAQ

Jaka jest najwyżej oceniana restauracja we Francji?

Najwyżej oceniana restauracja we Francji to Mirazur, położona w Menton na Lazurowym Wybrzeżu. Mirazur otrzymał 3 gwiazdki Michelin i został uznany za najlepszą restaurację na świecie przez listę World's 50 Best Restaurants w 2019 roku.

Innowacyjna i zrównoważona kuchnia szefa kuchni Mauro Colagreco, która podkreśla świeże produkty regionu, zdobyła dla Mirazur szerokie uznanie krytyków.

Jaka jest specjalność La Rochelle?

La Rochelle słynie z owoców morza i kuchni morskiej. Jako miasto nadmorskie ma bogatą tradycję rybołówstwa i dostęp do obfitości świeżych owoców morza. Specjalności to ostrygi, mule, gulasze rybne takie jak bouillabaisse oraz lokalne białe wino. Historyczny port i malownicze stare miasto czynią je również popularnym celem turystycznym we Francji.

Czy warto odwiedzić La Rochelle?

Tak, La Rochelle zdecydowanie warto odwiedzić. Dobrze zachowane stare miasto z średniowiecznymi wieżami, arkadowymi przejściami i uroczym portem jest główną atrakcją dla turystów.

Poza historyczną architekturą, La Rochelle oferuje doskonałe restauracje serwujące owoce morza, obowiązkowe do spróbowania "Croustillant de chvre" (tarta z koziego sera), tętniące życiem targi oraz łatwy dostęp do pobliskiej Žle de R, pięknej wyspy znanej z plaż i tras rowerowych. Połączenie morskiej historii, kulinarnych przysmaków i malowniczych krajobrazów czyni to miasto fantastycznym celem podróży w zachodniej Francji.

Vieux Port w La Rochelle, FRANCJA

Która restauracja została wybrana najlepszą restauracją na świecie?

W 2021 roku Noma w Kopenhadze, Dania, została uznana za najlepszą restaurację na świecie według listy World's 50 Best Restaurants.

Pod kierownictwem uznanego szefa kuchni Rena Redzepiego, Noma słynie z innowacyjnej, hiper-lokalnej kuchni nordyckiej, która podkreśla składniki zbierane i fermentowane. Był to piąty raz, gdy Noma otrzymała najwyższe miejsce, umacniając swój status jednej z najbardziej wpływowych i cenionych restauracji na świecie.

Jaka jest jedyna restauracja 7-gwiazdkowa na świecie?

Nie istnieje coś takiego jak restauracja "7 gwiazdek" na świecie. Przewodnik Michelin, najbardziej prestiżowy system oceny restauracji, przyznaje maksymalnie 3 gwiazdki restauracjom o wyjątkowej jakości.

Niektóre inne systemy oceny restauracji, takie jak Forbes Travel Guide, używają skali 5-gwiazdkowej. Jednak żadna wiarygodna organizacja nigdy nie ustanowiła oceny 7 gwiazdek dla restauracji.

Ile jest restauracji z 3 gwiazdkami Michelin we Francji?

Na rok 2023 we Francji jest 32 restauracje, które otrzymały prestiżową ocenę 3 gwiazdek Michelin, najwyższe wyróżnienie w przewodniku Michelin.

Francja ma więcej restauracji z 3 gwiazdkami Michelin niż jakikolwiek inny kraj na świecie, co potwierdza jej reputację jako światowej potęgi kulinarnej. Niektóre z najbardziej znanych restauracji z 3 gwiazdkami we Francji to Alain Ducasse at the Plaza Athne, Arpge i Le Grand Goldman w Paryżu, a także Maison Pic w Valence i L'Auberge du Vieux Puits w Fontjoncouse.

Które miasto we Francji ma najwięcej restauracji z gwiazdkami Michelin?

Miastem we Francji z największą liczbą restauracji z gwiazdkami Michelin jest Paryż. Na rok 2023 stolica Francji jest domem dla 113 restauracji z gwiazdkami Michelin, w tym 10 lokali z prestiżową oceną 3 gwiazdek.

Inne francuskie miasta z dużą liczbą restauracji z gwiazdkami Michelin to Lyon, Marsylia i Bordeaux, ale żadne nie dorównuje liczbie i gęstości najwyższej klasy lokali gastronomicznych, jakie można znaleźć w Paryżu.

Ile jest na świecie restauracji z 3 gwiazdkami Michelin?

Na rok 2023 na świecie jest 135 restauracji, które otrzymały upragnioną ocenę 3 gwiazdek Michelin. Większość z tych 3-gwiazdkowych lokali, łącznie 32, znajduje się we Francji, co potwierdza status tego kraju jako światowego lidera kulinarnego.

Inne kraje z znaczną liczbą restauracji z 3 gwiazdkami Michelin to Japonia (35), Stany Zjednoczone (14) i Hiszpania (11). Zdobycie 3 gwiazdek Michelin to niezwykłe osiągnięcie, które wyróżnia restauracje oferujące wyjątkową kuchnię, obsługę i doświadczenia kulinarne.

Le Panier de Crabes, Rue de la Fourche, Rue St Jean-du-Prot, glazura balsamiczna