31 melhores restaurantes em La Rochelle, FRANÇA

6. Cristóvão Coutanceau | A mesa iodada de duas estrelas

Dê honra onde a honra é devida. Vamos começar este épico culinário com a criança local. Sentar-se à mesa de Christopher Coutanceau no seu restaurante homônimo em La Rochelle, na praia de Concurrence, é como abrir uma janela - não para o Pacífico - mas para o Atlântico, esse oceano prolífico que rega a imaginação do chef desde a infância.

“ Charente-Maritime forja a minha identidade e alimenta a minha inspiração, e o mar é o meu jardim ”, gosta de imaginar o cozinheiro-pescador coroado com um terceiro macaron, este verde, pelo seu compromisso com a pesca sustentável.  

Na placa:  Carne magra, alface e anchovas; Lagosta azul estufada, vegetais precoces, ravióli de cogumelos; Cavala, espargos brancos, ovos de truta fumados… o chef realça os espólios do leilão com uma delicadeza infinita.

O menu de degustação de 8 pratos é um verdadeiro tour pelo oceano, aclamado, testado e aprovado por Grand Goldman. Como um acompanhamento, uma bela adega com mais de 22.000 garrafas e 2.400 referências completa esta parada de alto nível. 

Cristóvão Coutanceau
Plage de la Concurrence, 17000 La Rochelle
Tel. : +33 5 46 41 48 19  |  Website

7. Os Quatro Sargentos | Brasserie chique em jardim de inverno

Os sargentos em questão chamavam-se Bories, Goubin, Pommier e Raoulx, quatro jovens bonapartistas guilhotinados em 1822. O que isto tem a ver com o nosso caso? Acontece que dois deles foram presos na Torre das Lanternas.

A aula de história acabou, voltemos às nossas ovelhas... ou melhor, aos nossos patrões. O chef Carlos Foito, associado a Jonathan Dumele, assumiu este sonolento restaurante, infundindo-o com um  francamente revigorante na moda espírito. O quadro? Um pátio de inverno sob um magnífico telhado de vidro Eiffel. Chique.

Na placa:  Culinária de brasserie cuidada, festiva sem ser esnobe, perfeita para festas de improvisação e também para grandes noites. Frutos do mar e caviar da Nouvelle-Aquitaine para iniciar as hostilidades seguidos, no lado da carne, por um suculento lombo de vitela e sua polenta trufada, molho de vitela com manjerona. Sem impasse na sobremesa: o éclair com gergelim e melão Charentes é um final perfeitamente adequado. 

Os Quatro Servos
49 rue St Jean du Pérot, 17000 La Rochelle
Tel. : +33 5 46 41 35 80  |  Local na rede Internet

8. O Astrolábio | Uma cozinha mundial cheia de sabores 

A poucos passos do mercado central de La Rochelle, o restaurante do chef Damien Chomont quebra fronteiras. A hospitalidade é incorporada aqui em uma decoração de mapas antigos, trabalhos em madeira e um terraço elegante.

É moderno e, acima de tudo, longe dos intermináveis ​​clichês da decoração “exótica”. O mesmo na cozinha. O que espera por você: produtos locais - peixes da lota, frutas e legumes regionais, carne partenaise - cozidos em molho de fusão em pratos com títulos itinerantes:  Riqueza da copa, Nas margens da lagoa ... Um jantar? Não, uma viagem.

Na placa:  Um prato, um destino. Partimos para o Japão com estes lagostins marinados em molho ponzu, nadando como uma felicidade no seu caldo perfumado. Em velocidade de cruzeiro, The Legend of the Crying Tiger - bife de alcatra cozido em tataki, amendoim torrado e molho chimichurri - prova ser uma escolha sábia. Aterrissando com prazer em Madagascar com uma baba em calda de baunilha e caramelo, aninhada em uma mousse de chocolate ao leite Tanariva, que vale 1000 vezes o jet lag.

O Astrolábio
35 Rue Gambetta, 17000 La Rochelle
Tel. : +33 5 46 41 52 55  |  Site

9. Esquife de Chris | Coutanceau em modo bistrô

Intimamente ligado à gastronomia que lhe dá o mesmo nome, Christopher Coutanceau revela o irmão Bonard: um neo-bistrô marinho de ambiente descontraído composto por grandes mesas, banco de concha e janelas salientes por onde entra a maresia.

Na festa: mariscos, crustáceos e peixes do dia, sublimados, direto ao ponto, na plancha, na grelha ou no fogo de lenha. 

No prato:  Muito inteligente quem consegue adivinhar o conteúdo. Aqui é o regresso da pesca que dita o menu. Naquele dia: berbigões espumantes com manteiga, yuzu e combava, seguidos de delicado escamudo tostado na plancha e acompanhado de batatas fritas caseiras. Tudo regado a deliciosos vinhos. 

A Yole de Chris
Plage de la Concurrence, 17000 La Rochelle
Tel. : +33 5 46 41 41 88  |  Website

10. O Caldo | Classicismo no seu melhor

Ex-braço direito de Alan Ducasse em Jules Vernes, quando este ainda reinava a Torre Eiffel com estrela Michelin , também trabalhando em Domaine Les Crayères e l'Espérance, Jemmy Brouet está (finalmente) voando de sua própria cozinha.

Seu estilo, inevitavelmente, traz as marcas das grandes casas com as quais trabalhou. E está feliz. Mas além do virtuosismo, é a audácia que nos move. Este tênue equilíbrio entre técnica e assunção de riscos, do qual só os grandes têm o segredo. 

No prato: Na hora do almoço, o menu do mercado oferece uma visão eloquente dos talentos do chef. Como entrada naquele dia: um royale de foie gras cozido com lentilhas de xerez, peito de pato defumado, beterraba Chioggia e quenelle de cacau e amendoim. Seguindo brilhantemente seus passos: um lombo de porco confitado em estilo charcutaria, ladeado por sua guarnição florestal.

O Caldo
15 rue du Docteur Bigois Quartier La Pallice, 17000 La Rochelle
Tel. : +33 5 46 42 05 29  |  Website

11. Batom | A adega que tem tudo de bom 

Amantes do bom bowling, é aqui que o vinho é bom. Com esse sobrenome, Stéphane Lerouge estava predestinado. Depois de trabalhar em vários Relais & Châteaux e  Restaurantes com estrelas Michelin  (o Luís XV em Mônaco), o sommelier abriu esta loja alegre há dez anos. Em uma decoração alegremente maluca de broc, compramos exclusivamente vinhos orgânicos, biodinâmicos e "naturais", desenterrados na França pelo inesgotável Taulier.

No prato:  Uma refeição descomplicada, reconfortante e pensada para partilhar, confeccionada com produtos frescos do mercado próximo. 

Lerouge auxlips
4 rue des Cloutiers, 17000 La Rochelle
Tel. : +33 05 46 50 08 17   |  Website

12. Cantina La Fabuleuse | Cozinha comprometida e desperdício zero

Cozinha anti-desperdício e sexy? Esta é a aposta de grande sucesso deste espaço híbrido gerido por Renaud Barillet, fundador da La Bellevilloise.

A proposta: sublimar os produtos orgânicos não vendidos dos produtores locais para acabar com o desperdício enquanto alimenta o rebanho com uma geléia criativa. No antigo mercado de peixe em frente ao museu marítimo, este bar de bebidas 2.0 estende-se por 400 m² com bar, palco aberto e esplanada ensolarada.

No prato: Pequenos pratos confortáveis ​​a preços razoáveis, incluindo o famoso hambúrguer Superwaste com seu pão macio em versão carne ou vegetariana (feito com falafels de lentilha), peixe e batatas fritas à vontade e sobremesas caseiras.

Cantina La Fabuleuse
Place Bernard Moitessier, 17000 La Rochelle
Tel. : +33 5 46 09 86 14  |  Website

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13. As Flotas | O gastro essencial de Grégory Coutanceau

Na família Coutanceau queremos ver… Grégory. O mais velho do clã, filho do falecido Richard e irmão de Christopher, chefs estrelados, reina nesta mesa no Porto Velho, um antigo estaminet do século XVIII situado no sopé do Tour de la Chaîne.

Passado por Alain Ducasse em Paris e Mônaco, Hélène Darroze, Frédéric Anton… o inspirado chef aqui expõe sua visão da festa com molho La Rochelle: uma partitura iodada cheia de delicadeza e generosidade. Um dos nossos favoritos.

No prato: A entrada exclusiva do chef - inesquecíveis lagostins grelhados acompanhados de caviar Sturia "vintage" caseiro, sopa real Charentaise, condimento de limão e grãos de caviar desidratados - exibe uma sofisticação de outra época.

Uma reviravolta no prato, arrebatadoramente simples: linguado pescado num pequeno barco e meunière cozido, puré fino e mil-folhas de batata tostadas no forno. Hum.

As Flotas
1 rue de la Chaîne, 17000 La Rochelle
Tel. : +33 5 46 41 32 51  |  Site

14. Koya | A mesa Nikkei que faz as pessoas falarem

Onde voltamos a falar de Carlos Foito. Desembarcado há dez anos na Charente, o chef de origem portuguesa forjou um destino de conquistador com restaurantes tentadores e conceitos bem elaborados.

Não contente em deliciar os paladares no Ginger e no Les 4 Sergents (veja acima), o chef instalou seus pianos no Koya, uma embaixada da culinária nikkei (fusão nipo-peruana) que chama a atenção. A poucos passos do Porto Velho, o ambiente moderno - piso em parquet louro, cadeiras texturizadas, grandes janelas salientes e terraço kawaii - tem todos os ingredientes de um bistrô já cult.

No prato: Aqui ficam as entradas frescas: tatakis de atum com molho de manga e jalapeno, gyozas crocantes e outros polvos grelhados com molho chimichurri... no prato principal deliciamo-nos com sashimi com deliciosos molhos, tepanyaki de carne (carretel de porco ibérico, carne argentina, peito de pato, etc.) misturando o melhor dos dois mundos.

Koya
10 rue Chef de Ville, 17000 La Rochelle
Tel. : +33 5 86 58 00 16  |  Site

15. Théo Chereau | A sala de chá da alta costura

Depois da sua loja no mercado central, o jovem pasteleiro prodígio (ex-Christophe Coutanceau e do palácio parisiense Le Bristol) instalou-se na rue Minage há dois anos e partilha as suas doces maravilhas num ambiente chique e acolhedor, sempre cheio.

No programa: pastelaria premium, tártaros raros, sóbrios à vista mas subtis ao paladar, alguns dos quais exigiram mais de seis meses de investigação e desenvolvimento.

No prato: Pequenos milagres para partilhar como esta sublime Pavlova com frutos pretos ou esta festiva pirâmide de lindos macaroons.

As impecáveis ​​criações trompe l'oeil, ao estilo Cédric Grollet, trabalham umas com as outras de forma egoísta: L'Oursin, um biscoito macio com algas marinhas da Ile de Ré, compota de abacaxi, yuzu e creme de gergelim preto claro ou este crocante praliné de avelã em grão de café , Biscoito licoroso Kamok, mousse light de café. E com isso? Chás excepcionais incluindo um raro Gyokuro orgânico, sencha com sabores iodados e vegetais.

Théo Chereau
7 rue du Minage, 17000 La Rochelle
Tel. : +33 5 46 29 66 51  |  Website

© Pâtisserie Théo Chereau Instagram

© Pâtisserie Théo Chereau Instagram

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15 Restaurantes Populares em La Rochelle, FRANÇA

 

16. Restaurante André

• Endereço: 1 Rue de Perpigna, 17000 La Rochelle, França
• Telefone: +33 5 46 48 06 42

17. Restaurante La Suite

• Endereço: 5 Rue du Palais, 17000 La Rochelle, França
• Telefone: +33 5 46 41 06 07

18. O bar L'Imprevu

• Endereço: 33 Rue du Temple, 17000 La Rochelle, França
• Telefone: +33 5 46 41 30 33

19. La Solette Cour du Temple

• Endereço: 14 Rue du Temple, 17000 La Rochelle, França
• Telefone: +33 5 46 41 03 33

20. Restaurante Brille Soleil

• Endereço: 14 Quai Duperré, 17000 La Rochelle, França
• Telefone: +33 5 46 41 48 48

21. Restaurante Impressions

• Endereço: 38 Rue du Temple, 17000 La Rochelle, França
• Telefone: +33 5 46 41 38 38

22. Restaurante Les Flots

• Endereço: 38 Quai Duperré, 17000 La Rochelle, França
• Telefone: +33 5 46 41 32 32

 

 

23. Restaurante Le Bistrot des Bonnes Femmes

• Endereço: 36 Rue de l'Alma, 17000 La Rochelle, França
• Telefone: +33 5 46 41 06 00

24. Restaurante Christopher Coutanceau

• Endereço: 2 Quai des Chantiers, 17000 La Rochelle, França
• Telefone: +33 5 46 48 46 46

25. Restaurante Le Maillon

• Endereço: 10 Rue du Marché aux Herbes, 17000 La Rochelle, França
• Telefone: N/A
• Site: restaurantlemaillon-larochelle.fr/ (para reserva ou consulta)

26. Restaurante Le Café du Nord

• Endereço: 14 Rue de la Monnaie, 17000 La Rochelle, França
• Telefone: +33 5 46 41 49 49

27. Restaurante Au Steak House

• Endereço: 1 Rue du Lieutenant Lapérine, 17000 La Rochelle, França
• Telefone: +33 5 46 41 14 41

28. Restaurante La Yole de Chris

• Endereço: 2 Quai Louis Duguat, 17000 La Rochelle, França
• Telefone: +33 5 46 41 14 46

29. L'Académie de la Bière (cervejaria)

• Endereço: 2 Rue Saint-Jean du Pérot, 17000 La Rochelle, França
• Telefone: +33 5 46 41 14 12

30. Bar Capitão Houblon

• Endereço: 21 Rue Saint-Jean du Pérot, 17000 La Rochelle, França
• Telefone: +33 5 46 41 00 09

31. Ernest le Glacier (sorveteria)

• Endereço: 14 Rue de l'Alma, 17000 La Rochelle, França
• Telefone: +33 5 46 41 21 46

 

 

Descobrindo os melhores restaurantes em La Rochelle, FRANÇA - Perguntas frequentes

 

Qual é o restaurante mais bem avaliado da França?

O restaurante com melhor classificação na França é Mirazur, localizado em Menton, na Riviera Francesa. O Mirazur foi galardoado com3 estrelas Michelin e foi eleito o melhor restaurante do mundo pela lista dos 50 Melhores Restaurantes do Mundo em 2019.

A cozinha inovadora e sustentável do chef Mauro Colagreco, que destaca os produtos frescos da região, mereceu ampla aclamação da crítica do Mirazur.

 

Qual é a especialidade de La Rochelle?

La Rochelle é conhecida pelos seus frutos do mar e culinária marítima. Por ser uma cidade costeira, possui uma rica tradição pesqueira e acesso a uma abundância de frutos do mar frescos. As especialidades incluem ostras, mexilhões, ensopados de peixe como bouillabaisse e vinho branco local. O porto histórico da cidade e o pitoresco centro histórico também a tornam um destino turístico popular na França.

 

Vale a pena visitar La Rochelle?

Sim, La Rochelle definitivamente vale a pena visitar. O centro histórico bem preservado da cidade, com suas torres medievais, passarelas com arcadas e um porto encantador, é uma grande atração para os turistas.

Além da arquitetura histórica, La Rochelle oferece excelentes restaurantes de frutos do mar, uma "Croustillant de chèvre" (torta de queijo de cabra) imperdível, mercados animados e fácil acesso à vizinha Île de Ré, uma bela ilha conhecida por suas praias e rotas de ciclismo . A mistura de história marítima, delícias culinárias e beleza cênica da cidade fazem dela um destino fantástico no oeste da França.

 

 Vieux Port de La Rochelle, FRANÇA

Qual restaurante foi eleito o melhor restaurante do mundo?

Em 2021, o Noma em Copenhague, na Dinamarca, foi eleito o melhor restaurante do mundo pela lista dos 50 melhores restaurantes do mundo.

Liderado pelo aclamado chef René Redzepi, o Noma é conhecido por sua culinária nórdica inovadora e hiperlocal, que destaca ingredientes colhidos e fermentados. Esta foi a quinta vez que o Noma conquistou o primeiro lugar, consolidando o seu estatuto como um dos restaurantes mais influentes e celebrados do mundo.

 

Qual é o único restaurante 7 estrelas do mundo?

Não existe restaurante “7 estrelas” no mundo. O Guia Michelin, o mais prestigiado sistema de classificação de restaurantes, atribui um máximo de 3 estrelas a restaurantes de qualidade excepcional.

Alguns outros sistemas de classificação de restaurantes, como o Forbes Travel Guide, usam uma escala de 5 estrelas. Mas nenhuma organização credível jamais estabeleceu uma classificação de 7 estrelas para restaurantes.

 

Quantos restaurantes com 3 estrelas Michelin existem na França?

Em 2023, havia 32 restaurantes em França que receberam a prestigiada classificação Michelin de 3 estrelas, o maior prémio do Guia Michelin.

A França tem mais restaurantes com 3 estrelas Michelin do que qualquer outro país do mundo, consolidando a sua reputação como uma potência culinária global. Alguns dos restaurantes 3 estrelas mais renomados da França incluem Alain Ducasse no Plaza Athénée, Arpège e Le Grand Véfour em Paris, bem como Maison Pic em Valence e L'Auberge du Vieux Puits em Fontjoncouse.

 

Qual cidade da França tem mais restaurantes com estrelas Michelin?

A cidade francesa com mais restaurantes com estrelas Michelin é Paris. Em 2023, a capital francesa abrigava 113 restaurantes com estrelas Michelin, incluindo 10 estabelecimentos com a prestigiada classificação de 3 estrelas.

Outras cidades francesas com uma elevada concentração de restaurantes com estrelas Michelin incluem Lyon, Marselha e Bordéus, mas nenhuma se compara ao grande número e densidade de opções gastronómicas de primeira linha encontradas em Paris.

 

Quantos restaurantes com 3 estrelas Michelin existem no mundo?

Em 2023, havia 135 restaurantes em todo o mundo que receberam a cobiçada classificação de 3 estrelas Michelin. A maioria destes estabelecimentos de 3 estrelas, 32 no total, estão localizados em França, consolidando o estatuto do país como líder culinário global.

Outros países com um número significativo de restaurantes com 3 estrelas Michelin incluem o Japão (35), os Estados Unidos (14) e a Espanha (11). Ganhar 3 estrelas Michelin é uma conquista extraordinária, reconhecendo restaurantes que oferecem cozinha, serviço e experiências gastronômicas excepcionais.

Le Panier de Crabes, Rue de la Fourche, Rue St Jean-du-Pérot, esmalte balsâmico