31 лучший ресторан в Ла-Рошели, ФРАНЦИЯ 2025

6. Christopher Coutanceau | Двухзвёздочный йодированный ресторан

Отдаём честь там, где она заслужена. Начнём эту кулинарную эпопею с местного ребёнка. Сидеть за столом у Christopher Coutanceau в его одноимённом ресторане в Ла-Рошели, на пляже Конкуренс — всё равно что открыть окно — не на Тихий океан, а на Атлантику, этот плодородный океан, который питает воображение шефа с детства.

œШаранта-Маритим формирует мою идентичность и питает моё вдохновение, а море — мой сад, любит представлять повара-рыбака, удостоенного третьей макароны, зелёной, за его приверженность устойчивому рыболовству.

На тарелке: Постное мясо, сельдерей и анчоусы; тушёный синий омар, ранние овощи, равиоли с грибами; макрель, белая спаржа, яйца копчёной форели — шеф с бесконечной деликатностью подчёркивает дары аукциона.

Меню из 8 блюд — это настоящее путешествие по океану, признанное, проверенное и одобренное Grand Goldman. В сопровождении великолепной винной карты с более чем 22 000 бутылок и 2 400 наименований, которая дополняет эту высококлассную остановку.

Christopher Coutanceau
Plage de la Concurrence, 17000 La Rochelle
Tel. : +33 5 46 41 48 19 |Website

7. The Four Sergeants | Шикарная брассерия в зимнем саду

Сержанты, о которых идет речь, звали Бори, Губен, Помье и Рауль, четыре молодых бонапартиста, гильотинированных в 1822 году. Как это связано с нашим случаем? Оказывается, двое из них были заключены в Башню Фонаря.

На этом урок истории закончен, вернемся к нашим баранам... или скорее к нашим боссам. Шеф-повар Карлос Фойто, в партнерстве с Джонатаном Дюмелем, взялся за этот сонный ресторан, вдохнув в него по-настоящему бодрящую модный дух. Обстановка? Зимний патио под великолепной стеклянной крышей Эйфеля. Шик.

На тарелке: Аккуратная брассерийная кухня, праздничная, но без снобизма, идеально подходит как для импровизированных пиршеств, так и для больших вечеров. Морепродукты и икра из Новой Аквитании для начала боевых действий, затем, со стороны мяса, сочная телячья вырезка с трюфельной полентой, соус из телячьего сока с майораном. Без компромиссов в десерте: клер с кунжутом и дыней из Шаранты — идеально подходящее завершение.

Les Quatre Sergents
49 rue St Jean du Prot, 17000 La Rochelle
Тел.: +33 5 46 41 35 80 |Веб-сайт

8. The Astrolabe | Мировая кухня, полная вкусов

В двух шагах от центрального рынка Ла-Рошели ресторан шеф-повара Дамьена Шомона размывает границы. Гостеприимство здесь воплощено в декоре из старых карт, деревянной отделке и стильной террасе.

Это современно и, прежде всего, далеко от бесконечных клише «экзотического» декора. То же и на кухне. Что вас ждет: местные продукты - рыба с аукциона, региональные фрукты и овощи, мясо Parthenaise - тушеные в соусе фьюжн в блюдах с путешествующими названиями: Богатство кроны, На берегах лагуны ... Ужин? Нет, путешествие.

На тарелке: Одно блюдо, одно направление. Мы отправляемся в Японию с этими лангустинами, маринованными в соусе понзу, плавающими, словно блаженство, в их ароматном бульоне. На крейсерской скорости "Легенда плачущего тигра" - говяжий стейк татаке из вырезки, жареный арахис и соус чимичурри - оказывается мудрым выбором. Приземление в удовольствии на Мадагаскаре с бабой в ванильном карамельном сиропе, уютно устроенной в муссе из молочного шоколада Tanariva, который стоит в 1000 раз больше джетлага.

L™Astrolabe
35 Rue Gambetta, 17000 La Rochelle
Tel. : +33 5 46 41 52 55 |Website

9. Chris's Skiff | Coutanceau в режиме бистро

Тесно связанный со своей одноименной гастрономией, Christopher Coutanceau представляет братьев Bonard: морской нео-бистро с расслабленной атмосферой, состоящей из больших столов, скамейки из ракушек и эркеров, куда врывается морская пена.

На празднике: моллюски, ракообразные и рыба из дневного улова, возвышенные, по существу, на планче, на гриле или на дровах.

На тарелке: Очень умно, кто может угадать содержимое. Здесь меню диктует возвращение с рыбалки. В тот день: искрящиеся моллюски с маслом, юдзу и комбавой, за которыми следовал нежный пикша, идеально обжаренный на планче и сопровождаемый домашним картофелем фри. Все это запивается вкусными винами.

La Yole de Chris
Plage de la Concurrence, 17000 La Rochelle
Tel. : +33 5 46 41 41 88 |Website

10. Бульон | Классицизм в лучшем виде

Бывший правая рука Grand Goldman Alain Ducasse в Jules Vernes, когда последний еще правил мичелиновской башне Эйфеля , также работающий вDomaine Les Crayresи l'Esprance, Jemmy Brouet (наконец-то) взлетает из собственной кухни.

Его стиль, неизбежно, несет отпечатки великих домов, с которыми он работал. И он счастлив. Но помимо виртуозности, нас трогает смелость. Эта тонкая грань между техникой и риском, секрет которой знают только великие.

На тарелке:В обеденное время меню рынка предлагает красноречивый обзор талантов шефа. В тот день на закуску: рояль из фуа-гра, приготовленный с хересовой чечевицей, копченая утиная грудка, свекла Чиогга и кнокель из какао и арахиса. Блестяще продолжая его путь: свиная вырезка конфит в стиле мясных деликатесов, сопровождаемая лесным гарниром.

Le Bouillon
15 rue du Docteur Bigois Quartier La Pallice, 17000 La Rochelle
Tel. : +33 5 46 42 05 29 |Website

11. Lipstick | Винный погреб с самым лучшим

Любители хорошего боулинга, здесь хорошее вино. С такой фамилией Стефан Леруж был предопределен. После работы в различных Relais & Chteaux и Рестораны с мишленовскими звездами (the Louis XV in Monaco), сомелье открыл этот веселый магазин десять лет назад. В радостно сумасшедшем декоре broc' мы покупаем исключительно органические, биодинамические и "натуральные" вина, найденные в France неутомимым Taulier.

На тарелке: Простая еда, уютная и предназначенная для совместного употребления, приготовленная из свежих продуктов с ближайшего рынка.

Lerouge auxlips
4 rue des Cloutiers, 17000 La Rochelle
Tel. : +33 05 46 50 08 17 |Website

12. La Fabuleuse cantine | Ответственная кулинария и нулевые отходы

Анти-расточительство и сексуальная кулинария? Это очень успешная ставка этого гибридного заведения, управляемого Рено Барийе, основателем La Bellevilloise.

Идея: возвысить непроданные органические продукты от местных производителей, чтобы положить конец отходам и одновременно накормить публику творческим джемом. В старом рыбном рынке напротив морского музея этот бар освежающих напитков 2.0 занимает площадь более 400 м с баром, открытой сценой и солнечной террасой.

На тарелке: Уютные небольшие блюда по разумным ценам, включая знаменитый бургер Superwaste с мягкой булочкой в мясном или вегетарианском варианте (с фалафелем из чечевицы), рыбу с картошкой фри по желанию и домашние десерты.

La Fabuleuse cantine
PlaceBernard Moitessier, 17000 La Rochelle
Tel. : +33 5 46 09 86 14 |Website

БОЛЬШЕ АКТИВНОСТЕЙ

ЛучшееРазвлечения для пар в Cabo San Lucas

ЛучшееРазвлечения на острове Уайт, Великобритания

ЛучшееРазвлечения в Texas City

ЛучшееРазвлечения в помещении в Чикаго

Лучшие Развлечения для пар на OAHU, Гавайи

13. Les Flots | Основная гастрономия от Grgory Coutanceau

В семье Coutanceau хотят видеть Grgory. Старший из клана, сын покойного Richard и брат Christopher, звездных шефов, царит за этим столом в Старом порту, бывшем эстаминете XVIII века, расположенном у подножия Tour de la Chane.

Прошедший через Alain Ducasse в Париже и Монако, Hlne Darroze, Frdric Anton, вдохновленный шеф здесь разворачивает свое видение пира с соусом La Rochelle: йодированная партитура, полная тонкости и щедрости. Один из наших фаворитов.

На тарелке: Фирменная закуска шефа - незабываемые лангустины, обжаренные на огне, в сопровождении домашней икры Sturia "vintage", королевского шарентазского ухи, лимонного соуса и обезвоженных икринок - демонстрирует изысканность другой эпохи.

Поворот с блюдом, восхитительно простым: камбала, пойманная на маленькой лодке и приготовленная по-мюнхенски, нежное пюре и картофельный милле-фей с золотистой корочкой в духовке. Вкуснятина.

Les Flots
1rue de la Chane, 17000 La Rochelle
Tel. : +33 5 46 41 32 51 |Website

14.Koya |Никкейский стол, который вызывает разговоры

Где снова говорят о Карлосе Фойто. Приземлившись десять лет назад в Шаранте, шеф-повар португальского происхождения создал судьбу конкистадора с заманчивыми ресторанами и продуманными концепциями.

Не довольствуясь тем, что радует вкусы в Ginger и Les 4 Sergents (см. выше), шеф-повар установил свои пекарни в Koya, посольстве кухни никкей (японско-перуанский фьюжн), которое привлекает внимание. В двух шагах от Старого порта, современный интерьер — светлый паркет, текстурированные стулья, большие окна и кавайная терраса — имеет все признаки уже культового бистро.

На тарелке: Вот свежие закуски: тунцовые татаке с манго и соусом халапеньо, хрустящие гёдза и другой жареный осьминог с соусом чимичурри... на основное блюдо мы наслаждаемся сашими с восхитительными соусами, мясом теппаньяки (ребрышки иберийской свинины, аргентинская говядина, утиная грудка и др.), смешивая лучшее из обоих миров.

Koya
10 rue Chef deVille, 17000 La Rochelle
Tel. : +33 5 86 58 00 16 |Website

15. Tho Chereau | Чайная высшей моды

После своего магазина на центральном рынке молодой вундеркинд-кондитер (бывший у Christophe Coutanceau и парижского дворца Le Bristol) открылся на улице Minage два года назад и делится своими сладкими чудесами в шикарной и уютной обстановке, которая всегда полна.

В программе: премиальные кондитерские изделия, редкие тартары, сдержанные для глаз, но тонкие на вкус, некоторые из которых потребовали более шести месяцев исследований и разработок.

На тарелке: Маленькие чудеса для совместного наслаждения, такие как эта великолепная Павлова с черными фруктами или праздничная пирамида милых макарун.

Безупречные творения в стиле trompe l'oeil, Cdric Grollet, эгоистично взаимодействуют друг с другом: L'Oursin, мягкое печенье с морскими водорослями с острова Ile de R, ананасовый компот, юдзу и легкий крем из черного кунжута или этот хрустящий кофейный боб с пралине из фундука, печенье с ликером Kamok, легкий кофейный мусс. А к этому? Исключительные чаи, включая редкий органический Gyokuro, сенчу с йодированными и растительными ароматами.

Tho Chereau
7 rue du Minage, 17000 La Rochelle
Tel. : +33 5 46 29 66 51 |Website

Ptisserie Tho Chereau Instagram

Ptisserie Tho Chereau Instagram

• 
• 

15 популярных ресторанов в Ла-Рошель, FRANCE

16. Ресторан Andr

• Адрес: 1 Rue de Perpigna, 17000 La Rochelle, France
• Телефон: +33 5 46 48 06 42

17. Ресторан La Suite

• Адрес: 5 Rue du Palais, 17000 La Rochelle, France
• Телефон: +33 5 46 41 06 07

18. Бар L'Imprevu

• Адрес: 33 Rue du Temple, 17000 La Rochelle, France
• Телефон: +33 5 46 41 30 33

19. La Solette Cour du Temple

• Адрес: 14 Rue du Temple, 17000 La Rochelle, France
• Телефон: +33 5 46 41 03 33

20. Ресторан Brille Soleil

• Адрес: 14 Quai Duperr, 17000 La Rochelle, France
• Телефон: +33 5 46 41 48 48

21. Ресторан Impressions

• Адрес: 38 Rue du Temple, 17000 La Rochelle, France
• Телефон: +33 5 46 41 38 38

22. Ресторан Les Flots

• Адрес: 38 Quai Duperr, 17000 La Rochelle, France
• Телефон: +33 5 46 41 32 32

23. Ресторан Le Bistrot des Bonnes Femmes

• Адрес: 36 Rue de l'Alma, 17000 La Rochelle, France
• Телефон: +33 5 46 41 06 00

24. Ресторан Christopher Coutanceau

• Адрес: 2 Quai des Chantiers, 17000 La Rochelle, France
• Телефон: +33 5 46 48 46 46

25. Ресторан Le Maillon

• Адрес: 10 Rue du March aux Herbes, 17000 La Rochelle, France
• Телефон: Н/Д
• Веб-сайт: restaurantlemaillon-larochelle.fr/ (для бронирования или запроса)

26. Ресторан Le Caf du Nord

• Адрес: 14 Rue de la Monnaie, 17000 La Rochelle, France
• Телефон: +33 5 46 41 49 49

27. Ресторан Au Steak House

• Адрес: 1 Rue du Lieutenant Laprine, 17000 La Rochelle, France
• Телефон: +33 5 46 41 14 41

28. Ресторан La Yole de Chris

• Адрес: 2 Quai Louis Duguat, 17000 La Rochelle, France
• Телефон: +33 5 46 41 14 46

29. L'Acadmie de la Bire (магазин пива)

• Адрес: 2 Rue Saint-Jean du Prot, 17000 La Rochelle, France
• Телефон: +33 5 46 41 14 12

30. Бар Captain Houblon

• Адрес: 21 Rue Saint-Jean du Prot, 17000 La Rochelle, France
• Телефон: +33 5 46 41 00 09

31. Ernest le Glacier (магазин мороженого)

• Адрес: 14 Rue de l'Alma, 17000 La Rochelle, France
• Телефон: +33 5 46 41 21 46

Открывая лучшие рестораны La Rochelle, FRANCE - FAQ

Какой самый высокооцененный ресторан во Франции?

Самый высокооцененный ресторан во Франции — Mirazur, расположенный в Ментоне на Французской Ривьере. Mirazur был удостоен 3 звезд Мишлен и был назван лучшим рестораном в мире по версии списка World's 50 Best Restaurants в 2019 году.

Инновационная и устойчивая кухня шеф-повара Мауро Колагреко, которая подчеркивает свежие продукты региона, принесла Mirazur широкое признание критиков.

В чем особенность La Rochelle?

La Rochelle известен своими морепродуктами и морской кухней. Как прибрежный город, он имеет богатую традицию рыболовства и доступ к изобилию свежих морепродуктов. Специальности включают устрицы, мидии, рыбные рагу, такие как буйабес, и местное белое вино. Историческая гавань и живописный старый город также делают его популярным туристическим направлением во Франции.

Стоит ли посетить La Rochelle?

Да, La Rochelle определенно стоит посетить. Хорошо сохранившийся старый город с его средневековыми башнями, аркадными проходами и очаровательной гаванью является главным магнитом для туристов.

Помимо исторической архитектуры, La Rochelle предлагает отличные морепродукты, обязательно попробуйте "Croustillant de chvre" (тарт с козьим сыром), оживленные рынки и легкий доступ к близлежащему Žle de R, красивому острову, известному своими пляжами и велосипедными маршрутами. Сочетание морской истории, кулинарных изысков и живописной природы делает этот город фантастическим направлением на западе Франции.

Vieux Port Ла-Рошель, FRANCE

Какой ресторан был признан лучшим рестораном в мире?

В 2021 году Noma в Копенгагене, Дания, была названа лучшим рестораном в мире по версии списка World’s 50 Best Restaurants.

Под руководством известного шеф-повара Рена Редзепи, Noma славится своей инновационной, гиперлокальной северной кухней, которая подчёркивает использование собранных и ферментированных ингредиентов. Это был пятый раз, когда Noma получила первое место, закрепив свой статус одного из самых влиятельных и знаменитых ресторанов в мире.

Какой единственный ресторан в мире с рейтингом 7 звёзд?

В мире не существует ресторанов с рейтингом «7 звёзд». Гид Мишлен, самая престижная система оценки ресторанов, присуждает максимум 3 звезды ресторанам исключительного качества.

Некоторые другие системы рейтинга ресторанов, такие как Forbes Travel Guide, используют 5-звёздочную шкалу. Но ни одна авторитетная организация никогда не устанавливала рейтинг в 7 звёзд для ресторанов.

Сколько ресторанов с 3 звёздами Мишлен во Франции?

По состоянию на 2023 год во Франции насчитывается 32 ресторана, удостоенных престижного рейтинга 3 звезды Мишлен, высшей награды в гиде Мишлен.

Во Франции больше ресторанов с 3 звёздами Мишлен, чем в любой другой стране мира, что закрепляет её репутацию мировой кулинарной державы. Некоторые из самых известных ресторанов с 3 звёздами во Франции включают Alain Ducasse at the Plaza Athne, Arpge и Le Grand Vfour в Париже, а также Maison Pic в Валансе и L'Auberge du Vieux Puits в Фонтжонкузе.

Какой город во Франции имеет наибольшее количество ресторанов с звёздами Мишлен?

Город во Франции с наибольшим числом ресторанов с звёздами Мишлен — Париж. По состоянию на 2023 год в столице Франции насчитывается 113 ресторанов с звёздами Мишлен, включая 10 заведений с престижным рейтингом в 3 звезды.

Другие французские города с высокой концентрацией ресторанов с звёздами Мишлен включают Лион, Марсель и Бордо, но ни один из них не может сравниться с количеством и плотностью первоклассных заведений, которые можно найти в Париже.

Сколько ресторанов с 3 звездами Мишлен в мире?

По состоянию на 2023 год в мире насчитывается 135 ресторанов, удостоенных заветного рейтинга 3 звезды Мишлен. Большинство из этих заведений с 3 звёздами, всего 32, расположены во Франции, что закрепляет статус страны как мирового лидера в кулинарии.

Другие страны с значительным количеством ресторанов с 3 звездами Мишлен включают Японию (35), Соединённые Штаты (14) и Испанию (11). Получение 3 звёзд Мишлен — это выдающееся достижение, признающее рестораны, предлагающие исключительную кухню, сервис и гастрономический опыт.

Le Panier de Crabes, Rue de la Fourche, Rue St Jean-du-Prot, бальзамический соус