Kurabiye olarak bildiğimiz şeyler çok lezzetli çikolata parçacıklı kurabiyeler Amerikan mutfağında çok popüler olan. Yapılması çok kolaydır, ve geleneksel kurabiyeler gluten içerdiği halde, bu tarifte onları glutensiz yapmanın yolunu göstereceğiz. Bu, buğday ununu glutensiz unla değiştirmenin basit bir konu değildir; çünkü o durumda kurabiyeler ufalanır.
Kolay ve hızlı bir şekilde glutensiz çikolatalı kurabiyeler hazırlamak , kullanabilirsiniz Ticari glutensiz pişirme karışım, kendi unlarımızı ve nişastalarımızı kullanmayı tercih etsek de. Bu tarifte pirinç unu, patates nişastası ve mısır nişastası seçtik.
Kurabiyelerin dağılmasını önlemek için ksantan sakızı kullanacağız., kurabiyeleri kabartmak için kabartma tozu kullanacağız, ancak istersen karbonat ile kabartma tozu karışımını da kullanabilirsiniz. Ayrıca çikolata aromasını güçlendirmek için biraz tuz ekleyeceğiz. Aslında çok lezzetli bir püf noktasıdır; pişirmeden önce kurabiyelerin üzerine birkaç tuz kırıntısı eklemek, karşı konulmaz bir dokunuş sağlar.
Tüm glutensiz tariflerinde hatırlatmak istediğimiz gibi, bunun önemli olduğunun altını çizmek isteriz. Etiketleri kontrol etmek için Glutensiz olduğunu doğrulamak için kullanacağınız tüm malzemelerden, toplu ürünlerden kaçının ve mümkün olduğunca Crossed Grain amblemi gibi mühürlü sertifikalı ürünleri tercih edin.
Bu tarifte kullandığımız malzemeleri göreceksiniz. İki Tür Şeker : Klasik beyaz şeker ve kahverengi şeker, kurabiyelere lezzetli karamelize bir dokunuş verir. Geri kalan malzemeler ise kurabiye hamuru için yaygın olarak kullanılanlar: tereyağı, yumurtalar ve temel çikolata parçacıkları.
Çok sevdiğimiz bir püf noktası Kurabiyeleri Şekillendirmek İçin Hızlı ve kolay yol, hamuru log şeklinde—uzun tüp gibi—soğutmak ve ardından hamur parçalarını basitçe kesip doğrudan pişirme tepsisine yerleştirmek. Bu sayede hamura çok az dokunduğunuz için daha soğuk kalacak ve şekli daha iyi korunacaktır. Tarifin miktarlarını iki katına çıkarıp hamuru plastik streç filmle sarılı bir rulo halinde dondurabilir ve bir sonraki sefere bu kurabiyeleri yaparken kullanabilirsiniz.
Glutensiz kurabiyeler, hava geçirmez bir kapta birkaç gün tazeliklerini korur; ayrıca pişirdikten sonra parşömen kağıdı ile birbirinden ayırarak dondurucuda saklayabilirsiniz. Bu kurabiyeler, süt, kahve veya sevdiğiniz bitkisel çay ile çok lezzetlidir.
Tarif Bilgisi.
- Hazırlık süresi. 10 dakika.
- Pişirme süresi. 15 dakika.
- Toplam süre. 25 dakika (soğutma süresi dahil).
- Porsiyon sayısı. : 15
- Kategori. Hamur işleri.
- Mutfak türü. Amerikan.
- Porsiyon başına kalori (kcal). : 180
Glutensiz kurabiyelerin malzemeleri.
- oda sıcaklığında 100 g tereyağı.
- 100 g esmer şeker.
- 50 g toz şeker.
- 1 adet orta boy yumurta.
- 1 adet orta boy yumurta sarısı.
- ½ çay kaşığı vanilya özütü.
- 100 g pirinç unu.
- 70 g patates nişastası.
- 45 g mısır nişastası.
- ½ çay kaşığı ksantan sakızı.
- ¾ çay kaşığı karbonat (sodyum bikarbonat).
- ½ çay kaşığı tuz.
- 100 g çikolata damlaları.
Glutensiz kurabiyeler nasıl yapılır.
Oda sıcaklığındaki 100 g tereyağını 100 g esmer şeker ve 50 g toz şekeriyle 3 dakika çırpın; kremamsı bir karışım elde edin.
Bir adet orta boy yumurta, bir adet orta boy yumurta sarısı ve ½ çay kaşığı vanilya özütü ekleyin ve bu malzemeler iyice karışana kadar çırpın.
100 g pirinç unu, 70 g patates nişastası, 45 g mısır nişastası, ½ çay kaşığı ksantan sakızı, ¾ çay kaşığı kabartma tozu ve ½ çay kaşığı tuzu ekleyin ve bunları mutfak spatulası ile karıştırın.
Hamura 90 g çikolata damlası ekliyoruz, kalan 10 g dekor için ayrılıyor. Hamuru en az 3 saat buzdolabında soğutuyoruz; acele ediyorsak yaklaşık 10 dakika kadar dondurucuda bekletebiliriz. Kurabiyeleri kolay ve hızlı şekillendirmek için, buzdolabına koymadan önce hamuru yaklaşık 30 cm uzunluğunda bir rulo halinde yuvarlıyoruz; tabii ki kurabiyeleri elinizle veya bir dondurma kepçesiyle de şekillendirebilirsiniz.
Fırını 180°C (350°F) için önceden ısıtın. Bu arada, hamuru eşit 15 parçaya bölün ve araları açık olacak şekilde parşömen kağıdı serili bir fırın tepsisine yerleştirin; çünkü yayılarak genişleyeceklerdir. Bizim gibi hamuru rulo halinde yuvarladıysanız, kurabiyeleri oluşturmak için sadece dilimlere kesmeniz yeterli olacaktır.
Ayırdığımız 10 g çikolata parçacığını üstüne yayıyoruz ve yapışmaları için hafifçe bastırıyoruz.
Glutensiz kurabiyeleri 180ºC'de 12-15 dakika pişiriyoruz.
Fırından çıkarır, tepside 10 dakika soğumaya bırakır, dikkatlice tel ızgaraya aktarır ve servis yapmadan önce tamamen soğumalarını bekleriz.
Kolay Hazırlanan Özet
- Tereyağını iki tür şekerle çırpıyoruz.
- Yumurta, yumurta sarısı ve vanilyayı ekliyoruz.
- Pirinç unu, patates nişastası, mısır unu, ksantan sakızı, kabartma tozu ve tuzu ekliyoruz.
- Hamura biraz çikolata parçacığı ekleyip karıştırıyoruz ve soğumaya bırakıyoruz.
- Hamuru 15 parçaya böldük.
- Üstüne çikolata parçacıklarını serpiştirdik.
- Glutensiz kurabiyeleri 180ºC'de 12-15 dakika pişiriyoruz.
- Soğumalarına izin verir ve servis yaparız.
Daha Lezzetli Tarifler
Glutensiz Empanada Hamuru Tarifi 🍕 Kabarık Elmalı Kek Tarifi 🍔 Lángos - Macar Ekmek Kızartması Tarifi 🌭 Glutensiz Fransız Brioche Tarifi 🍟 Madeira - Britanya Sünger Kek Tarifi 🌮 Çikolatalı Arjantin Kurabiyeleri Alfajores Tarifi 🌯 Barmbrack İrlanda Tatlı Ekmek Tarifi 🥙 Glutensiz Kurabiye Tarifi 🥗 Ev Yapımı Krema Maruxas Galiçya Kurabiyesi Tarifi 🍝 Japon Gyoza Hamuru Tarifi
Amerikan Glutensiz Kurabiyeler Tarifi 🍜 Glutensiz Kral Kek Tarifi 🍲 Glutensiz Çikolatalı Kek Tarifi 🍛 Extremadura Usulü Pazı Tarifi 🍣 Keto Dilimlenmiş Sandviç Ekmeği Tarifi 🍱 Glutensiz Waffle Tarifi 🍤 Düşük Karbonhidratlı Keto Pizza Tarifi 🍗 Glutensiz Ekmek Ruloları Tarifi 🍖 Unsuz Glutensiz Ekmek Çöreği Tarifi 🥓 Proteinli Dondurma Tarifi 🥞 Chia Puding Tohumlu Tatlı Tarifi
Kabarık Bulut Ekmeği Pan Nube Tarifi 🧇 Kinoa Ekmeği Tarifi 🍞 Schiacciata - Toskana Focaccia Yassı Ekmek Tarifi 🥐 Shokupan - Japon Sütlü Ekmek Tarifi 🥨 Patatesli Sandviç Ekmeği Tarifi 🧀 Ev Yapımı Ekmek Çubukları Tarifi 🍳 Stollen - Alman Kuru Meyveli Kek Tarifi 🥚 Fransız Zencefilli Baharatlı Kek Tarifi 🍰 Glutensiz Pankek Tarifi
🥔 Thermomix'te Patates Omleti 🍓 S'mores Sandviç Tatlısı 🍰 Dünya Kadınlar Günü Mimosa Pastası ☕ Kahve Sorbeti 🍆 Patlıcalı Pizza 🍋 Ciambella - İtalyan Limonlu Kek 🥖 Zapiekanka - Lehçe Atıştırmalık 🌰 Dukkah - Mısırlı Kuruyemiş Karışımı 🧆 En İyi Humus 🥑 En İyi Avokado
