Barmbrack is a raisin bread typical of Ireland . Traditionally, barmbrack was prepared as a family during Samhain , the Celtic "Halloween," and an object, such as a ring or a coin, was hidden in the dough.
Geleneklere göre her nesnenin farklı bir anlamı vardı ve barmbrack yerken bulan kişinin geleceğini belirlerdi.
Bu tatlı ekmeğin en belirgin özelliği, içindeki kuru üzümlerin siyah çay ve viski ya da rom ile baharatlandırılmasıdır; bu da ona çok özel bir tat ve aroma verir.
Barmbrack genellikle kalın dilimler halinde servis edilir, Hafifçe kızarmış ve tereyağıyla servis edilir . Bu, sıcak çayla birlikte tüketilmeyi ideal kılar; İrlanda'nın klasik bir öğleden sonrası atıştırmasıdır ve özellikle sonbahar ile kış aylarında havada tatlı ve rahatlatıcı bir şey olduğunda.
Tarif bilgisi
- Hazırlık süresi : 10 dakika
- Pişirme süresi : 45 dakika
- Toplam süre : 55 dakika (dinlenme ve mayalanma süreleri dahil)
- Porsiyon sayısı : 10
- Kategori : Hamur işi
- : Mutfak türü : İrlanda mutfağı
- Bir porsiyon başına kalori (kcal) : 278
Barmbrack malzemeleri
- 180 g kuru üzüm
- 250 ml siyah çay
- 50 ml viski veya rom
- 150 ml ılık tam yağlı süt
- 50 g beyaz şeker
- 5 g kuru maya (veya 15 g taze maya)
- 150 g güçlü un
- 150 g çok amaçlı buğday unu
- Oda sıcaklığında tuzsuz 25 g tereyağı
- Bir orta boy yumurta
- Bir çay kaşığı öğütülmüş tarçın
- Çeyrek çay kaşığı öğütülmüş muskat
- Bir tutam tuz
- Yağlama için tereyağı veya yapışmaz pişirme spreyi
Barmbrack nasıl yapılır
180 g kuru üzümünü 250 ml siyah çay ve 50 ml viski ya da rom içinde ıslatıyoruz. Bu karışımı en az 2 saat boyunca maceraya bırakıyoruz; tercihen üzüm gece boyunca bekletilir.
Ertesi gün, 150 ml ılık tam yağlı sütü 50 gram beyaz şeker ve 5 gram kuru maya ile karıştırın. Maya 5-10 dakika boyunca aktive olsun; karışım hafif köpürene kadar.
Sonra bir kaseye 150 g güçlü un, 150 g buğday unu, oda sıcaklığında tuzsuz tereyağı 25 g, 1 orta boy yumurta, 1 çay kaşığı öğütülmüş tarçın, 1/4 çay kaşığı öğütülmüş muskat, 1 tutam tuz ve süt ile maya karışımını ekleyin.
Hamuru karıştırıp yoğururken üzümün tamamen süzülmesi için bir süzgeçte bekletiyoruz.
Hamuru, elektrikli mikserle veya elde 15 dakika yoğurarak hamurun elastik ve parlak görünene kadar yoğuruyoruz.
Kuru üzümler tamamen süzüldükten sonra hamura ekleyin ve tamamen karışana kadar 5 dakika daha yoğurun. Bir top şekli verin ve sıcak, kapalı bir yerde dinlenmeye bırakın; hacmi iki katına çıkana kadar.
Yükselme süresi ortam sıcaklığına bağlı olarak 1 ila 2 saat sürecek. Ardından hamuru yağlanmış bir yüzeyde gazını alın, dikdörtgen biçim verin ve yaklaşık 25 x 10 cm boyutlarında, tereyağı veya yapışmaz sprey ile yağlanmış dikdörtgen bir kalıba yerleştirin.
Barmbrack'ın tekrar kabarmasına izin verin, kapalı olarak, kalıbın kenarına neredeyse ulaşana kadar. Fırını 200°C (390°F) olarak önceden ısıtın ve üst-alt ısıtıcılar açık şekilde 45 dakika pişirin. Pişirmenin yarısında çok fazla kızarmaya başlarsa yanmasını önlemek için alüminyum folyo ile örtün.
Barmbrack'ı fırından çıkarın ve tepsi üzerinde birkaç dakika soğumaya bırakın. Ardından tel ızgaraya çıkarın ve servis yapmadan önce tamamen soğumasını bekleyin.
Kolay Hazırlanabilir Özet
- Kuru üzümleri siyah çay ile viski ya da rom içinde 2 saat boyunca ya da ertesi güne kadar bekletin.
- Sütü, şekeri ve mayayı karıştırın ve 5 dakika dinlenmesini bekleyin.
- Güçlü un ile çok amaçlı buğday ununu, tereyağı, yumurta, tarçın, muskat, tuz ve süt karışımıyla karıştırıyoruz.
- Kuru üzümleri süzdük
- Hamuru 15 dakika yoğuruyoruz
- Kuru üzümleri hamura ekleyin ve karışana kadar 5 dakika yoğurun, toplu şekil verin ve hacmi iki katına çıkana kadar sıcak yerde dinlenmesini sağlayın.
- Hamurun gazını alıyoruz, şekil veriyoruz ve yağlanmış bir kalıba yerleştiriyoruz.
- Hamurun kalıbın kenarına kadar kabarmasına izin veriyoruz ve 200ºC'de 45 dakika pişiriyoruz.
- Fırından çıktıktan iki dakika sonra barmbrack'ı tel ızgaraya çıkartın ve tamamen soğuduğunda servis yapın.
Daha Lezzetli Tarifler
Glutensiz Empanada Hamuru Tarifi 🍕 Hafif Elmalı Kek Tarifi 🍔 Lángos Tarifi (Macar Kızartması) 🌭 Glutensiz Fransız Brioche Tarifi 🍟 Madeira Britanya Sünger Kek Tarifi 🌮 Çikolatalı Arjantin Alfajores Tarifi 🌯 Barmbrack İrlanda Tatlı Ekmek Tarifi 🥙 Glutensiz Kurabiyeler Tarifi 🥗 Ev Yapımı Kremalı Maruxas Galiçya Bisküvi Tarifi 🍝 Japon Gyoza Hamuru Tarifi
Amerikan Glutensiz Kurabiyeler Tarifi 🍜 Glutensiz Kral Pastası Tarifi 🍲 Glutensiz Çikolatalı Kek Tarifi 🍛 Ekstremadura Usulü Pazı Tarifi 🍣 Keto Dilimli Sandviç Ekmeği Tarifi 🍱 Glutensiz Waffle Tarifi 🍤 Düşük Karbonhidrat Keto Pizza Tarifi 🍗 Glutensiz Ekmek Ruloları Tarifi 🍖 Unsuz Glutensiz Ekmek Hamburger Ekmekleri Tarifi 🥓 Proteinli Dondurma Tarifi 🥞 Tohumlu Chia Puding Tatlı Tarifi
Hafif Bulut Ekmeği Pan Nube Tarifi 🧇 Kinoa Ekmek Tarifi 🍞 Toskana Schiacciata Focaccia Düz Ekmek Tarifi 🥐 Shokupan Japon Süt Ekmeği Tarifi 🥨 Patates Sandviç Ekmeği Tarifi 🧀 Ev Yapımı Ekmek Çubukları Tarifi 🍳 Stollen Alman Kuru Meyveli Kek Tarifi 🥚 Fransız Zencefilli Baharatlı Kek Tarifi 🍰 Glutensiz Krep Tarifi
