Spiced bread, originally known as pain d'épices in French, is a recipe that combines a mixture of ginger, cloves, cinnamon, anise, and pepper with rye flour and honey. This is how this traditional bread was originally made, although over time, it has been adapted by adding egg, butter, or a combination of both to the dough.
Bu tarifi yaparken hamura yumurta eklemeyi tercih ettik; çünkü bu, bu tür ekmeklerde olması gerektiği gibi ipeksi ve sık dokulu bir kırıntı sağlar. Ayrıca hamur için kullandığımız baharatlı ekmek, Fransızca'da pain d'épices olarak bilinen ve zencefil, karanfil, tarçın, anason ve biber karışımını çavdar unu ve bal ile birleştiren bir tariftir. Bu geleneksel ekmeğin başlangıçta nasıl yapıldığı budur; zamanla hamura yumurta, tereyağı veya her ikisinin bir kombinasyonu eklenerek uyarlanmıştır. To make this recipe, we opted to add egg to the dough, as it results in a silky yet compact crumb, just as it should be in this type of bread. Furthermore, for the dough, we used a Çavdar ve buğday unlarının birleşimi
Bu ekmek tarifi için balın kalitesi önemlidir; çünkü bal büyük miktarda kullanılır ve tadı sonuçta belirginleşecektir. Balınız kristalleşmişse, kavanozu çifte kazan üzerinde nazikçe ısıtarak sıvı hale getirebilirsiniz ve ekmeği özünü kaybetmeden daha havadar hale getirebilirsiniz. Cam kavanozda olduğu sürece. Bu sayede yumurta ve sütle kolayca karıştırabilirsiniz.
Kullanılacak baharatlar konusunda bu tarifte yaygın olanları tercih ettik; elinizde bulunan ya da en çok sevdiğiniz herhangi bir baharatı da ekleyebilirsiniz.
Baharatlı ekmek yaşlandıkça daha lezzetli olur, bu yüzden servis etmeyi planladığınız günün bir gün öncesinde pişirmenizi öneririz. Ardından tazeliğini birkaç gün daha koruması için streç filmle sarılı kapta saklayın.
Günün farklı saatlerinde zencefilli kurabiyeyi servis etmeyi seviyoruz: kahvaltıda veya atıştırmalık olarak , ayrıca kahvaltıda ya da atıştırmalık olarak da servis için idealdir bir başlangıç peynir tabağıyla servis için veya paté çeşitleri.
Tarif Bilgisi
- Hazırlık süresi : 5 dakika
- Pişirme süresi : 50 dakika
- Toplam süre : 55 dakika (soğuma süresi dahil)
- Porsiyon sayısı : 12
- Kategori : Hamur İşi
- : Mutfak türü : Fransızca
- Porsiyon başına kalori (kcal) : 177
Baharatlı ekmek için malzemeler
- 120 g buğday unu
- 120 g çavdar unu
- 1 çay kaşığı kabartma sodası
- 1,5 çay kaşığı öğütülmüş tarçın
- 1 çay kaşığı öğütülmüş anason tozu
- yarım çay kaşığı öğütülmüş zencefil
- 1 tutam öğütülmüş karanfil
- 1 tutam öğütülmüş karabiber
- 1 portakalın kabuğu rendesi
- 100 ml tam yağlı süt
- 2 orta boy yumurta
- 340 g bal
Gerekli mutfak aletleri
- 12 x 23 cm boyutlarında uzun kalıp
Baharatlı ekmek nasıl yapılır
Fırını 175°C'ye ısıtın. Bir kasede, 120 g buğday unu, 120 g çavdar unu, 1 çay kaşığı kabartma sodası, 1,5 çay kaşığı öğütülmüş tarçın, 1 çay kaşığı öğütülmüş anason, yarım çay kaşığı öğütülmüş zencefil, bir tutam öğütülmüş karanfil, bir tutam öğütülmüş karabiber ve 1 portakalın kabuğu rendesi.
Başka bir kapta 100 ml tam yağlı sütü 2 orta boy yumurta ile çırpın
Yavaş yavaş 340 g bal ekleyip iyice karıştırıyoruz
Bu karışımı unlar kabına ekleyin ve tüm malzemeler birleşene kadar yalnızca karıştırın. Karışımı parşömen kağıdıyla kaplanmış bir fırın tepsisine dökün
Baharatlı ekmeği 50 dakika boyunca 175°C (350°F) veya ortasına batırılan kürdan temiz çıkana kadar pişirin. Fırından çıkarın ve 10 dakika dinlenmeye bırakın
Baharatlı ekmeğin kalıbını çıkardıktan sonra servis yapmadan önce tel rafında tamamen soğumasını bekliyoruz
Kolay Hazırlanabilir Özeti
- Buğday ve çavdar ununu kabartma tozu, baharatlar ve portakal kabuğu rendesiyle karıştırıyoruz
- Öte yandan, sütü yumurtalarla çırpıyoruz
- Balı ekliyoruz
- Bu süt, yumurta ve bal karışımını başlangıçta hazırlanan karışıma katıp karıştırıyoruz
- Baharatlı ekmeği 175°C'de 50 dakika boyunca pişiriyoruz
- Piştikten sonra baharatlı ekmeği soğumasını bekleyin ve dilimleyerek servis edin.
Daha Lezzetli Tarifler
:max_bytes(150000):strip_icc()/20240520Serious-Eats-AirFryerSouthernFriedChicken-Causey-HERO-dcd71aa2b7e145699e2559abb20d76cf.jpg)
Glutensiz Empanada Hamuru Tarifi 🍕 Yumuşak Elmalı Kek Tarifi 🍔 Lángos - Macar Yağda Kızarmış Ekmek Tarifi 🌭 Glutensiz Fransız Brioche Tarifi 🍟 Madeira Britanya Sünger Kek Tarifi 🌮 Çikolatalı Arjantin Usulü Alfajores Tarifi 🌯 İrlanda Usulü Tatlı Ekmek Barmbrack Tarifi 🥙 Glutensiz Kurabiye Tarifi 🥗 Ev Yapımı Krema Maruxas Galiçya Bisküvisi Tarifi 🍝 Gyoza Hamuru Tarifi
Amerikan Glutensiz Kurabiye Tarifi 🍜 Glutensiz Kral Kek Tarifi 🍲 Glutensiz Çikolatalı Kek Tarifi 🍛 Extremadura Usulü Pazı Tarifi 🍣 Dilimli Keto Sandviç Ekmeği Tarifi 🍱 Glutensiz Waffle Tarifi 🍤 Düşük Karbonhidrat Keto Pizza Tarifi 🍗 Glutensiz Ekmek Ruloları Tarifi 🍖 Unsuz Glutensiz Hamburger Ekmekleri Tarifi 🥓 Proteinli Dondurma Tarifi 🥞 Tohumlu Chia Puding Tatlı Tarifi
Hafif Kabarık Bulut Ekmeği Tarifi 🧇 Kinoa Ekmeği Tarifi 🍞 Schiacciata - Toskana Focaccia Düz Ekmek Tarifi 🥐 Shokupan - Japon Süt Ekmeği Tarifi 🥨 Patatesli Sandviç Ekmek Tarifi 🧀 Ev Yapımı Ekmek Çubukları Tarifi 🍳 Stollen Alman Kuru Meyveli Kek Tarifi 🥚 Fransız Zencefilli Baharatlı Kek Tarifi 🍰 Glutensiz Pankek Tarifi
🥔 Thermomix'te Patatesli Omlet 🍓 S'mores Sandviç Tatlısı 🍰 Dünya Kadınlar Günü Mimosa Pastası ☕ Kahve Sorbeti 🍆 Patlıcanlı Pizza 🍋 Ciambella - İtalyan Limonlu Kek 🥖 Zapiekanka - Lehçe Atıştırmalık 🌰 Dukkah - Mısırlı Kuruyemiş Karışımı 🧆 En İyi Humus 🥑 En İyi Avokado
