Empanada hepimizin bir noktada mutlaka yediğimiz temel bir yiyecektir. Genellikle maya kullanılmayan, fırında pişirilen bir hamur işi olup sayısız içerikle doldurulabilir ve her damak tadına hitap eder.
Hazırlamak için Çölyak hastaları için uygun glutensiz sürüm Benzer bir doku elde etmek için unlar ve nişastaların bir karışımını seçmeliyiz. Doku, çölyak hastaları için uygun glutensiz sürüme benzer hale getirmeye yardımcı olur. Geleneksel empanada hamuru Glutensizliği telafi etmek için ksantan sakızı kullanmamız gerekir; çünkü bu bileşen hamuru yönetilebilir ve çalıştırılabilir kılar. Bunu denediğinizde, bu hamurun çok kolay biçimde işlenebildiğini göreceksiniz.
Kalan malzemeler, diğer empanada tariflerinde olduğu gibi su, yağ, yumurta, tuz, şeker ve renk vermek için tatlı kırmızı biberi (isteğe bağlı) içerir. Hazırlayacağımız empanada hamuru mayasızdır, bu nedenle herhangi bir kabarma süresi gerekmez; yoğrulduktan sonra şekil verilip hemen pişirilebilir.
Çölyak hastaları için glutensiz tariflerde her zaman hatırlatmak istediğimiz gibi, bu çok önemlidir. Tüm malzemelerin etiketlerini kontrol etmek için Tarife dahil olanların glutensiz olduğunu doğrulayın ve mümkünse Crossed Grain kayıtlı ticari markasıyla onaylananları tercih edin.
Dolgu için tarife dahil olanlardan istediğinizi seçebilirsiniz. Empanada tarifleri Birçok lezzetli çeşit içerir. Aşağıdaki tarifte, ratatouille ve ton balığı içeren bir iç harç tercih ettik. Aşağıda belirtilen miktarları kullanarak hamur için gerekli iç harç miktarı 600 g'dır; bu, hamur ile iç harç arasında mükemmel ve dengeli bir oran sağlar.
Empanada, hamur dolgu içeriğinin tatlarını ertesi gün emdiğinde ve böylece kendine özgü dokusunu kazandığında daha lezzetli olur.
Tarif Bilgisi
- Hazırlık süresi : 15 dakika
- Pişirme süresi : 50 dakika
- Toplam süre : 1 saat 5 dakika (soğutma süresi dahil)
- Porsiyonlar : 8
- Kategori : ana yemek
- Mutfak türü İspanyolca
- Bir porsiyon başına kalori (kcal) : 305 (yalnızca hamur)
Glutensiz empanada hamuru için malzemeler
- 100 ml zeytinyağı
- 145 ml ılık su
- 1 adet küçük yumurta (pişirmeden önce hamuru fırçalamak için bir adet daha)
- 175 g pirinç unu
- 130 g karabuğday unu
- 95 g mısır nişastası (mısır nişastası)
- 5 g şeker
- 5 g tuz
- Bir tutam tatlı kırmızı toz biber
- 8 g xanthan sakızı
- Seçtiğiniz iç harç miktarı 600 g (bizim durumumuzda ratatouille ton balığı ile)
Glutensiz empanada hamurunun yapılışı.
Bir kapta 100 ml zeytinyağı, 145 ml ılık su ve 1 adet küçük yumurtayı birleştirin. Bu malzemeleri birlikte çırpın. Stand mikser kullanıyorsanız bu malzemeleri doğrudan kapta karıştırıp ardından hamur kancası ataşmanına geçebilirsiniz.
Bir kap içinde 175 g pirinç unu, 130 g karabuğday unu, 95 g mısır nişastası, 5 g şeker, 5 g tuz, bir tutam tatlı kırmızı toz biber ve 8 g xanthan sakızı karıştırın. Bu malzemeleri, yoğurmadan önce pürüzsüz bir karışım elde edene kadar tel çırpıcıyla karıştırın.
Kuru malzemeleri bir stand mikserinin kaptına koyun ve hamur kancasıyla orta hızda 10 dakika yoğurun; pürüzsüz ve çok yönetilebilir bir hamur elde edene kadar. Ellerinle yoğurmayı tercih ediyorsanız, hamur pürüzsüz ve yönetilebilir olana kadar yoğurmanız gerekir.
Fırını 220°C'ye önceden ısıtın. Hamuru iki parçaya bölün (biri diğerinden biraz daha büyük olsun) ve önce büyük parçayı pişirme kağıdı üzerinde yaklaşık 30x25 cm boyutunda bir dikdörtgen elde edene kadar açın; hamur ince olacaktır (yaklaşık 3–4 mm). İkincisini de aynı şekilde açın.
Aynı pişirme kağıdı üzerinde açtığımız daha büyük dikdörtgeni tepsiye yerleştirir ve seçtiğiniz iç harcın yaklaşık 600 g'ını, her zaman soğuk olarak, kenar oluşturmak için 2 cm boşluk bırakarak yayıyoruz.
Diğer dikdörtgen hamurla kapatın ve kenarları iki katmanı birbirine dolayarak kapatın; empanada tamamen kapalı olsun. Nem çıkışını sağlayacak şekilde ortada bir delik açın.
Empanadayı çırpılmış yumurta ile fırçalayın ve 190ºC'de 50 dakika pişirin; altın kahverengi olana kadar pişirin. (30 dakika sonra çok kararmaya başlarsa, alüminyum folyo ile üzerini örtün.)
Empanadayı fırından çıkarıyoruz ve tel ızgara üzerinde soğumasını bekliyoruz
Kolay Hazırlanabilir Özet
- Yağı su ve yumurta ile çırpıyoruz
- Kuru Malzemeleri karıştırıyoruz
- Kuru malzemeleri kaseye ekleyin ve 10 dakika yoğurun
- Fırını önceden ısıtın, hamuru 2 parçaya bölün ve açın
- İç malzemesini bir hamur dikdörtgeninin üzerine yayıyoruz
- Diğer dikdörtgenle üzerini kapatın, hamurdan kenar yaparak kenarı mühürleyin ve ortada bir delik açın
- Glutensiz empanadayı çırpılmış yumurta ile fırçalayın ve 190ºC'de 50 dakika pişirin
- Glutensiz empanadayı servis yapmadan önce soğumaya bırakın
Daha Lezzetli Tarifler
Glutensiz Empanada Hamuru Tarifi 🍕 Kabarık Elmalı Kek Tarifi 🍔 Macar Lángos Kızartılmış Ekmek Tarifi 🌭 Glutensiz Fransız Brioche Tarifi 🍟 Madeira Britanya Sünger Kek Tarifi 🌮 Çikolatalı Arjantin Alfajores Kurabiyeleri Tarifi 🌯 İrlanda Tatlı Ekmek Barmbrack Tarifi 🥙 Glutensiz Kurabiyeler Tarifi 🥗 Ev Yapımı Krema Maruxas Galiçya Bisküvisi Tarifi 🍝 Japon Gyoza Hamuru Tarifi
Amerikan Glutensiz Kurabiyeler Tarifi 🍜 Glutensiz Kral Kek Tarifi 🍲 Glutensiz Çikolatalı Kek Tarifi 🍛 Extremadura Usulü Pazı Tarifi 🍣 Dilimli Keto Ekmek Tarifi 🍱 Glutensiz Waffle Tarifi 🍤 Düşük Karbonhidratlı Keto Pizza Tarifi 🍗 Glutensiz Ekmek Ruloları Tarifi 🍖 Unsuz Glutensiz Ekmek Poğaçaları Tarifi 🥓 Proteinli Dondurma Tarifi 🥞 Tohumlarla Chia Puding Tatlı Tarifi
Hafif Bulut Ekmeği Tarifi 🧇 Kinoa Ekmeği Tarifi 🍞 Toskana Schiacciata Focaccia Düz Ekmek Tarifi 🥐 Shokupan Japon Süt Ekmek Tarifi 🥨 Patatesli Sandviç Ekmeği Tarifi 🧀 Ev Yapımı Ekmek Çubukları Tarifi 🍳 Stollen Alman Kuru Meyveli Kek Tarifi 🥚 Fransız Zencefilli Baharatlı Kek Tarifi 🍰 Glutensiz Pankek Tarifi
