Üç Kral Pastası Noel'in en tipik tatlılarından biridir ve geleneksel versiyonunda buğday unu ile hazırlanır; bu tarifte çölyaklar için uygun glutensiz Üç Kral Pastası'nı şaşırtıcı bir sonuçla nasıl yapacağımızı açıklayacağız: yumuşak, kabarık ve ömür boyu unutulmaz tadıyla.
Bu tarifin anahtarı, kullandığımız glutensiz un karışımında yatıyor: karabuğday unu, mısır nişastası ve tapioka unu—ki patates nişastası ile değiştirilebilir. Tercih ederseniz daha basit bir seçenek, bu karışımı sadeleştirebilir ve yalnızca mısır nişastası kullanabilirsiniz; yine de bu tarife olduğumuz şekilde glutensiz roscón yapmanızı öneririz, çünkü özellikle çok kabarık ve lezzetlidir.
Ayrıca hamura portakal ve limon kabuğu rendesi, portakal çiçeği suyu, rom ve bal ile aroma verdik. Böylece en geleneksel tatlarla çok aromatik bir roscón elde ediyoruz.
Her zaman olduğu gibi glutensiz tariflerle de unutmayın Tüm malzemelerin etiketlerini kontrol etmek İçeriklerin gluten içermediğini kontrol etmek için etiketleri kontrol edin, toplu ürünlerden kaçının ve mümkün olduğunca güvenilir mühürlerle onaylanmış malzemeleri tercih edin; güvenliği artırmak için Crossed Grain Tescilli Markası gibi güvenilir mühürlerle onaylanan malzemeleri seçin.
Bu glutensiz Kral Pastası tarifi için başarının anahtarı Tüm malzemelerin oranlarına riayet etmek . Bu nedenle tarife tam olarak bu miktarda, 120 g kabuklu yumurta belirledik. Tarttığınızda eğer 2 veya 3 adet kabuklu yumurta geriye kaldıysa, kalanını kekin dekorasyonundan önce üzerine sürmek için kullanabilirsiniz.
Maya konusunda, kuru ekmek mayası kullanmayı tercih ettik; ancak taze maya tercih ederseniz, bu tarifte belirtilen 4 g kuru mayayı 12 g taze maya ile değiştirin ve süt içinde çözdürün. Ayrıca hamurun istenen dokusuna sahip olması için tüm malzemeler oda sıcaklığında olmalıdır.
İçin bu pastanın dekorasyonu glutensiz Kral Pastası için, tercih ettiğimiz şekerlenmiş portakallar , şekerlenmiş kirazlar ve nemli şeker, ayrıca ince dilimlenmiş bademler veya şekerlenmiş meyveyle daha sade bir süsleme de tercih edebilirsiniz. Geleneksel versiyon gibi, bu glutensiz Kral Pastası da tercihinize göre içini doldurulabilir. Bunu yapmak için pastayı basitçe ikiye bölün ve istediğiniz gibi doldurun, örneğin, krem şanti veya çikolata kreması .
Tarife geçmeden önce açıklamaları tamamlamak için son bir ipucu: Bu glutensiz Kral Pastası, yenileceği gün yapılmalıdır; çünkü en taze ve sulu olduğu zamandır. Artık kalırsa, streç filmle sıkıca sarılarak zipli poşet veya benzeri bir kapta dondurabilirsiniz.
Tarif Bilgileri
- Hazırlık süresi : 30 dakika
- Pişirme süresi : 20 dakika
- Toplam süre : 50 dakika (dinlenme ve soğuma süreleri dahil)
- Porsiyonlar : 8
- Kategori : Hamur işi
- Tür mutfağı : İspanyolca
- Porsiyon başına kalori (kcal) : 221
Glutensiz Kral Pastası için malzemeler
Roscón hamuru için
- 60 g şeker
- 2 çay kaşığı portakal kabuğu rendesi
- 2 çay kaşığı limon kabuğu rendesi
- Oda sıcaklığında yaklaşık 120 g yumurta (yaklaşık 2 adet yumurta)
- 10 ml portakal çiçeği suyu
- 2 yemek kaşığı rom
- 10 g bal
- 50 g karabuğday unu
- 140 g mısır nişastası (mısır unu)
- 20 g tapioka nişastası veya patates nişastası
- 60 ml ılık süt
- 3 g tuz
- 8 g ksantan sakızı
- 7 g psyllium kabuğu tozu
- 4 g kuru maya
- 4 g kabartma tozu
- Oda sıcaklığında 40 g tereyağı
- 1 yemek kaşığı ayçiçek yağı
Süsleme ve bitiriş için:
- 1 yumurta
- Şekerlenmiş portakal
- Şekerlenmiş kirazlar
- 10 g şeker
Glutensiz Kral Pastası nasıl yapılır
Bir kapta önce 60 g şekeri, 2 çay kaşığı portakal kabuğu rendesi ve 2 çay kaşığı limon kabuğu rendesiyle karıştırın. Kenara koyun.
Öte yandan, başka bir kapta 120 g yumurtayı çırpıcı ile 3 dakika çırpın; karışım beyazlaşıp hacmi iki katına çıkana kadar.
Çırpılmış yumurtaya 10 ml portakal çiçeği suyu, 2 yemek kaşığı rom ve 10 g bal ekleyin. Ayrı bir kapta 50 g karabuğday unu, 140 g mısır nişastası ve 20 g tapioka incisini karıştırın; sonra bu karışımdan yarısını, 60 ml ılık süt ile birlikte çırpılmış yumurtanın bulunduğu kaba ekleyin. Elde edilen karışımı 1 dakika çırpın.
Şimdi glutensiz un karışımının kalan yarısını, 3 g tuz, 8 g ksantan sakızı, 7 g psyllium kabuğu tozu, 4 g kuru maya, 4 g kabartma tozu ile birlikte ayırdığınız şeker ve turunçgil karışımını ekleyin. Ellinizle veya orta hızda yaklaşık 10 dakika yoğurun.
Sonra oda sıcaklığındaki 40 g tereyağı ekleyin ve tereyağı karışıma iyice yedirene kadar yaklaşık 2 dakika daha yoğurun.
Streç film ile kapatın ve hamuru buzdolabında 15 dakika dinlenmeye bırakın; böylece soğuk ve daha kolay işlenebilir olur.
Fırını 50°C'ye kadar önceden ısıtın ve bu sıcaklığa ulaştığında kapatın. Hamuru, elinizi yağlamak için de kullanacağınız 1 yemek kaşığı ayçiçek yağıyla yağlanmış bir çalışma yüzeyine boşaltın ve hamuru düz bir top halinde şekillendirin.
Avuç içinin tabanını kullanarak hamurun ortasında delik açıyoruz.
İki elle halkayı oluşturarak deliki büyütüyoruz.
Halka biçimindeki pastayı iç çapı 10 cm olacak şekilde büyütmeye devam ediyoruz ve hamur yaklaşık 2 cm kalınlığında. Figürü ve fasulyeyi saklamak isterseniz, bunları pastanın tabanına yerleştirmek için şimdi tam zamanı.
Roscón'u, sıcak ve kapalı fırında 90 dakika dinlenmeye bırakıyoruz; hacmi iki katına çıkana kadar.
Glutensiz roscón'u pişirmek için önce fırını 200°C'ye (390°F) önceden ısıtın. Roscón'u bir çırpılmış yumurta ile fırçalayın ve konfitürlü portakal kabukları ve kirazlar veya sevdiğiniz konfitürlü meyvelerle süsleyin. Bir kapta 10 g şekeri birkaç damla su ile karıştırın ve ıslatılmış şekeri roscón'un üzerine serpin.
Fırın sıcaklığını 180ºC'e düşürüp glutensiz roscón'u 18-20 dakika pişirir, hafif altın rengi alana kadar pişirir ve tel ızgara üzerinde soğumaya bırakırız.
Soğuduktan sonra bu karşı konulmaz glutensiz King Cake'i servis edebilir ve tadını çıkarabilirsiniz.
Kolay Hazırlanan Özet
- Limon ve portakal kabuğu rendesiyle tatlandırılmış şekeri hazırlayıp kenara koyuyoruz.
- Yumurtayı çırpıyoruz.
- Portakal çiçeği suyu, rom, bal ve glütensiz unların kalan yarısını ekleyip yoğurun.
- Şimdi glütensiz unların diğer yarısını, tuzu, ksantan sakızı, psyllium, kuru maya, kabartma tozu ve ayırdığımız narenciye şeker karışımını ekleyin.
- Tereyağını ekleyip yoğuruyoruz.
- Hamuru plastik streç filmle kapalı olarak 15 dakika dinlenmeye bırakıyoruz.
- Hamurdan bir top oluşturuyoruz.
- Ortasında bir delik açıyoruz.
- Ortasındaki deliği ellerimizle büyüttük.
- Halka şeklindeki keki oluşturduk.
- 50ºC'ye ısıtılan fırında halka şeklindeki kekin kabarmasına izin veriyoruz.
- Halka şeklindeki keki konfetli kuru meyve ve nemli şekerle süsleriz.
- Halka şeklindeki kekimizi yaklaşık 20 dakika boyunca 180ºC'te pişirir ve soğumaya bırakırız.
- Soğuduktan sonra glutensiz King Cake'i servis ederiz.
Daha Lezzetli Tarifler
Glutensiz Empanada Hamuru Tarifi 🍕 Kabarık Elmalı Kek Tarifi 🍔 Langos Tarifi (Macar) 🌭 Glutensiz Fransız Brioche Tarifi 🍟 Madeira Tarifi (İngiliz Sünger Keki) 🌮 Çikolatalı Arjantin Alfajor Tarifi 🌯 İrlanda Barmbrack Tatlı Ekmeği Tarifi 🥙 Glutensiz Kurabiye Tarifi 🥗 Ev Yapımı Krema Maruxas Galisyalı Bisküvi Tarifi 🍝 Japon Gyoza Hamuru Tarifi
Amerikan Glutensiz Kurabiye Tarifi 🍜 Glutensiz Kraliyet Pastası Tarifi 🍲 Glutensiz Çikolatalı Kek Tarifi 🍛 Extremadura Usulü Pazı Tarifi 🍣 Ketojenik Dilimlenmiş Sandviç Ekmek Tarifi 🍱 Glutensiz Waffle Tarifi 🍤 Düşük Karbonhidratlı Ketojenik Pizza Tarifi 🍗 Glutensiz Ekmek Ruloları Tarifi 🍖 Unsuz Glutensiz Ekmek Hamburger Ekmekleri Tarifi 🥓 Proteinli Dondurma Tarifi 🥞 Tohumlu Chia Puding Tarifi
Yumuşak Bulut Ekmek Pan Nube Tarifi 🧇 Kinoa Ekmeği Tarifi 🍞 Toskana Şiacciata Focaccia Düz Ekmek Tarifi 🥐 Shokupan Japon Süt Ekmek Tarifi 🥨 Patatesli Sandviç Ekmeği Tarifi 🧀 Ev Yapımı Ekmek Çubukları Tarifi 🍳 Stollen Alman Kuru Meyveli Kek Tarifi 🥚 Fransız Zencefilli Baharatlı Kek Tarifi 🍰 Glutensiz Pankek Tarifi
