Lángos, tipik bir Macar sokak yemeğidir, pizza gibi yenilir. Kızartılmış hamurdan oluşur ve geleneksel olarak sarımsak, ekşi krema ve rendelenmiş peynir ile servis edilir; ancak günümüzde—turistlere hitap etmek amacıyla—lángos üzerindeki malzemeler bu klasik versiyondan, pastırma, ızgara sebzeler ve hatta feta gibi diğer tür peynirlerle yapılanlara kadar çeşitlilik gösterebilir.
Yapım ev yapımı lángos çok basittir: sadece hamur malzemelerini karıştırın, mayalanmasını bekleyin, porsiyonlara ayırın ve sıcak yağda kızartın. Lángos'un birçok versiyonunun hamurunda pişmiş patates bulunduğunu duymak sizi şaşırtabilir. Patatesli bu lángos daha yumuşak bir hamur ve farklı bir doku sağlar; ancak yapımı daha zahmetli ve elde etmek daha zordur.
Bu tarifte önerdiğimiz sürüm klasik lángos hamuru olup, uygulanması çok kolaydır. Ancak aşağıda belirtilen miktarlar için patatesli versiyonu denemek isterseniz, kuru malzemelere 75 g pişmiş, ılık ve püre haline getirilmiş patates ekleyin ve ihtiyaca göre sütü azar azar ekleyerek yönetilebilir bir hamur elde edinceye kadar karıştırın.
Hamur kızardıktan sonra üzerine sarımsak yağı sürün ve ekşi krema ekleyin., ve rendelenmiş peynir. Bu, Geleneksel eşlik Gerçek bir Macar deneyimi için hazırlanmıştır, ancak lángos'u zevkinize göre başka malzemelerle de süsleyebilirsiniz. Olanaklar sonsuzdur!
Tarif Bilgisi
- Hazırlık süresi : 20 dakika
- Pişirme süresi : 15 dakika
- Toplam süre : 35 dakika (mayalanma süreleri dahil)
- Porsiyonlar : 4
- Kategori : ekmekler
- Mutfak türü : Macar
- Porsiyon başına kalori (kcal) : 475
Lángos malzemeleri
Klasik lángos hamuru için:
- 250g buğday unu
- 3g tuz
- 5g şeker
- 3g kuru fırın mayası (veya 9g taze maya)
- 160g ılık süt
Kızartma ve kaplama için:
- Kızartma yağı
- 1 diş sarımsak
- 1 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
- 100g ekşi krema
- 100g rendelenmiş peynir
Lángos nasıl yapılır
İlk olarak, bir kapta 250g buğday unu, 3g tuz, 5g şeker ve 3g kuru fırın mayasını karıştırın.
Kuru malzemelerle birlikte kaba 160g ılık süt ekleyin. Eğer taze fırın mayası kullanıyorsanız, şimdi hamura ekleyin; sütün üstüne—ılık olmalı, sıcak olmamalı—bu sayede kolayca çözünür.
Ellerinizle yoğurun ya da orta hızda bir stand mikseriyle yaklaşık 8 dakika boyunca yoğurun; hamur pürüzsüz hale gelene kadar. Hamuru bir top halinde şekillendirin, pamuklu bir bezle örtün ve 1 saat ya da hacmi iki katına çıkana kadar mayalanmasına izin verin. O sırada havayı çıkarmak için hamura bastırın ve unlanmış çalışma yüzeyinde 4 eşit parçaya bölün.
Her hamur parçasını top halinde şekillendiriyoruz ve ellerimizle ya da bir merdane yardımıyla yaklaşık 15 cm çapında dört adet hamur diski elde edene kadar açıyoruz.
Bol yağlı bir tavayı çok sıcak (yaklaşık 175°C) olacak biçimde ısıtın ve hamur dislerini her yüzü yaklaşık 2 dakika, altın kahverengi olana kadar kızartın. Kızartıldıktan sonra fazla yağı emmesi için lángosları mutfak kağıdına alın.
Bir diş ezilmiş sarımsak ve 1 yemek kaşığı sızma zeytinyağı ile karışım hazırladık. Bu karışımla 4 langosu fırçaladık.
Şimdi 4 langos arasına 100 g ekşi krema paylaştırıyoruz ve bunun üzerine 4 parçaya eşit olarak 100 g rendelenmiş peynir de paylaştırıyoruz.
Bu lezzetli Macar Lángoslarını hemen servis ediyoruz, böylece taze olarak tadını çıkarabilirsiniz.
Kolay Hazırlanabilir Özeti
- Buğday ununu tuz, şeker ve kuru maya ile karıştırıyoruz.
- Ilık süt ekliyoruz.
- Pürüzsüz bir hamur elde edene kadar yoğurun, hacmi iki katına çıkana kadar mayalandırın, gazını alın, 4 parçaya bölün ve toplar halinde şekil verin.
- Her bir parçayı düzleştiriyoruz.
- Lángosları yağlı tavada kızartıyoruz.
- Bunu sarımsak ve yağ karışımıyla fırçalıyoruz.
- Bunları ekşi kremalı ve rendelenmiş peynirle kaplıyoruz.
- Lángoslarımızı taze olarak servis ediyoruz.
Daha Lezzetli Tarifler
Glutensiz Empanada Hamuru Tarifi 🍕 Kabarık Elmalı Kek Tarifi 🍔 Lángos Tarifi (Macar Kızartmalı Ekmek) 🌭 Glutensiz Fransız Brioche Tarifi 🍟 Madeira İngiliz Sünger Kek Tarifi 🌮 Çikolatalı Arjantin Alfajores Tarifi 🌯 İrlanda Usulü Barmbrack Tatlı Ekmek Tarifi 🥙 Glutensiz Kurabiyeler Tarifi 🥗 El Yapımı Kremalı Maruxas Galiçya Bisküvisi Tarifi 🍝 Japon Gyoza Hamuru Tarifi
Amerikan Glutensiz Kurabiyeler Tarifi 🍜 Glutensiz Kral Kek Tarifi 🍲 Glutensiz Çikolatalı Kek Tarifi 🍛 Extremadura Usulü Pazı Tarifi 🍣 Keto Dilimlenmiş Sandviç Ekmek Tarifi 🍱 Glutensiz Waffle Tarifi 🍤 Düşük Karbonhidrat Keto Pizza Tarifi 🍗 Glutensiz Ekmek Ruloları Tarifi 🍖 Unsuz Glutensiz Ekmek Çörekleri Tarifi 🥓 Proteinli Dondurma Tarifi 🥞 Tohumlu Chia Puding Tatlı Tarifi
Kabarık Bulut Ekmeği Tarifi 🧇 Kinoa Ekmek Tarifi 🍞 Schiacciata Toskana Usulü Focaccia Düz Ekmek Tarifi 🥐 Shokupan Japon Süt Ekmek Tarifi 🥨 Patatesli Sandviç Ekmek Tarifi 🧀 Ev Yapımı Ekmek Çubukları Tarifi 🍳 Stollen Alman Kuru Meyveli Kek Tarifi 🥚 Fransız Zencefilli Baharatlı Kek Tarifi 🍰 Glutensiz Pankek Tarifi
