Avignon, en by kendt for sit historiske Palais des Papes, er også et kulinarisk hotspot med en levende gastronomisk scene.
Ifølge den prestigefyldte Michelin-guide er denne by i Provence-regionen i Frankrig hjemsted for nogle af de fineste spisesteder i landet. Som et knudepunkt for fransk kulinarisk ekspertise tilbyder Avignon en bred vifte af Michelin-stjernerestauranter, der ikke kun tilbyder udsøgt spisning, men også fremviser den rige historie og resultater fra de lokale kokke og deres etablissementer.
I denne guide dykker vi ned i de bedste Michelin-stjernerestauranter i Avignon , som hver især er et vidnesbyrd om byens engagement i kulinarisk innovation og bevarelsen af traditionelle franske smagsvarianter. Fra klassisk provencalsk køkken til moderne fortolkninger af regionale specialiteter har disse etablissementer fortjent deres plads blandt eliten og tiltrækker madentusiaster fra hele verden.
Uanset om du er en garvet gastronom eller en nysgerrig madelsker , er det tid til at tilføje byen til din bucket list, ellers vil Avignons kulinariske landskab forblive en drøm. Det er usandsynligt, at vi dødelige laver det samme som disse etablissementer derhjemme. Men vi ved i det mindste, hvor seriøse gourmander går hen, når de er i Frankrig.
Bedste Michelin-stjernerestauranter i Avignon, Frankrig
1. Hiély-Lucullus
Kokken Gérald Azoulay, der er hjemmehørende i Avignon, har skabt en forbløffende kulinarisk blanding af køkkenerne i Peru (hvor hans kone Patricia blev født) og Provence og døbte det "Pérouvence".
Når dagens fangst møder artiskok poivrade og parihuela sauce, eller når Provence lam gifter sig med en chimichurri sauce, giver det en seriøst velsmagende fusion. Interiøret er indrettet i Belle Epoque stil. Fint udvalg af vine fra Rhône-dalen.
Hiély-Lucullus | hiely-lucullus.com
5 rue de la République, +33 4 90 86 17 07
Avignon, 84000, Frankrig
2. Sevin
I denne middelalderlige bolig, der er gennemsyret af historie, beliggende i den umiddelbare udkant af Palais des Papes, komponerer dirigenten Guilhem Sevin et moderne partitur og nyder godt af støtten fra et ungt og motiveret hold.
Hvis det er muligt, så drag fordel af terrassen med udsigt over pladsen. Fint vinkort.
Sevin | restaurantsevin.fr
10 rue de Mons, +33 4 90 86 16 50
Avignon, 84000, Frankrig
3. La Fourchette
Samling af gafler og MICHELIN-guider, gamle fotos, festivalplakater: en bistro med original indretning og en varm atmosfære.
På menuen traditionelle retter med velsmagende sydlige accenter, med, til dessert, en af husets specialiteter: frossen pralinemarengs... Pas på, denne indbydende familieadresse er ofte fuld!
La Fourchette | la-fourchette.eatbu.com
17 rue Racine, +33 4 90 85 20 93
Avignon, 84000 Frankrig
Bedst Restauranter i La Rochelle FRANKRIG
Bedst Bryllupsrejsedestinationer FRANKRIG
Bedste Castle Hotel FRANKRIG
Bedste spahoteller og wellnesscentre PARIS
Bedst Hoteller Leman Lake FRANKRIG & Schweiz
4. Akt 2
I den berømte festivals by kryber teatret ind på tallerkenerne. Første akt: et ungt professionelt par, baseret i det historiske centrum.
Anden akt: retter, der emmer af gode friske lokale og årstidens produkter. Tredje akt: fremragende værdi for pengene, både til 5-retters middag og 3-retters frokost. Scenen er sat! Vi nyder en carpaccio af kammuslinger og majroer med citron og enebær, eller en kalvefilet med trøffel Albufera sauce.
2. akt | restaurantacte2.com
3 rue de la Petite-Calade, +33 9 53 99 36 88
Avignon, 84000, Frankrig
5. Le Goût du Jour
Gode ideer, knowhow og sans for detaljer.
Julien Chazal, ung kok fra Avignon, giver en flot demonstration her! Hans køkken, forankret i årstiderne, er visuelt mere omhyggeligt, med præsentationer, der intet skylder tilfældigheder. Uden at glemme servicen, behagelig og med et smil.
Le Goût du Jour | legoutdujour84.com
20 rue Saint-Étienne, +33 4 32 76 32 16
Avignon, 84000 Frankrig
6. La Vieille Fontaine
Træværk, lister, gobeliner og pejs udgør den provencalske elegance i dette historiske hus.
Kokken Pascal Auger byder på resolut sydlandsk køkken, som hverken mangler farve eller smag. På solrige dage – der er mange af dem i Avignon – nyder vi disse lækkerier under det århundredgamle platantræ på den smukke terrasse ud mod det gamle springvand.
La Vieille Fontaine | heurope.com
Hôtel d'Europe, +33 4 90 14 76 76
12 place Crillon, Avignon, 84000, Frankrig
7. Avenio
I hjertet af Avignon nyder denne moderne restaurant åbnet af et ungt par, der arbejdede i smukke huse, fortjent succes takket være udvalgte produkter og en varm velkomst.
Vi nyder et køkken, der forstår at dufte tidsånden: trøffelrisotto; bonitofileter, cremet blomkål og chimichurri sauce; frossen mont blanc, marengs og blåbærcoulis. Det er tilrådeligt at booke dit ophold inden afrejse.
Avenio | restaurant-avenio.fr
19 rue des Trois-Faucons, +33 4 90 03 14 41
Avignon, 84000, Frankrig
8. Bibendum - Restaurant Cocktail Bar
I hjertet af denne smukke historiske bygning fuld af karakter (et tidligere kloster), opdag en restaurant, en vinbar og en cocktailbar samt en terrasse i den indre gårdhave: løftet om lækre sommeraftener.
Kokken på Michelin-restauranten Pollen, Mathieu Desmarest, designer menuen, mens hans kone Émilie sætter musik til dette festlige og venlige projekt. På tallerkenen, up-to-date køkken, lavet på bestilling med friske, årstidens råvarer, med diskrete sydstatsaccenter: ristede hvide asparges, let Comté mousse, ristet spidskommen og pancetta; perletorsk, sød kartoffelmousseline, hvidt smør, abrikos- og mandelfinanser og flere vidundere.
Bibendum | bibendumavignon.fr
83 rue Joseph-Vernet, +33 4 90 91 78 39
Avignon, 84000, Frankrig
9. Maison Chenet - Entre Vigne et Garrigue
Meget tæt på Avignon går denne isolerede provencalske gård, mellem klippe og vingård, ikke på kompromis med ægtheden.
Kratlandet er der, med dets dufte, som parfumerer et dygtigt renoveret rum, en harmonisk blanding af det gamle og det moderne. I køkkenet får Serge Chenet, Meilleur Ouvrier de France og eksilbretoner hjælp af Maxime, hans søn.
Begge deler den samme kærlighed til naturen og de smukke sæsonbetonede råvarer, som regionen serverer dem på et solbeskinnet plateau. Sammen laver de velsmagende provencalsk inspireret markedskøkken: Middelhavsmultefilet i fennikelrouille, bouillabaissejuice; duo af jordbær og kandiserede sorte oliven, olivenolie-is, madeleinetapenade...
Maison Chenet - Entre Vigne et Garrigue | maison-chenet.com
600 route de Saint-Bruno
Pujaut, 30131, Frankrig +33 4 90 95 20 29
10. Auberge de Cassagne & Spa
En gammel provençalsk bastide i udkanten af Avignon, som viderefører traditionen for disse borgerlige boliger dedikeret til bordets fornøjelser.
Der kræves ædle produkter og klassicisme, også selvom vi tillader os nogle mere moderne tilberedninger hist og her, såsom denne hjemmelavede røget laksetataki på grøn vegetabilsk pannacotta. Smuk kælderbog til fordel for den sydlige Rhône-dal, hyggelig terrasse i godt vejr og charmerende velkomst.
Auberge de Cassagne & Spa | aubergedecassagne.com
450 allée de Cassagne, +33 4 90 31 04 18
Le Pontet, 84130, Frankrig
11. Baumanière Priory
Hvis Prieuré Baumanière kun ligger på den anden side af Rhône og kun få minutter fra Palais des Papes i Avignon, er der en helt anden atmosfære, der opstår fra Villeneuve-lès-Avignon.
En charmerende landsbyside, som heller ikke mangler monumenter eller institutioner. Blandt disse Prieuré Baumanière, en pragtfuld 5-stjerne ejet af Jean-André og Geneviève Charial, og som netop er blevet tildelt en Michelin-nøgle. En oase af fred, chik og beskyttet, som skjuler en meget eftertragtet gastronomisk restaurant. For blot et år siden blev den betroet til kokken Christophe Chiavola, som allerede har givet den en stjerne i Den Røde Guide.
-
Perleagtig havtaske © Prieuré Baumanière
Det må siges, at dets kreative og vovede køkken, dygtig til land og hav, rammer målet.
På menuen, når den genåbner i denne sæson, en forret baseret på jomfruhummer, kombineret med rabarber, sort bacon fra Bigorre, harissa og en stærk bouillon. Intens, relevant og forårsagtig. Favorit til "Return of Petit Bateau", en John Dory tilberedt til perfektion, ledsaget af ærter, koriander, yuzu og en jord-havsjuice.
Krydderi, der booster, godt koncentreret juice, brug af alle de små prikker, et visuelt blink med en smuk kiks, hele kokkens personlighed i én ret. At spise udenfor, under blåregn på terrassen om sommeren, er en fornøjelse, der ikke kan afvises.
-
Frokost på terrassen ved Prieuré Baumanière
Le Prieuré Baumanière
Åbent hver dag til middag, undtagen tirsdag og onsdag.
7 place du Chapter, 30400 Villeneuve-lès-Avignon
Leprieure.com
12. Italia La-bas
Italien havde den gode idé at slå sig ned i denne lille, charmerende gourmetrestaurant i hjertet af det gamle distrikt Avignon .
I spidsen for denne rigtige "ristorante", et par "rigtige" italienere, passionerede mennesker, der elsker at tage kunderne med på en rejse til rytmen af deres smukke, kreative og personlige retter, inspireret af det bedste fra det transalpine køkken .
Lad os blandt andre overraskende lækkerier nævne "Blæksprutte / Fennikel / Appelsin / Kapers / Pistacie" eller endda "Spaghetti / Gillardeau østers / Røget smør / Bergamot"... Et dejligt rejsekøkken, der tilbydes gennem en smagsmenu og endda en 100 % plantebaseret menu for denne Avignon restaurant.
-
Italien der, restaurant i Avignon © Thomas O'Brien
Italien der
23 rue de la Bancasse, 84000 Avignon
Tlf.: 04486816227
italialabas.fr
13. La Mirande
Med Palais-des-Papes som sin direkte nabo er adressen på denne Avignon-restaurant, der har fået en Michelin-stjerne siden 2019, allerede nok til at få dig til at drømme.
Beliggende i en overdådig bygning fra det 13. århundrede , er La Mirande , gourmetrestauranten på hotellet af samme navn, allerede en fryd for øjet. Alt mellem disse vægge giver genlyd som en levende hyldest til luksus og raffinement, der er specifik for oplysningstiden.
Scenen er sat. Hvad angår dine smagsløg, overlader vi dem til den tidligere topkok: Florent Pietravalle, en talentfuld emulator af Pierre Gagnaire. På menuen, modigt og engageret køkken lavet af lokale produkter, subtile land-hav-aftaler og dygtige kulinariske kontrapunkter, for at fortælle dig om Provence, som du aldrig har set det.
-
Hotel La Mirande © DR
La Mirande
4 place de l'Amirande – 84000 Avignon
Tlf.: 04 90 14 20 20
14. Pollen
I det historiske centrum af Avignon, på bagsiden af en gårdhave, ville dette bord næsten have en følelse af fortrolighed.
Næsten fordi stjernen, der funkler over hatten på dens talentfulde kok, Mathieu Desmarest, gør det til en af de restauranter, der er mest eftertragtet af gourmet-epokuranter . Fra sit køkken, generøst åbent til den elegante spisestue, og takket være en "Carte blanche" menu - forstå blindt - sender kokken tallerkener, hvori hans passion for lokale produkter kan aflæses.
Dagen kommer. Et kreativt, læseværdigt og engageret køkken, som vi vil bringe endnu mere lindring omkring ved at trække på det meget flotte repertoire af biodynamiske kegler, som huset tilbyder.
-
Pollen © Thomas O'brien
Pollen
18 Rue Joseph Vernet, 84000 Avignon
Tlf.: 04 86 34 93 74
pollen-restaurant.fr
15. Tulipan
En Avignon café-restaurant inde i en konceptbutik "Le Nid": dette er allerede noget, der vækker vores nysgerrighed.
Den originale tilgang til denne restaurant byder på sin meget personlige vision om kunsten at leve, med velvære og ansvarligt forbrug omkring økologiske og lokale produkter som en brødkrummesti.
Dit valg og afhængigt af tidspunktet på dagen, vælg velsmagende verdenskøkken, sæsonbestemt og vegetarisk. Eller vælg brunch , hjemmebagte kager og de enestående kaffevarianter, som vi kan tilbyde dig til det hele. Tøver du? Der er ingen hast, sæt dig til rette: udenfor havde du tid, men her har du tiden.
Tulipan
7 rue des trois falcons - 84000 Avignon
Tlf.: 04963617064
tulipeavignon.com
Bedst Ting at lave i Bend, OREGON
Bedst Ting at lave for par i OAHU, Hawaii
Bedst Ting at lave for Couples Cabo San Lucas
Bedst Ting at lave på Isle of Wight UK
Bedst Ting at lave i Texas City
16. Nummer 75
I centrum af Avignon er det et tidløst mellemspil beskyttet mod byens travlhed, som venter på dig med denne provencalske restaurant som er blevet bragt til live i et sublimt palæ fra det 19. århundrede .
Om sommeren, under blåregn på den store træbeklædte terrasse eller indendørs, i dette varme rum, hvor periodens koder blander sig med et par veltilpassede strejf af modernitet, kan du nyde køkkenet, der afspejler stedet.
Et køkken designet mellem tradition og modernitet, præget af årstiden, inspireret af tilgængeligheden af friske og lokale produkter hentet fra markedet. Resultatet er en kort menu med smukke morgentallerkener med provencalske noter og farver.
-
© Nummer 75
Nummer 75
Rue Guillaume Puy 75, 84000 Avignon
Tlf. : 04 90 27 16 00
numero-75.com
17. Ginettes købmand
En bistroatmosfære fra 1940'erne for denne venlige Avignon-restaurant med undertitlen "Bistrot à tartines", beliggende nær springvandet på Place des Corps-Saints.
I en resolut vintage indretning – en gammel disk, træborde og rød- og hvidternede duge – eller på terrassen i skyggen af platantræerne, kan du nyde et totalt regressivt bardiskkøkken, lavet med disse essentielle sandwich, supper, varme og kolde sandwich, som vil blive ledsaget af en husets vin eller en Leroux cikorie.
Et friskt og autentisk bord, som på glimrende vis spiller kortet fra tidligere tiders familiebistro, hvor livet er godt... og spis!
Ginettes købmand
25-27 Place des Corps Saints, 84000 Avignon
Tlf.: 0490855870
lepicerie-de-ginette-restaurant-avignon.metro.rest
-
L'Epicerie de Ginette © DR
18. Phoebussen
Vi er i udkanten af Avignon, men denne restaurant er klart et mellemlanding værd.
Michelin-guiden, som tydeligvis er enige med os, har tildelt den en stjerne, der belønner både stedets exceptionelle karakter, beliggende i frodige grønne områder, og det køkken, der tilbydes der. I køkkenet skaber kokken Xavier Mathieu - en falsk luft af en tysk komponist - en provencalsk kulinarisk symfoni af stor skønhed: pistou-suppe, ratatouille, pied-pakker... Vi trækker gerne på regionens klassiske repertoire til nyfortolkning til lyden af køkken af stor finesse.
Stedets elegance, især med denne terrasse, der ligner en landsbyplads, bidrager til den provencalske poesi i dette fortryllende mellemspil, som det vil være svært at flygte fra.
-
The Phoebus © DR
Le Phébus
Route de Murs – 84220 Joucas, Frankrig
Tlf.: 04.90.05.78.83
19. L'Agape
Anført af den tidligere stjernekokken Julien Gleize, har L'Agape sjælen fra en moderne bistro, som vi subtilt har tilført de dekorative koder fra den gamle industrielle vintagestil.
Og det er ganske vellykket, især da rammerne svarer perfekt til det køkken, det skal fremhæve. Et smidigt og kreativt køkken i denne Avignon-restaurant, der er i stand til at trække på sine klassikere for at gense dem med en velbragt modernitet.
Vi nyder en simpel "snacket blæksprutte" , en "due stegt i smør, kandiseret chard, lår i crepinette og trøffelkødsovs" eller endda " hale af oksekødsravioli, med rødvinsstil Meurette og grønkål i saltire" , mens vi diskuterer dessertmuligheder herunder den frygtelige "Mango og kiwi Pavlova" eller den meget regressive "Karamel, tonkabønner, chokolade, mandel-tonka praline og fleur de sel".
L'Agape
21 Place des Corps Saints, 84000 Avignon
Tlf.: 0490850406
restaurant-agape-avignon.com
20. Første udgave
Det er et lidt usædvanligt sted, resterne af en gammel boghandel, at et par farverige 30-personer besluttede at indrette deres restaurant i Avignon.
En kantine med karakter i billedet af sine ejere med sin polerede betondisk, japansk belysning og skateboards, der pryder væggene. Der er ingen mangel på karakter, tallerkenerne viser også et køkken fokuseret på lokale produkter, hvori kokkens provencalske DNA og de kulinariske inspirationer hentet fra hendes rejser rundt i verden blander sig harmonisk. . En særdeles venlig adresse og en restaurant godt i sin tid.
Premiere udgave
5 Rue Prévôt, 84000 Avignon
Tlf.: 04 84 14 59 85
premiereedition.fr
21. Det gamle springvand – Hotel Europe
Indenfor dette historiske hus fra det 16. århundrede, også et hotel i Avignon , og i krydsfeltet mellem klassicisme og modernitet, har vi koncentreret det bedste fra den franske livskunst i spisestuen og i køkkenet.
I disse omgivelser, der er både luksuriøse og varme, dekoreret med smukt træværk, gobeliner og en pejs, kan du nyde det solrige køkken af stjernekokken Pascal Auger. Et præcist og delikat køkken , teknisk i søgen efter teksturspil, i konstruktionen af saucer og andre emulsioner. Men frem for alt et køkken inspireret af solbeskinnede lokale produkter, som regionen er et vidunderligt reservoir af.
12 plads Crillon, 84000 Avignon
Tlf.: 0490147676
-
© Det gamle springvand
Hvilken fransk by har flest Michelin-stjerner?
Ifølge Michelin-guiden fra 2024 er Paris den franske by med flest Michelin-restauranter med i alt 136 etablissementer. Byen kan prale af 9 trestjernede restauranter, 15 tostjernede restauranter og 105 étstjernede restauranter, hvilket gør den til en topdestination for en Michelin-stjerne kulinarisk oplevelse.
Hvilken by har flest 3-stjernede Michelin-guiderestauranter?
Mens Paris har flest Michelin-stjernede restauranter samlet set, har Tokyo, Japan, det højeste antal trestjernede Michelin-restauranter i verden, med 12 etablissementer, der modtager den eftertragtede trestjernede vurdering i 2024-guiden. Bemærkelsesværdige trestjernede restauranter i Tokyo omfatter kaiseki-restauranten Kanda, moderne franske Quintessence og Joël Robuchon.
Hvad du skal vide om de populære Michelin-stjernerestauranter i Avigon, FRANKRIG - FAQ
Hvilken restaurant nægtede Michelin-stjerne?
I 2003 tog den berømte franske kok Sébastien Bras , ejer af den tre-Michelin-stjernede restaurant Le Suquet i Laguiole, Frankrig, den hidtil usete beslutning om at opgive sin restaurants Michelin-stjerner. Bras nævnte det enorme pres og stress, der er forbundet med at opretholde de høje standarder, der kræves for et trestjernet etablissement, som den primære årsag til hans beslutning, og udtalte, at han ønskede at lave mad uden byrden af Michelins forventninger.
Hvor mange 3-stjernede Michelin-restauranter er der i Frankrig?
Frankrig er hjemsted for det højeste antal tre-Michelin-stjernede restauranter i verden, med 29 etablissementer, der i øjeblikket har denne prestigefyldte anerkendelse fra 2024. Disse eliterestauranter, som repræsenterer toppen af fransk kulinarisk ekspertise, er spredt over hele landet, med bemærkelsesværdige koncentrationer i Paris, Rhône-Alpes-regionen og Provence-Alpes-Côte d'Azur-området.
Hvad er den højest vurderede restaurant i Frankrig?
Den højest vurderede restaurant i Frankrig, ifølge Michelin-guiden, er Mirazur, som ligger i Menton , nær den franske riviera. Dette tre-Michelin-stjernede etablissement, styret af kokken Mauro Colagreco, er blevet anerkendt som den bedste restaurant i verden og opnåede topplaceringen på den prestigefyldte liste over verdens 50 bedste restauranter i 2019.
Hvilken fransk kok har 31 Michelin-stjerner?
Den franske kok med flest Michelin-stjerner er Alain Ducasse, som i øjeblikket har i alt 31 Michelin-stjerner på tværs af sine forskellige restauranter verden over.
Ducasses kulinariske imperium omfatter etablissementer i Frankrig, Monaco, USA og andre lande, der viser hans beherskelse af det franske køkken og hans evne til at opretholde de højeste standarder for ekspertise på tværs af flere spisekoncepter.
Hvilken by har flest 5-stjernede Michelin-restauranter?
Der er ingen by i verden, der har 5-stjernede Michelin-restauranter, da Michelin-guiden kun giver op til 3 stjerner til de fineste spisesteder. Byen med flest 3-stjernede Michelin-restauranter er Tokyo, Japan, som i øjeblikket har 12 restauranter med denne prestigefyldte anerkendelse ifølge Michelin-guiden fra 2024.
Hvilket land i Europa har flest Michelin-stjernerestauranter?
Frankrig er det europæiske land med flest Michelin-stjernede restauranter, med i alt 632 etablissementer, der modtager Michelin-stjerner i 2024-guiden. Dette inkluderer 29 trestjernede restauranter, 84 tostjernede restauranter og 519 étstjernede restauranter, hvilket cementerer Frankrigs ry som et globalt kulinarisk kraftcenter og en topdestination for fine dining-entusiaster.
Hvilket land har flest 3-stjernede Michelin-restauranter?
Japan er det land med flest tre Michelin-stjernede restauranter i verden, med i alt 13 etablissementer, der har modtaget denne højeste udmærkelse i 2024 Michelin-guiden. Dette overgår selv Frankrig, som har 29 trestjernede restauranter, der fremhæver det japanske køkkens exceptionelle kvalitet og innovation på den globale scene.
Hvor mange 3 Michelin-stjerne restauranter er der i verden?
Ifølge 2024 Michelin-guiden er der i alt 135 tre-Michelin-stjernede restauranter i verden. Denne elitegruppe af etablissementer repræsenterer højdepunktet af kulinarisk ekspertise, hvor hver restaurant demonstrerer en beherskelse af teknik, kreativitet og evnen til konsekvent at levere en enestående madoplevelse.
Bedste Michelin-stjernerestauranter i Avignon, FRANKRIG
