På trods af hvad navnet måtte antyde, er Madeira-kage en smøragtig svampkage af britisk oprindelse, traditionelt serveret med te. Dens smørsmag og citronsmag er lækker. Den adskiller sig fra andre kager ved ikke at indeholde flydende ingredienser, hvilket resulterer i en tyk dej.
Det er derfor afgørende at bage den perfekt for at undgå en tør krumme. I denne opskrift forklarer vi, hvordan man tilbereder den til perfektion. Resultatet er en meget velsmagende kage, som kan skæres i tynde, pæne skiver, da den ikke smuldrer nemt.
Navnet på denne kage har intet at gøre med øen Madeira. Dens navn stammer fra det faktum, at den blev traditionelt serveret med vinen af samme navn , selvom den også er meget populær hos , eftermiddagste, ligesom pundkage , en anden klassiker inden for britisk bagværk.
En unik egenskab ved Madeira-kagen er, at den bages ved en relativt lav temperatur for at sikre, at den bager jævnt og bevarer en pæn form, hvilket forhindrer den ujævne hævning, som er almindelig hos andre kager. Som altid, for at kontrollere bagetiden, stik blot en tandstikker i midten af kagen og sørg for, at den kommer ud ren.
Dette er en lækker svampkage, ideel at nyde med en kop te for en autentisk britisk oplevelse, eller med en latte, hvis vi foretrækker at holde fast ved vores traditioner.
Opskriftsinformation
- Forberedelsestid : 15 minutter
- Tilberedningstid : 45 minutter
- Samlet tid : 1 time
- Antal portioner : 12 portioner
- Kategori : Bagværk
- Køkkentype : Britisk
- Kalorier pr. portion (kcal) : 256
Ingredienser til Madeira-kage
- 175 g smør ved stuetemperatur
- 175 g sukker
- 4 mellemstore æg ved stuetemperatur
- 1 spsk revet citronskal
- 200 g hvedemel
- 1 knivspids salt
- 1 teskefuld bagepulver (ca. 8 g)
Nødvendige redskaber
- Aflang form måler 25 × 11 cm
Sådan laver du Madeira-kage
Vi begynder med at forvarme ovnen til 160 °C, så den er ved denne temperatur, når kagen bages. Vi pisker 175 g smør ved stuetemperatur sammen med 175 g sukker med et piskeris.
Tilsæt 4 mellemstore æg, ét ad gangen, mens du fortsætter med at piske. Det vil sige, at du ikke tilsætter det næste æg, før det foregående er helt indarbejdet i dejen.
Tilsæt 1 spsk citronskal, 200 g sigtet hvedemel, en knivspids salt og 1 teskefuld bagepulver. Rør forsigtigt, indtil ingredienserne lige er blandet til en glat dej, og undgå at overblande.
Vi placerer Madeira-kageblandingen i formen beklædt med bagepapir.
Bag i 45-50 minutter ved 160°C (325°F) eller indtil et tandstik stukket i midten kommer ud rent. Når den angivne tid er udløbet, fjernes kagen fra ovnen og lad den køle af i 10 minutter på en bagerist.
Vi løsner Madeira-kagen og lader den køle helt af, før servering.
Letforberedet sammenfatning
- Pisk smørret sammen med sukkeret
- Tilsæt æggene et ad gangen, mens du pisker.
- Vi indarbejder hvedemel og citronskal i blandingen
- Vi overfører dejen til formen foret med bagepapir
- Vi bager Madeira-kagen ved 160ºC med varme ovenfra og nedenfra
- Vi løsner den og lader den køle af på en bagerist.
- Vi serverer Madeira-kagen
Flere lækre opskrifter
Glutenfri empanada dej-opskrift 🍕 Luftig æblekageopskrift 🍔 Lángos – ungarsk friturestegt brød-opskrift 🌭 Glutenfri fransk brioche-opskrift 🍟 Madeira-kageopskrift (britisk sponge cake) 🌮 Chokoladekiks Alfajores-opskrift 🌯 Barmbrack – irsk sødt brød-opskrift 🥙 Glutenfri småkageopskrift 🥗 Hjemmelavet creme Maruxas galiciske småkageopskrift 🍝 Japanske gyoza-dej-opskrift
Amerikanske glutenfri småkageopskrift 🍜 Glutenfri kongekageopskrift 🍲 Glutenfri chokoladekageopskrift 🍛 Mangoldopskrift i Extremadura-stil 🍣 Keto skivet sandwichbrød-opskrift 🍱 Glutenfri vaffelopskrift 🍤 Lavkarbo keto-pizzaopskrift 🍗 Glutenfri brødrulle-opskrift 🍖 Glutenfri brødbolleopskrift uden mel 🥓 Protein-is-opskrift 🥞 Chia-pudding-dessert med frø-opskrift
Fluffy Cloud Bread Pan Nube-opskrift 🧇 Quinoa-brødopskrift 🍞 Schiacciata toskansk focaccia-fladbrød-opskrift 🥐 Shokupan japansk mælkebrød-opskrift 🥨 Kartoffel-sandwichbrød-opskrift 🧀 Hjemmelavede brødstænger-opskrift 🍳 Stollen – tysk frugtkageopskrift 🥚 Fransk peberkage-krydret kageopskrift 🍰 Glutenfri pandekageopskrift
