Islandia es una joya oculta, moldeada por el clima extremo de la isla, la rica herencia vikinga y una abundancia de ingredientes frescos y naturales. Si planeas un viaje a Islandia, no puedes perderte sus únicos platos locales, que van desde la reconfortante sopa de cordero hasta delicadezas atrevidas como el tiburón fermentado.
Como alguien que ha explorado la vibrante cultura gastronómica de Islandia, puedo decirte de primera mano que la escena culinaria del país es tan fascinante como sus paisajes.
Una cosa que distingue a la comida islandesa es su dependencia de ingredientes sostenibles y de origen local. Debido al aislamiento de la isla, los islandeses han perfeccionado el arte de la conservación, dando lugar a alimentos tradicionales como el arenque en escabeche, el jerky de pescado seco y las carnes ahumadas. Pero Islandia no se trata solo de recetas antiguas: su moderno movimiento de cocina nórdica combina tradición con innovación, convirtiéndolo en un paraíso para los amantes de la gastronomía.
Desde el mundialmente famoso perro caliente islandés (posiblemente el mejor que probarás) hasta la lujosa sopa de langostino, hay algo para cada paladar. Si eres aventurero, prueba el Hkarl (tiburón fermentado), un plato de la era vikinga que se ha convertido en una experiencia obligada para viajeros valientes. Y ninguna visita está completa sin probar el Skyr, la delicia láctea islandesa alta en proteínas.
En esta guía, te llevaré a través de los mejores platos islandeses, dónde encontrarlos y qué hace especial a cada uno. Ya seas un amante de la comida o simplemente tengas curiosidad por la auténtica cocina islandesa, te espera un viaje delicioso.
10 Mejores Platos Típicos Islandeses para Probar
La historia de la cocina islandesa se remonta a primeros colonos vikingos que llegaron a la isla en el siglo IX. Estos exploradores trajeron consigo no solo sus habilidades marítimas sino también sus tradiciones culinarias. Con los años, se arraigaron profundamente en la cultura islandesa, que obviamente ha seguido evolucionando, fusionando esas primeras influencias nórdicas con elementos locales y extranjeros.
la geografía única de Islandia tiene también tuvo un impacto significativo en su cocina. Con sus paisajes volcánicos, campos de lava y fuentes termales , la isla ofrece una variedad limitada pero interesante de ingredientes que forman la base de muchos platos islandeses. Ejemplos incluyen pescado fresco capturado en las frías aguas del Atlántico, productos lácteos de alta calidad y cordero criado en las tierras altas.
Listo para descubrir los platos típicos para comer en Islandia ¿Empezamos el viaje gastronómico?
Nota : Muchas de estas recetas típicas no están en los menús de muchos restaurantes en Islandia, y sus precios serán más altos. Así que probablemente tendrás que comer platos más comunes como pizza, hamburguesas o fish & chips en más de una ocasión.
1. Plokkfiskur
Uno de los platos más sabrosos de Islandia es el plokkfiskur, un estofado cremoso de bacalao desmenuzado , patatas, cebollas y leche. La mezcla se cocina a fuego lento hasta que todos los ingredientes se vuelven tiernos y deliciosos. Es un usualmente acompañado por el típico rgbrau , un pan de centeno bastante fuerte que tradicionalmente se cocina con el calor de la tierra.
2. Rgbrau, un producto que tienes que comer en Islandia
Rgbrau es un producto muy compacto pan de centeno que, además de harina de centeno, también contiene azúcar y levadura. Lo más curioso y peculiar es que su forma tradicional de horneado es sobre el suelo caliente de un horno geotérmico , lo que le da un sabor único y distintivo. Este pan es ideal para acompañar sopas y guisos, o simplemente para untar con mantequilla y mermelada. ¡Delicioso!
Nos gustó bastante, pero debes saber que es muy saciante, así que una rebanada será suficiente y de hecho, parecía más un bizcocho que un pan normal. También es un buen recuerdo para llevar de Islandia y a buen precio (se puede encontrar en cualquier supermercado).
3. Hangikjt
Esto es un plato de carne de cordero ahumado sobre una cama de madera de abedul, dándole un sabor distintivo que es un deleite para los amantes de la carne. Es un plato muy querido en la tradición islandesa y a menudo se sirve en celebraciones especiales , como en Navidad.
4. Skyr
Si hay un producto típico islandés, es el skyr, un producto lácteo islandés similar al yogur , pero más espeso y cremoso. Rico en proteínas y bajo en grasa, es una opción popular para el desayuno y/o postre. Hay montones de sabores y tipos , y aunque seas vegano, debes saber que también hay un opción vegana en algunos supermercados como Bonus o Nett.
5. Hardfish
Es un típico aperitivo islandés consistente en pescado , generalmente bacalao, que ha sido seco al sol o al aire hasta que tenga una textura dura y crujiente. Normalmente se come como aperitivo o en sándwiches y se puede encontrar en tiendas de comestibles y mercados locales en Islandia.
6. Hkarl, uno de los platos típicos islandeses más controvertidos
Entre las recetas islandesas que no nos gustan está esta, pero si eres más aventurero que nosotros, el hkarl es toda una experiencia. Básicamente es tiburón fermentado y secado al aire , que tiene un sabor fuerte y distintivo que puede ser todo un desafío para el paladar.
Dicen que para ser un verdadero islandés tienes que comer esta "delicatesen" seguido de un chupito de Brennivn , un licor apodado "la muerte negra" y considerado la bebida nacional. ¿Te atreverías a probarlo?
7. Kjtspa
Pero volvamos a los sabores más normales. Kjtspa es un sopa de carne hecho con cordero, patatas, zanahorias, cebollas y guisantes. El caldo está sazonado con hierbas locales como tomillo y romero, y se cocina a fuego lento hasta que la carne esté tierna y las verduras suaves.
Las sopas islandesas son realmente sabrosas y las encontrarás en casi cualquier menú. Nuestra favorita fue la sopa vegana de Myvatn Hot Springs (tenía tomates, leche de coco y especias). También fue una de las comidas más baratas y reconfortantes que tuvimos en todo el viaje.
8. Pylsur
¿Sabías que una de las más populares comidas callejeras en Islandia es hot dogs ¿? Mira, no imagines que los encontrarás en cada esquina, sigue siendo Islandia y en la mayoría de las esquinas no hay absolutamente nada jeje, pero entiendes la idea.
Uno de los hot dogs más famosos de Islandia es el de Bjarins Beztu cadena , que también cuesta solo 4-6 (muy barato para Islandia). Hay varios por todo el país, incluyendo 3 puestos en el mismo aeropuerto, aunque el más famoso es el de Reykjavik , que se jacta de tener celebridades como Bill Clinton, Charlie Sheen y las Kardashians entre sus clientes. En Akureyri probamos los hot dogs veganos/vegetarianos de Pylsuvagninn y estaban bastante sabrosos (además hay muchas opciones).
Aquí recomendamos 8 restaurantes donde puedes comer en Islandia (bueno y barato) .
9. Hrtspungur y Svi, no creemos que te atrevas, pero
Estos dos platos no son tan comunes en los restaurantes islandeses, pero son dos de los platos tradicionales que más llaman la atención de los turistas. El primero de ellos, hrtspungur, es una preparación en forma de pastel hecha de testículos de oveja ¡Mientras que svi no es más que un cabeza de oveja servido en mitades
10. Pequeños
Originarios de Dinamarca, los kleinur son un tipo de dona hecho de masa de pan dulce frita y espolvoreada con azúcar glas. No los probamos, pero en Reikiavik probamos los bollos de canela de Braud&co y ¡eran increíbles!
Plato extra: Brennivn
Y finalmente, te contaremos sobre un bebida tradicional , uno de esos con chispa De hecho, podríamos definir Brennivn como licor islandés . Está hecho con patatas fermentadas o cebada y se destila con hierbas aromáticas hasta obtener un licor de aproximadamente 37-40%. Es otro de los souvenirs más populares de Islandia y puedes conseguir una botella de "la muerte negra" en la zona duty free del aeropuerto cuando salgas del país.
¿Tendrás hambre en tu tour por Islandia? ¡Espero que no! ¿Cuál platos típicos islandeses ¿Te gustaría probar y cuáles preferirías no comer?
