La pizza à l'aubergine est essentiellement une recette où nous remplaçons la pâte à pizza traditionnelle par des tranches d'aubergine, qui forment la base des autres ingrédients. Ces ingrédients peuvent être aussi variés que votre imagination et vos préférences alimentaires le permettent.
Aujourd'hui, nous les avons préparées de façon classique, mais d'autres fois nous ajoutons du thon, des tomates cerises ou une combinaison de fromages. C'est une recette très polyvalente, nous aimons donc les préparer avec une saveur différente à chaque fois, tout comme avec la Recette de pizza keto faible en glucides.
Pour cette recette, nous avons utilisé Sauce tomate maison , bien sûr, vous pouvez aussi utiliser une bonne sauce tomate du commerce si vous voulez gagner une étape, de la mozzarella ou du parmesan et des olives noires. Nous avons aromatisé les tomates avec des herbes de Provence, bien que d'autres fois nous utilisions de l'origan ou des feuilles de basilic frais.
C'est une excellente recette pour à servir en apéritif ou en entrée , bien que si vous préparez des pizzas à l'aubergine plus substantielles avec une garniture protéinée comme du thon ou du poulet effiloché, par exemple, elles peuvent parfaitement faire office de plat principal. Il est toutefois important de servir la pizza à l'aubergine fraîchement préparée afin de profiter de sa texture parfaite.
Informations sur la recette
- Temps de préparation : 10 minutes
- Temps de cuisson : 45 minutes
- Temps total : 55 minutes (plus de temps de repos)
- Portions : 3
- Catégorie : Entrée
- Type de cuisine : international
- Calories par portion (kcal) : 191
Ingrédients pour la pizza à l'aubergine
- 1 aubergine
- Sel
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 100g de sauce tomate
- 1 cuillère à soupe d'herbes de Provence (ou d'autres herbes que vous aimez)
- 100g de mozzarella
- 1 cuillère à soupe d'olives noires tranchées
Comment réaliser la pizza à l'aubergine : étape par étape
Lavez et tranchez 1 aubergine en rondelles d'une épaisseur de 1 cm. Salez les rondelles des deux côtés et laissez-les reposer pendant une demi-heure ; cela éliminera leur amertume et leur donnera la texture parfaite lors de la cuisson. Préchauffez le four à 180 °C.
Épongez les tranches avec du papier absorbant, badigeonnez-les d'une cuillère à soupe d'huile (la pulvérisation fonctionne), et disposez-les sur une grille de cuisson (cela permet une meilleure circulation de l'air qu'une plaque de cuisson). Faites cuire pendant 30 minutes. Si vous n'avez pas de grille et que vous utilisez une plaque de cuisson, retournez-les à mi-cuisson.
Nous mélangeons 100 g de sauce tomate avec 1 cuillère à soupe d'herbes de Provence et couvrons les tranches d'aubergine avec ce mélange
Nous étalons 100 g de mozzarella sur la sauce tomate et terminons avec 1 cuillère à soupe d'olives noires tranchées
Nous faisons cuire les pizzas à l'aubergine à 180°C pendant 15 minutes jusqu'à ce que le fromage soit fondu
Nous les servons chaudes afin que vous puissiez les déguster fraîches, c'est à ce moment qu'elles ont le meilleur goût
Résumé facile à réaliser
- Nous tranchons l'aubergine, la salons, laissons-la reposer et préchauffons le four
- Nous séchons l'aubergine, l'enduisons d'huile et faisons cuire 30 minutes sur une grille
- Nous couvrons les tranches d'aubergine de sauce tomate et d'herbes aromatiques
- Nous étalons le fromage et les olives sur le dessus
- Nous faisons cuire à nouveau pendant 15 minutes supplémentaires
- Nous servons des pizzas à l'aubergine
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