Aujourd’hui, nous vous invitons à découvrir et préparer une recette traditionnelle qui devrait devenir un incontournable de votre répertoire culinaire : blettes à la mode d’Extremadura. Cette recette, originaire d’Extremadura, combine des ingrédients simples et savoureux pour créer un plat nutritif et délicieux.
Sa préparation peut sembler laborieuse, mais elle est plus facile qu'il n'y paraît. Vous n'aurez besoin que de quelques ingrédients de base : blettes fraîches, pommes de terre, oignon, ail, œufs, paprika et huile d'olive. Puisqu’Extremadura est connue pour ses Paprika excellent , il ne manquerait pas dans cette recette. Cette épice apporte une touche fumée très intéressante et de la couleur, tout comme l'œuf légèrement gratiné.
Ceci est une excellente recette à servir en apéritif, en entrée ou même en accompagnement. Ci-dessous, nous expliquons les instructions étape par étape pour les préparer chez vous.
Informations sur la recette
- Temps de préparation : 15 minutes
- Temps de cuisson : 40 minutes
- Temps total : 55 minutes
- Portions : 2
- : Catégorie : à venir
- : Type de cuisine : extrémadurien
- Calories par portion (kcal) : 423
Ingrédients des blettes à la mode d’Extremadura
- 400 g de blettes
- Sel
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- 2 pommes de terre
- 45 g d'huile d'olive
- 1 cuillère à café de paprika doux
- 2 œufs
Comment préparer les blettes à la mode d’Extremadura
Nous commençons par laver 400 g de blettes. Nous retirons également les fils des côtes à l’aide d’un couteau.
Puis, nous les coupons en petits morceaux, en séparant les tiges et les feuilles.
Ensuite, portez une casserole d'eau salée à ébullition et faites bouillir les tiges des blettes pendant 5 minutes. Ajoutez ensuite les feuilles et laissez cuire le tout encore 10 minutes. Vérifiez qu'elles soient tendres, égouttez-les et réservez-les.
En revanche, nous coupons 1 oignon et 2 gousses d’ail en julienne, 2 pommes de terre en fines lamelles et ajoutons du sel.
Dans une casserole ou une poêle profonde, chauffez 45 g d'huile d'olive et faites revenir les pommes de terre avec l'oignon et l'ail à feu moyen pendant quelques minutes, jusqu'à ce que tout soit tendre, en remuant de temps en temps.
Préchauffer le four à 200 °C. Ajouter 1 cuillère à café de paprika doux au plat de casserole précédent, bien mélanger, puis ajouter les blettes. Faire cuire le tout ensemble pendant quelques minutes.
Nous transférons le mélange dans un plat allant au four. Ensuite, battez 2 œufs avec une pincée de sel et versez-les sur le dessus.
Enfin, faites cuire les blettes pendant 10 minutes à 200 °C sur la grille du milieu du four et servez-les fraîches.
Résumé facile à réaliser.
- Nous lavons les blettes et retirons les fils des tiges.
- Nous les coupons en séparant les feuilles des tiges.
- Nous faisons cuire les blettes.
- Nous coupons l'oignon, l'ail et les pommes de terre et les assaisonnons de sel.
- Nous faisons revenir l'oignon, l'ail et les pommes de terre.
- Nous ajoutons le paprika et les blettes.
- Nous transférons le mélange dans un plat allant au four et ajoutons 2 œufs battus.
- Cuire 10 minutes à 200 °C et servir.
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