Recette de blettes à la mode d'Extrémadure (Légumes-feuilles espagnols traditionnels) 2026

Aujourd’hui, nous vous invitons à découvrir et préparer une recette traditionnelle qui devrait devenir un incontournable de votre répertoire culinaire : blettes à la mode d’Extremadura. Cette recette, originaire d’Extremadura, combine des ingrédients simples et savoureux pour créer un plat nutritif et délicieux.

Sa préparation peut sembler laborieuse, mais elle est plus facile qu'il n'y paraît. Vous n'aurez besoin que de quelques ingrédients de base : blettes fraîches, pommes de terre, oignon, ail, œufs, paprika et huile d'olive. Puisqu’Extremadura est connue pour ses Paprika excellent , il ne manquerait pas dans cette recette. Cette épice apporte une touche fumée très intéressante et de la couleur, tout comme l'œuf légèrement gratiné.

Ceci est une excellente recette à servir en apéritif, en entrée ou même en accompagnement. Ci-dessous, nous expliquons les instructions étape par étape pour les préparer chez vous.

Recette de blettes à la mode d'Extremadura

Informations sur la recette

• Temps de préparation : 15 minutes
• Temps de cuisson : 40 minutes
• Temps total : 55 minutes
• Portions : 2
• : Catégorie : à venir
• : Type de cuisine : extrémadurien
• Calories par portion (kcal) : 423

Ingrédients des blettes à la mode d’Extremadura

• 400 g de blettes
• Sel
• 1 oignon
• 2 gousses d’ail
• 2 pommes de terre
• 45 g d'huile d'olive
• 1 cuillère à café de paprika doux
• 2 œufs

Recette de blettes à la mode d'Extremadura

Comment préparer les blettes à la mode d’Extremadura

Nous commençons par laver 400 g de blettes. Nous retirons également les fils des côtes à l’aide d’un couteau.

Recette de blettes à la mode d'Extremadura

Puis, nous les coupons en petits morceaux, en séparant les tiges et les feuilles.

Recette de blettes à la mode d'Extremadura

Ensuite, portez une casserole d'eau salée à ébullition et faites bouillir les tiges des blettes pendant 5 minutes. Ajoutez ensuite les feuilles et laissez cuire le tout encore 10 minutes. Vérifiez qu'elles soient tendres, égouttez-les et réservez-les.

Recette de blettes à la mode d'Extremadura

En revanche, nous coupons 1 oignon et 2 gousses d’ail en julienne, 2 pommes de terre en fines lamelles et ajoutons du sel.

Recette de blettes à la mode d'Extremadura

Dans une casserole ou une poêle profonde, chauffez 45 g d'huile d'olive et faites revenir les pommes de terre avec l'oignon et l'ail à feu moyen pendant quelques minutes, jusqu'à ce que tout soit tendre, en remuant de temps en temps.

Recette de blettes à la mode d'Extremadura

Préchauffer le four à 200 °C. Ajouter 1 cuillère à café de paprika doux au plat de casserole précédent, bien mélanger, puis ajouter les blettes. Faire cuire le tout ensemble pendant quelques minutes.

Recette de blettes à la mode d'Extremadura

Nous transférons le mélange dans un plat allant au four. Ensuite, battez 2 œufs avec une pincée de sel et versez-les sur le dessus.

Recette de blettes à la mode d'Extremadura

Enfin, faites cuire les blettes pendant 10 minutes à 200 °C sur la grille du milieu du four et servez-les fraîches.

Recette de blettes à la mode d'Extremadura

Résumé facile à réaliser.

1. Nous lavons les blettes et retirons les fils des tiges.
2. Nous les coupons en séparant les feuilles des tiges.
3. Nous faisons cuire les blettes.
4. Nous coupons l'oignon, l'ail et les pommes de terre et les assaisonnons de sel.
5. Nous faisons revenir l'oignon, l'ail et les pommes de terre.
6. Nous ajoutons le paprika et les blettes.
7. Nous transférons le mélange dans un plat allant au four et ajoutons 2 œufs battus.
8. Cuire 10 minutes à 200 °C et servir.

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