Comme son nom l’indique, le pain nuage est un pain aérien, tout comme des nuages — très léger et moelleux. C’est une excellente option pour un pain maison rapide et facile, parfait pour ceux qui recherchent le pain céto ou pour ceux qui ne peuvent pas consommer du gluten.
Ce pain est fait avec à seulement trois ingrédients : œufs, fromage à la crème et bicarbonate de soude. C’est la base du pain, à laquelle vous pouvez ajouter du sel s’il est destiné à une recette salée, ou du sucre, avec une pincée de sel, s’il est destiné à une recette sucrée.
Sur les réseaux sociaux, pains nuage colorés Les pains nuage colorés fabriqués avec des colorants alimentaires font un tabac, tout comme les pains nuage aromatisés avec des épices ou des herbes séchées. Nous partageons les recette de base afin que vous puissiez personnaliser ce pain à votre goût avec des colorants alimentaires ou des épices pour créer des pains plus colorés.
Informations sur la recette
- Temps de préparation : 15 minutes
- Temps de cuisson : 15 minutes
- Temps total : 30 minutes
- Portions : 6 unités
- Catégorie : pains
- Type de cuisine : international
- Calories par portion (kcal) : 108
Ingrédients du pain nuage
- 4 œufs
- 110 g de fromage à la crème
- ½ cuillère à café de bicarbonate de soude
- ½ cuillère à café de sel
- 1 cuillère à café de sucre (à omettre pour les régimes céto)
Comment préparer le pain nuage
Pour commencer, nous utiliserons 4 œufs à température ambiante afin que les blancs montent mieux. Nous aurons besoin de deux grands bols, l'un pour les blancs et l'autre pour les jaunes. Séparez soigneusement les blancs des jaunes, en veillant à ce qu'aucun jaune n'entre dans les blancs, sinon ils ne monteront pas correctement.
Fouettez les blancs d'œufs jusqu'à des pics fermes avec ½ cuillère à café de sel, en utilisant un fouet jusqu'à ce qu'ils soient fermes. Ensuite, ajoutez ½ cuillère à café de bicarbonate de soude et continuez à fouetter jusqu'à ce que le bicarbonate de soude soit bien incorporé.
D'autre part, dans le bol contenant les 4 jaunes d'œufs, nous ajoutons 110 g de fromage à la crème et 1 cuillère à café de sucre.
Fouettez ces ingrédients jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de grumeaux. Vous pouvez profiter de l'occasion pour préchauffer le four à la bonne température lorsque vous mettrez le pain au four.
Nous incorporons les blancs d'œufs montés aux jaunes d'œufs avec le fromage. Nous le faisons progressivement pour ne pas perdre la texture aérienne des blancs d'œufs. Nous commencerons donc par une cuillerée et mélangerons lentement.
À partir de maintenant, nous incorporons progressivement le reste des blancs d'œufs montés en pliant délicatement.
Nous préparons une plaque de cuisson et la tapissons de papier sulfurisé. Nous formons 6 boules égales avec la pâte à pain nuage, en veillant à laisser de l'espace entre chaque boule.
Nous faisons cuire les pains nuage à 180 °C, chaleur du haut et du bas, pendant 30 minutes. Une fois cuits, nous les laissons refroidir légèrement avant de les retirer du papier cuisson.
Pain nuage Se conserve Se conserve au réfrigérateur pendant 5 à 6 jours et est idéal pour être garni selon vos souhaits ou utilisé en toast.
Résumé facile à préparer
- Nous battons les blancs en neige ferme avec le sel et le bicarbonate de soude.
- Dans un bol, mélangez les jaunes d'œufs avec le fromage à la crème et le sucre.
- Nous battons le mélange de jaunes d'œufs. Nous préchauffons le four.
- Nous ajoutons une cuillerée de blancs d'œufs montés au mélange de jaunes d'œufs et fromage.
- Nous avons fini d'incorporer tous les blancs d'œufs montés.
- Nous formons 6 boules de pâte pour les cuire.
- Nous faisons cuire les pains pendant 30 minutes à 180 °C
- Nous proposons le pain nuage soit pour le garnir, soit comme toast.
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