Avec cette recette, nous allons préparer de délicieuses gaufres sans gluten très facilement . Pour les réaliser, nous utiliserons des œufs, du beurre et du sucre, et nous remplacerons la farine de blé par un mélange de fécule de maïs, d'amidon de pomme de terre et de farine de riz.
Lors de la sélection de farines et d'amidons sans gluten, nous recommandons de choisir des produits certifié sous la marque Crossed Grain, car cette certification offre un niveau de sécurité et de confiance essentiel pour les personnes atteintes de la maladie cœliaque.
De plus, nous utiliserons un peu de gomme xanthane, qui donnera de l'élasticité à la pâte et empêchera les gaufres de s'émietter. Cet ingrédient est désormais facilement disponible dans les rayons sans gluten ou diététiques des grands supermarchés, des magasins d'aliments naturels, et en ligne détaillants. Il convient également de rappeler que pour garantir que ce type de recette soit complètement sans gluten, vous devrez vérifier les étiquettes de tous les ingrédients, y compris les accompagnements, et éviter d'acheter en vrac.
Comme vous pouvez le voir sur les photos, nous obtiendrons des gaufres qui sont identiques aux gaufres traditionnelles , sans perte de texture ou de saveur. De plus, si vous souhaitez les rendre sans lactose, il vous suffit de remplacer le beurre par de la margarine.
Pour préparer des gaufres sans gluten, nous utiliserons un gaufrier électrique, en plaçant un peu de pâte dans chaque cavité et en les cuisant jusqu'à ce qu'elles soient très moelleuses à l'intérieur et croustillantes à l'extérieur, surtout si elles sont servies fraîches.
Vous pouvez servir les gaufres avec ce que vous aimez. Nous avons choisi de les servir avec une crème au chocolat légèrement chauffée (pour qu'elle s'étale mieux) et quelques pistaches hachées.
Étapes de la recette
- Temps de préparation : 5 minutes
- Temps de cuisson : 10 minutes
- Temps total : 15 minutes
- Portions : 6
- Catégorie : Pâtisserie
- Type de cuisine : international
- Calories par portion (kcal) : 331
Ingrédients des gaufres sans gluten
- 120 g de sucre
- 120 g de beurre à température ambiante (et un peu plus pour graisser le gaufrier)
- 2 œufs moyens à température ambiante
- 40 g de fécule de maïs
- 40 g d'amidon de pomme de terre
- 50 g de farine de riz
- 2 g de gomme xanthane
- 10 g de levure chimique
Comment préparer des gaufres sans gluten
Fouettez 120 g de sucre avec 120 g de beurre à température ambiante à l'aide d'un fouet jusqu'à ce que le sucre soit bien incorporé
Ajoutez 2 œufs moyens, un à la fois, afin qu'ils s'incorporent bien tout en battant
Ajoutez 40 g de fécule de maïs, 40 g de fécule de pomme de terre, 50 g de farine de riz, 2 g de gomme xanthane et 10 g de levure chimique, en fouettant juste jusqu'à obtention d'un mélange homogène
Préchauffez le gaufrier, graissez-le légèrement avec du beurre, puis déposez 2 cuillères à soupe de pâte dans chaque cavité. Fermez-le et faites cuire 2 à 3 minutes
Nous les retirons lorsqu'elles sont dorées, sans prolonger le temps de cuisson
Nous les plaçons sur une grille et répétons jusqu'à ce que toute la pâte soit utilisée
Nous servons des gaufres sans gluten fraîchement préparées et décorées selon votre goût
Résumé facile à préparer
- Nous battons le sucre avec le beurre
- Nous ajoutons les œufs
- Nous ajoutons les farines et les amidons, la gomme xanthane et la levure
- Nous avons partagé des portions de pâte dans le gaufrier
- Nous les faisons cuire jusqu'à ce qu'elles soient dorées
- Répétez jusqu'à ce que toute la pâte soit utilisée
- Nous proposons des gaufres sans gluten
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