Grissini ou bread peaks sont un excellent en-cas à avoir toujours sous la main à la maison, car ils se conservent parfaitement dans un récipient hermétique et sont idéaux pour accompagner les soupes, les tapas et les sauces
Pour préparer des grissini à la maison, Tout ce dont vous avez besoin est de la farine de blé ordinaire, du sel, de l'huile d'olive et de la levure Ceci est une recette très facile, mais le façonnage peut prendre un peu de temps, surtout si vous voulez préparer une grande quantité. C'est un projet idéal à réaliser avec des enfants, car la pâte est facile à manipuler et plus elle est rustique, plus elle aura l'air authentique
Dans les instructions étape par étape suivantes, nous préparerons des grissini dans leurs trois formes les plus courantes : courts, en forme d’arc et longs (ou des grissini), bien que chez vous vous puissiez les façonner dans n'importe quelle forme. La manière la plus simple de les façonner consiste à rouler la pâte en rectangle et à la couper en lanières, puis à les façonner à la main avant la cuisson. Après cuisson et une fois refroidis, ils se conservent parfaitement dans un récipient hermétique
Ces grissini maison sont idéaux comme accompagnement sur un plateau d'hors-d'œuvre planche de charcuterie, avec des tartinades ou des sauces, ou comme garniture pour une Salade russe.
Informations sur la recette
- Temps de préparation : 20 minutes
- Temps de cuisson : 15 minutes
- Temps total : 35 minutes (plus le temps de levée et de refroidissement)
- Portions : 5 (donnera entre 30 et 40 grissini, selon la taille)
- Catégorie : pains
- Type de cuisine : Espagnol
- Calories par portion (kcal) : 220
Ingrédients pour des grissini maison
- 250 g de farine de blé
- 4 g de sel
- 5 g de levure boulangère sèche
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 100 ml d'eau tiède
Comment préparer des grissini maison
Pour préparer la pâte des grissini maison, mélangez d'abord 250 g de farine de blé dans un bol avec 4 g de sel et 5 g de levure boulangère sèche
Ajoutez 2 cuillères à soupe d'huile d'olive et 100 ml d'eau tiède
Pétrissez à la main ou au robot pâtissier à vitesse moyenne pendant 8 minutes. Si vous pétrissez à la main, la pâte sera lisse et élastique en 10 à 12 minutes. Formez une boule, couvrez-la d'un linge et laissez-la lever pendant 1 heure dans un endroit à l'abri des courants d'air
Après le temps de levée, la pâte aura doublé de volume
Nous aplatissons la pâte pour éliminer les bulles d'air et la façonnons en rectangle de 25 x 30 cm. Nous coupons des bandes de 1 cm de largeur puis les taillons à la longueur souhaitée pour nos bâtonnets
Dans notre cas, pour vous montrer les formes les plus courantes, nous avons divisé certaines bandes de pâte en portions plus petites pour des bâtonnets courts - en laissant les extrémités plus fines - et pour fabriquer de longs bâtonnets, tels que des bâtonnets et des nœuds, nous avons laissé des bandes plus longues d'environ 12 cm
Nous terminons la mise en forme des bâtonnets et, une fois formés, nous les déposons sur une plaque à pâtisserie (ou deux plaques, selon la taille du four). Pendant ce temps, nous préchauffons le four à 200 °C (390 °F)
Nous faisons cuire les bâtonnets de pain maison pendant 15-20 minutes à 200 °C jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés et croustillants
Nous les retirons du four, les faisons refroidir sur une grille et, une fois refroidis, nous pouvons les utiliser pour accompagner nos recettes préférées
Résumé de la recette des bâtonnets de pain
- Mélangez la farine, le sel et la levure
- Ajoutez l'huile et l'eau
- Pétrissez la pâte, formez une boule et laissez-la lever pendant 1 heure
- La pâte sera prête lorsqu'elle aura doublé de volume
- Dégazez la pâte et coupez-la en bandes longues ou courtes, selon votre préférence
- Façonnez les bâtonnets de pain maison et placez-les sur une plaque à pâtisserie
- Faites-les cuire à 200 °C (390 °F) pendant 15-20 minutes
- Laissez-les refroidir et utilisez-les comme vous le souhaitez
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