Recette des biscuits galiciens Maruxas (Cookies croustillants à la crème) 2026

Maruxas sont des biscuits à la crème biologiques, artisanaux biscuits à la crème fabriqués en Galice. On peut les trouver principalement en Galice et, de plus en plus, dans d'autres parties de l'Espagne, notamment dans les boutiques spécialisées et les épiceries fines. Dans cette recette, tout en respectant ce délicieux produit commercial, nous allons essayer de les recréer facilement à la maison.

Pour préparer nos maruxas maison, nous utiliserons à seulement trois ingrédients, tout comme les originaux : crème riche en matières grasses, farine de blé — idéalement du blé galicien, bien que cela puisse être difficile à trouver dans certaines régions — et sucre de canne brun. Avec ces ingrédients et les instructions étape par étape ci-dessous, nous obtiendrons un très bon résultat.

Pour les préparer, fouettez simplement la crème et le sucre ensemble, puis ajoutez la farine pour obtenir une pâte épaisse. Refroidissez cette pâte au réfrigérateur pour faciliter la manipulation. Ensuite, prenez de petites portions avec vos mains et disposez-les en tas sur la plaque de cuisson. Il n'est pas nécessaire de les rouler ou de les aplatir; la chaleur de la cuisson les aidera à garder leur forme. En fait, tout comme les biscuits originaux, leurs Le charme réside dans le fait que chacun est unique .

Les maruxas à la crème sont parfaites à servir avec le café de l'après-midi et idéales à conserver dans une boîte prête à dégustier.

Recette de biscuits galiciens à la crème Maruxas faits maison

Informations sur la recette

• Temps de préparation : 10 minutes
• Temps de cuisson : 20 minutes
• Temps total : 30 minutes (plus temps de refroidissement)
• Portions : 42 biscuits
• Catégorie : Pâtisserie
• Type de cuisine : Galicien
• Calories par portion (kcal) : 45

Ingrédients pour préparer des maruxas à la crème maison

• 200 ml de crème à fouetter (avec au moins 35 % de matière grasse)
• 120 g de sucre de canne brun
• 200 g de farine de blé

Recette de biscuits galiciens à la crème Maruxas faits maison

Comment préparer des maruxas à la crème maison

Nous mettons 200 ml de crème à fouetter dans un bol avec 120 g de sucre de canne brun et battons au fouet jusqu'à obtenir une texture semblable à celle du yaourt

Recette de biscuits galiciens à la crème Maruxas faits maison

Ajouter 200 g de farine de blé et mélanger avec une spatule. Réfrigérer pendant 30 minutes pour que la pâte se raffermisse et devienne plus facile à manipuler

Recette de biscuits galiciens à la crème Maruxas faits maison

Préchauffez le four à 180°C. Prenez des portions avec vos mains (ou utilisez deux petites cuillères) et déposez-les sur la plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé

Recette de biscuits galiciens à la crème Maruxas faits maison

Cuire 20 minutes à 180°C. Retirez la plaque du four et laissez-la refroidir complètement sur une grille

Recette de biscuits galiciens à la crème Maruxas faits maison

Une fois les biscuits froids, nous les servons ou nous pouvons les ranger dans une boîte métallique

Recette de biscuits galiciens à la crème Maruxas faits maison

Résumé facile à préparer

1. Nous battons la crème avec le sucre
2. Nous ajoutons la farine et refroidissons la pâte au réfrigérateur
3. Nous avons divisé la pâte en portions
4. Cuire à 180°C pendant 20 minutes et laisser refroidir
5. Nous servons les crèmes Maruxas après qu'elles aient refroidi

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