Pain céto est un type de pain pauvre en glucides. Semblable en apparence et en utilisation au pain traditionnel, il est fabriqué sans farines de céréales. Au lieu de cela, il utilise de la farine d’amande et des œufs, parmi d'autres ingrédients.
Cette fois-ci, nous avons opté pour un Pain céto Pour le rendre extrêmement facile. De plus, nous n'utiliserons que quelques ingrédients, et presque tous sont faciles à trouver. Le seul ingrédient qui peut être moins familier est la gomme xanthane, une fibre soluble naturellement présente qui épaissit et lie les mélanges, comme ceux utilisés dans les pâtes à pain sans gluten ou faibles en glucides, comme dans ce cas.
Cela aide le pain à retenir davantage d'humidité, ce qui l'empêche de se dessécher trop rapidement. La gomme xanthane peut être achetée dans les magasins d'aliments naturels et dans les sections diététiques et nutritionnelles des supermarchés.
Ce pain céto tranché est Idéal pour faire des toasts , un sandwich, ou une délicieuse collation pauvre en glucides.
Informations sur la recette
- Temps de préparation : 15 minutes
- Temps de cuisson : 45 minutes
- Temps total : 1 heure
- Portions : 8
- Catégorie : pain
- Type de cuisine : céto
- Calories par portion (kcal) : 338
Ingrédients du pain sandwich céto
- Huile ou beurre pour graisser le moule
- 7 œufs
- 115 g de beurre fondu
- 25 g d'huile d'olive extra vierge
- 200 g de farine d'amande
- 15 g de levure chimique
- 6 g de sel fin
- 1 cuillère à café de gomme xanthane
Ustensiles nécessaires :
- Moule métallique d'environ 22 x 12 x 11 cm
Comment préparer le pain sandwich céto
Tout d'abord, préchauffez le four à 180°C (350°F) avec les éléments supérieur et inférieur allumés. Graissez le moule de cuisson avec un peu d'huile ou de beurre et réservez-le jusqu'à ce qu'il soit nécessaire.
Dans un grand bol, cassez 7 œufs et, à l'aide d'un fouet, battez-les à vitesse élevée pendant environ 3 minutes. Les œufs doivent être très mousseux.
Ajoutez ensuite 115 g de beurre fondu quelques secondes au micro-ondes et refroidi à température ambiante, 25 g d'huile d'olive extra vierge et poursuivez à battre encore deux minutes.
Ajoutez maintenant 200g de farine d'amande, 15g de levure chimique, 6g de sel fin et 1 cuillère à café de gomme xanthane.
Nous continuons à battre à vitesse plus basse, juste assez pour incorporer les ingrédients jusqu'à obtenir un mélange lisse et homogène.
Nous avons versé le mélange obtenu dans le moule à cuisson beurré et l'avons placé dans le four sur la deuxième grille à partir du bas. Nous l'avons fait cuire pendant les 10 premières minutes à 180 °C, chaleur uniquement par le bas, puis avec chaleur du haut également pendant 35 minutes supplémentaires.
Pour vérifier si le pain est cuit, insérez un cure-dent au centre. S'il en ressort propre, retirez le pain du four et démoulez-le pour le laisser refroidir plus rapidement. Une fois que votre pain céto a refroidi à température ambiante, vous pouvez le trancher pour faire des toasts ou un délicieux sandwich.
Résumé facile à préparer
- Beurrez un moule à cake et réservez-le jusqu'à utilisation.
- Fouettez les œufs jusqu'à ce qu'ils soient mousseux.
- Ajoutez le beurre fondu et refroidi, l'huile d'olive extra vierge et battez encore pendant quelques minutes.
- Ajoutez la farine d'amande, la levure chimique, le sel fin et la gomme xanthane.
- Mélangez juste jusqu'à ce que l'ensemble soit homogène.
- Versez le mélange dans le moule beurré et faites cuire à 180 °C, chaleur uniquement par le bas pendant 10 minutes, puis encore 35 minutes avec chaleur du haut et du bas.
- Retirez le pain céto du moule et tranchez-le une fois refroidi.
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