Le pain de pomme de terre est un type de pain dans lequel une partie de la farine est remplacée par de la purée de pommes de terre, ce qui donne un pain plus tendre, humide et moelleux qui se conserve plus longtemps que celui fabriqué uniquement avec de la farine de blé.
Pour préparer le pain de pomme de terre, vous aurez besoin de pommes de terre bouillies et écrasées, bien que vous puissiez aussi utiliser des restes Des pommes de terre écrasées provenant d'une autre recette, tant qu'elles ne sont pas assaisonnées. Les autres ingrédients sont les mêmes que pour une pâte à pain : farine, sel, sucre, levure et lait.
Préparer ce pain de pomme de terre à la maison C'est très facile. Mélangez simplement les ingrédients secs avec les pommes de terre et ajoutez le lait avant de pétrir. Ensuite, laissez lever jusqu'à ce que la pâte double de volume, façonnez-la et placez-la dans un moule à pain. Une fois qu'elle a de nouveau levé, faites cuire jusqu'à ce qu'elle soit dorée. C'est aussi simple que cela.
Une fois refroidi, vous pouvez congeler le pain de pomme de terre déjà tranché afin de l'avoir toujours sous la main, car le décongelage est aussi simple que de le laisser à température ambiante pendant un moment ou de mettre la tranche de pain surgelée directement dans le grille-pain.
Le pain de pomme de terre est idéal pour Toast de petit-déjeuner, pour tout faire Différents types de sandwichs , ou comme accompagnement. Nous vous encourageons à l'essayer, comme vous pouvez le voir, il s'utilise comme n'importe quel autre pain tranché et sa texture est étonnamment bonne.
Informations sur la recette
- Temps de préparation : 15 minutes
- Temps de cuisson : 30 minutes
- Temps total : 45 minutes (plus temps de levée et de refroidissement)
- Portions : 24 tranches
- Catégorie : pains
- Type de cuisine : international
- Calories par portion (kcal) : 65
Ingrédients pour le pain de pomme de terre
- 250 g de pommes de terre
- 350 g de farine de blé
- 8 g de sel
- 5 g de sucre
- 5 g de levure boulangère sèche
- 150 g de lait tiède (et 1 cuillère à soupe pour badigeonner le pain)
Comment faire le pain de pomme de terre
Tout d’abord, épluchez et coupez en dés 250 g de pommes de terre. Faites-les bouillir dans beaucoup d’eau bouillante pendant 10 à 15 minutes, ou jusqu’à tendreté. Égouttez-les, écrasez-les ou passez-les au moulin à légumes, en réservant 200 g de purée pour préparer notre pain. Laissez-les refroidir légèrement avant de les mélanger avec les autres ingrédients.
Ensuite, placez 350 g de farine de blé, 8 g de sel, 5 g de sucre, 5 g de levure boulangère sèche et les pommes de terre cuites écrasées dans un bol. Il est important que les pommes de terre ne soient pas chaudes lorsque vous préparez ce mélange, car cela pourrait désactiver la levure.
Nous ajoutons 150 g de lait tiède dans le bol.
Nous pétrissons à la main ou avec un mixeur à vitesse moyenne pendant 8 minutes. Nous formons une boule, la couvrons d'un linge et laissons lever pendant 90 minutes jusqu'à ce qu'elle double de volume.
Après le temps de repos, la pâte aura doublé de volume.
Nous retirons l'air de la pâte et la façonnons en rouleau, en laissant les coutures dessous. Nous plaçons la pâte dans un moule à cake beurré ou tapissé de papier sulfurisé.
Nous couvrons à nouveau la pâte avec le linge et laissons lever encore 90 minutes, jusqu'à ce qu'elle double de nouveau de volume. Peu avant la fin de cette deuxième levée, préchauffez le four à 180°C (350°F).
Badigeonnez le pain d'une cuillère à soupe de lait et faites cuire à 180°C pendant 30 minutes, ou jusqu'à ce qu'il soit doré et croquant. Sortez le pain du four et laissez-le refroidir sur une grille.
Une fois refroidi, nous pouvons le trancher et le servir ou utiliser ce délicieux pain de pommes de terre comme bon nous semble.
Résumé facile à préparer
- Nous avons bouilli les pommes de terre pelées et hachées, les avons écrasées, et en avons gardé 200 g.
- Nous mélangeons les pommes de terre avec la farine, le sel, le sucre et la levure
- Nous ajoutons le lait
- Nous pétrissons et formons une boule
- Nous laissons lever la pâte jusqu'à ce qu'elle double de volume
- Nous retirons l'air et façonnons le pain
- Nous laissons la pâte lever à nouveau
- Nous badigeonnons le pain de lait et le faisons cuire 30 minutes à 180 °C
- Nous servons le pain de pommes de terre une fois qu'il a refroidi.
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