La glace protéinée est tout simplement une crème glacée traditionnelle enrichie en poudre de protéines. Nous utiliserons la protéine de lactosérum comme ingrédient principal. La protéine de lactosérum est fabriquée à partir du sérum de lait et est facilement disponible dans les supermarchés, les magasins de nutrition sportive et les détaillants en ligne.
Cette glace contient également moins de sucre que la glace traditionnelle, ce qui en fait un excellent choix pour ceux qui surveillent leur apport calorique et cherchent à augmenter leur consommation de protéines, comme des athlètes.
Pour préparer cette glace protéinée, nous préparerons une base qui comprend les ingrédients de base de la crème glacée traditionnelle avec l'ajout de protéine de lactosérum, disponible dans une large variété de parfums. Vous pouvez utiliser n'importe quelle saveur de protéine que vous aimez pour la personnaliser complètement. Vous pouvez également remplacer le lait entier dans la recette par tout autre lait ou lait végétal de votre choix.
Nous pouvons aussi la personnaliser en ajoutant des fruits ou des noix pour la rendre plus nutritive. De plus, nous pouvons omettre l'érythritol et le remplacer par n'importe quel édulcorant de notre choix. Les options de personnalisation de cette glace sont illimitées !
Informations sur la recette
- Temps de préparation : 10 minutes
- Temps total : 10 minutes (plus le temps de congélation)
- Portions : 8
- Catégorie : Desserts
- Type de cuisine : international
- Calories par portion (kcal) : 235
Ingrédients de glace protéinée
- 350 ml de crème liquide froide à fouetter (au moins 35 % de matières grasses)
- 350 ml de lait entier froid
- 120 g de poudre de protéine de lactosérum (parfum au choix, selon votre goût)
- 30 g d'érythritol
Comment faire la glace protéinée
Nous commencerons par mélanger 350 ml de crème épaisse froide et 350 ml de lait entier froid dans un bol. Au lieu du lait entier, vous pouvez utiliser tout autre type de lait ou lait végétal selon votre goût.
Nous ajoutons 120 g de poudre de protéine de lactosérum et 30 g d'érythritol. Nous mélangeons très bien jusqu'à ce qu'aucune protéine ne reste non intégrée.
Nous transférons notre mélange dans une sorbetière et faisons tourner la glace selon les instructions de l'appareil. Si nous n'avons pas de sorbetière, nous plaçons le mélange dans un récipient couvert qui peut aller au congélateur. Nous mettons le mélange au congélateur et, toutes les 30 minutes, nous le sortons et le battons vigoureusement avec un fouet ou une fourchette. Nous répétons ce processus quatre fois de plus pour obtenir une glace crémeuse.
Lorsque notre glace est prête, nous la transférons dans un récipient adapté au congélateur et le fermons avec un couvercle, puis la congelons pendant au moins 4 heures
Pour en profiter avec sa texture parfaite, sortez-la du congélateur 10 minutes avant de servir. Vous pouvez, si vous le souhaitez, la servir avec des fruits frais ou des noix selon votre goût
Résumé facile à préparer
- Nous mélangeons la crème et le lait
- Nous ajoutons de la protéine de lactosérum et de l'érythritol
- Gardons la glace au congélateur
- Nous l'avons congelé
- Pour le servir, sortez-le du congélateur 10 minutes à l'avance
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