sans farines raffinées, sans gluten, riche en protéines, et avec tous les ingrédients d'origine végétale, ce qui le rend adapté à de nombreux régimes alimentaires.
Le meilleur aspect de ce pain de quinoa est qu'il s'agit d'un pain fabriqué Extrêmement facile à réaliser. Il ne nécessite ni pétrissage ni levée ; il suffit de réunir les ingrédients, de les mélanger, de les transférer dans un moule et de cuire. Cela en fait une recette parfaitement adaptée aux débutants. Le résultat est un délicieux pain à la mie humide et tendre, offrant d'innombrables possibilités.
Un aspect très intéressant de ce pain savoureux est que vous pouvez Tranchez-le et congelez les tranches, Il se conserve parfaitement au congélateur. Ensuite, pour le manger, il vous suffit de toaster les tranches de pain de quinoa congelées, et en un rien de temps elles seront prêtes à être dégustées.
Le pain de quinoa est parfait pour faire des toasts ou comme accompagnement. Il est délicieux tel quel, tranché, mais grillé et garni d'avocat, de guacamole, ou houmous, il devient une véritable gourmandise.
Informations sur la recette
- Temps de préparation : 10 minutes
- Temps de cuisson : 1 heure
- Temps total : 1 heure et 10 minutes (plus temps de repos)
- Portions : 12
- Catégorie : pains
- : Type de cuisine : international
- Calories par portion (kcal) : 187
Ingrédients du pain de quinoa
- 300 g de quinoa
- 60 g de graines de lin
- 125 ml d'eau
- 60 ml d'huile d'olive
- 5 g de sel
- 5 g de bicarbonate de soude
- 1 cuillère à café de vinaigre de cidre ou de jus de citron
- 50 à 60 g de mélange de graines selon le goût
Comment faire du pain de quinoa
Nous commençons par bien laver le quinoa et le laisser tremper pendant au moins 4 heures, mais il est préférable de le laisser toute la nuit.
D'autre part, comme les graines de lin doivent aussi être trempées à l'avance, bien que pour une durée plus courte, nous les préparerons environ une heure avant de commencer la recette. Pour ce faire, hachons 60 grammes de graines de lin; elles n'ont pas besoin d'être réduites en poudre, il suffit de les hacher grossièrement.
Nous mélangeons les graines de lin avec 125 ml d'eau et les laissons tremper pendant 1 heure. Cela permettra aux graines et à l'eau de former une sorte de gel qui donnera de la structure au pain.
Après avoir fait tremper le quinoa et les graines de lin, nous pouvons commencer à préparer le pain de quinoa. Tout d'abord, nous égouttons bien le quinoa, puis nous le rinçons à nouveau. Préchauffons le four à 180 °C (350 °F) avec les résistances supérieure et inférieure activées.
Placez le quinoa trempé, le mélange de graines de lin trempées, 60 ml d'huile d'olive et 5 g de sel dans un blender ou un autre récipient adapté. Mélangez 5 g de bicarbonate de soude et 1 cuillère à café de vinaigre de cidre dans un bol et ajoutez-les immédiatement au blender
Nous mélangeons ces ingrédients jusqu'à obtenir une masse homogène
Versez le mélange dans un moule rectangulaire d'environ 25 x 10 cm que nous avons préalablement beurré ou chemisé de papier sulfurisé et lissez le mélange
Nous mettons environ 50-60 grammes de mélange de graines sur la pâte et plaçons le pain au quinoa dans le four préchauffé et le faisons cuire pendant 1 heure à 180 °C
Nous retirons le pain au quinoa du four, le faisons refroidir dans le moule pendant environ 10 minutes, puis le démoulons et le laissons refroidir complètement sur une grille
Une fois refroidi, ce délicieux pain au quinoa fait maison sera prêt à être dégusté
Résumé facile à préparer
- Nous lavons et faisons tremper le quinoa pendant au moins 4 heures
- Nous broyons les graines de lin
- Nous les avons laissés tremper dans l'eau
- Égouttez et rincez le quinoa à nouveau et préchauffez le four
- Nous mettons dans un blender le quinoa, les graines de lin, l'huile, le sel, le bicarbonate de soude et le vinaigre de cidre. Mélangez 5 g de bicarbonate de soude et 1 cuillère à café de vinaigre de cidre dans un bol et ajoutez-les immédiatement au blender.
- Nous mixons jusqu'à obtenir une masse homogène.
- Nous versons la pâte de pain au quinoa dans le moule et l'étalons.
- Nous ajoutons les graines sur la surface et faisons cuire pendant 1 heure à 180 °C.
- Nous laissons le pain au quinoa reposer 10 minutes, le démouler et le laisser refroidir sur une grille.
- Nous le servons lorsqu'il est froid
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