Spiced bread, originally known as pain d'épices in French, is a recipe that combines a mixture of ginger, cloves, cinnamon, anise, and pepper with rye flour and honey. This is how this traditional bread was originally made, although over time, it has been adapted by adding egg, butter, or a combination of both to the dough.
スパイスブレッドは、フランス語では pain d'épices として知られており、それはジンジャー、クローブ、シナモン、アニス、そしてペッパーをライ麦粉と蜂蜜と組み合わせたレシピです。これはこの伝統的なパンが元々作られていた方法です。ただし、時が経つにつれて卵、バター、またはその両方を生地に加えることで改良されています。 ライ麦粉と小麦粉の組み合わせ 生地の風味を損なうことなく、よりふんわりとした軽い食感にします。
このパンのレシピでは蜂蜜の質が重要です。大量に使用され、風味は最終的な仕上がりに現れます。蜂蜜が結晶化している場合は、瓶を湯煎で優しく温めて液状にすることができます。 ガラス製のものであれば。これで卵と牛乳を簡単に混ぜ合わせることができます。
使用する香辛料については、このレシピで一般的に使われるものを選択していますが、手元にあるものや最もお好みのものを自由に加えてください。
スパイスブレッドは熟成とともに風味が深まるため、提供する予定日の前日に焼くことをお勧めします。その後、密閉容器に入れ、ラップで包んでさらに数日新鮮さを保てるよう保存します。
ジンジャーブレッドを日中のさまざまな時間に出すのが好きです： 朝食として、またはおやつとして , 朝食やおやつとして出すのにも最適です 前菜 チーズボードに添えて またはパテの盛り合わせ.
レシピ情報
- 準備時間 : 5分
- 調理時間 : 50分
- 合計時間 : 55分（冷却時間を含む）
- 分量 : 12
- カテゴリ : ペストリー
- : 料理の種類 : フランス料理
- 1食あたりのカロリー（kcal） : 177
スパイスブレッドの材料
- 小麦粉120 g
- ライ麦粉120 g
- 重曹小さじ1
- シナモンパウダー小さじ1.5
- アニスパウダー小さじ1
- 粉末しょうが小さじ1/2
- 砕いたクローブひとつまみ
- 黒胡椒ひとつまみ
- オレンジ1個の皮（すりおろし）
- 成分無調整牛乳100 ml
- 中サイズの卵2個
- 蜂蜜340 g
必要な道具
- 長さ12×23 cmの細長い型
スパイスブレッドの作り方
オーブンを摂氏175度に予熱します。ボウルに小麦粉120g、ライ麦粉120g、ベーキングソーダ小さじ1、粉末シナモン小さじ1.5、粉末アニス小さじ1、粉末生姜小さじ1/2、砕いたクローブひとつまみ、黒胡椒ひとつまみ、そしてオレンジ1個の皮をすりおろして加えます。
別のボウルで、牛乳100mlと中サイズの卵2個を泡立てます
340gの蜂蜜を徐々に加え、よく混ぜます
この生地を粉のボウルに加え、材料がすべて混ざる程度に混ぜます。混ぜた生地を、クッキングペーパーを敷いた天板に流します。
スパイスブレッドを175°C（350°F）で50分焼くか、中心に刺したつま楊枝がきれいに抜けるまで焼く。オーブンから取り出し、10分休ませます。
スパイスブレッドを型から外し、ワイヤーラックの上で完全に冷ましてから盛り付けます。
簡単に作れる要約
- 小麦粉とライ麦粉を、ベーキングソーダ、スパイス、オレンジの皮と混ぜ合わせます。
- 一方、牛乳と卵を泡立てます
- 蜂蜜を加えます
- この牛乳・卵・蜂蜜の混合物を、最初に作ったものと合わせて、よく混ぜます。
- スパイスパンを175°Cで50分焼くか、中心に竹串を刺して生地がついてこなければ完成。焼き上がったパンをオーブンから取り出し、10分休ませます。
- 焼き上がったらスパイスパンを冷まし、食べやすい大きさに切ってお召し上がりください。
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