クッキーは手作りベーキングの定番です。市販のクッキーには自家製クッキーの楽しさには及びません。さらにこのレシピでは、セリアック病の人と非セリアック性グルテン過敏症の人もこのおいしいお菓子を楽しむことができます。
準備には、いくつかのグルテンフリー粉を組み合わせたものを採用しました グルテンフリー粉類 、これらはスーパーマーケットや専門店でますます見つけやすくなっています。これらの原材料でグルテンが完全に含まれていないことを保証するために、次のようなものを選ぶことをお勧めします。 Crossed Grain Trademarkの下で認証されています, この認証は、セリアックの方々にとって不可欠な安全性と信頼感を提供します。
おそらくこのレシピで最も珍しい材料はキサンタンガムかもしれません。しかし現在では、グルテンフリーまたはヘルスフードコーナーのある大型スーパーマーケットならほとんどどこでも手に入ります。この種の焼き菓子におけるキサンタンガムの目的は、崩れを防ぐことです。 グルテンフリー生地 崩れにくく作ることができます。風味は加えず、生地の扱いを楽にします。グルテンを避けなければならない方で、自家製の焼き菓子を楽しむには、パントリーにこのパッケージを常備しておくとよいでしょう。
これらのクッキーを作ることができます 好きな形に成形できます . 焼き上がったクッキーは金属製の缶で数日間保存できますが、必要に応じて冷凍して手元に置いておくこともできます。
レシピ情報
- 下準備時間 : 25分
- 調理時間 : 15分
- 総時間 : 40分（冷却時間を含む）
- 分量 : 12、60枚のクッキー
- カテゴリ : ペイストリー
- 料理のタイプ : グルテンフリー
- 1食分のカロリー（kcal） : 313
グルテンフリークッキーの材料
- 室温のバター225g
- 米粉200g
- コーンスターチ60g
- 片栗粉60g
- タピオカ澱粉60g
- そば粉20g
- キサンタンガム小さじ1
- 粉糖150g
- バニラエキス小さじ1
- 中サイズの卵1個
グルテンフリークッキーの作り方
室温のバター225gを指やスプーンで押して沈む程度になるまで、約1時間置いておきます。
米粉200g、コーンスターチ60g、片栗粉60g、タピオカ澱粉60g、そば粉20g、キサンタンガム小さじ1を合わせてふるい、この混合物は別にしておきます。
室温のバター150gと粉糖150g、塩ひとつまみを泡立て器で数分間混ぜ、均質な混合物になるまで混ぜます。
バニラエキス小さじ1、卵1個、ふるった粉を少しずつ加え、材料がすべて混ざるまで数分間混ぜます。
生地を球状に整え、扱いやすいように2等分に分け、オーブンペーパーとラップの間で5mmの厚さになるまで伸ばします。その後1時間冷蔵します。
次に、画像のようにクッキー型を使って成形するか、包丁で生地を切って形を作ります。余った生地は丸めて再び伸ばし、冷蔵庫で固まるのを待ってから、さらに型抜きをします。くっつかないよう別々に取り置きします。
クッキーは冷蔵庫で冷やし、180℃（350°F）にオーブンを予熱します。天板は上部と下部ヒーターを使用します。バターの量が多いため、焼くときには冷たい状態で形を保つようにします
180℃（350°F）でクッキーを11〜12分焼きます。中段のラックで、同時に天板を2枚使うこともできます。縁がきつね色に変わり始めたら出来上がりです。焼き上げたら天板の上で30分休ませ、それから取り出してワイヤーラックの上で完全に冷まします
冷めたら、食べるまで金属製の箱に入れて保管します
そのままお召し上がりいただくか、お好みの冷たい飲み物または温かい飲み物と一緒にお楽しみください
手軽に作れる概要
- バターは室温に置いておきます
- 粉を混ぜてふるいます
- バターと砂糖、塩をよく混ぜ合わせます
- バニラ、卵、そして粉を加えます
- 生地を伸ばします
- クッキーの形を整えました
- オーブンを180℃に予熱してください
- クッキーを焼き上げました
- 冷ましています
- ご提供しています
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