その名前が示すかもしれないことにもかかわらず、マデイラケーキは バター風味のスポンジケーキ 英国起源、伝統的にはお茶と共に供されます。そのバターの風味とレモンの香りはおいしいです。液体成分を含まないため生地が厚くなる点は、他のケーキとは異なります。
このため、乾燥したクラムを避けるには完璧に焼くことが重要です。本レシピでは、それを完璧に仕上げる方法を説明します。仕上がりはとてもおいしいケーキで、薄くてきれいな薄切りに切ることができ、崩れにくいのが特徴です。
このケーキの名前はマデイラ島とは関係ありません。その名は、次の事実に由来します。 同名のワインと一緒に伝統的に供されてきました。 , それでも多くの人に人気があります。 アフタヌーンティーは、パウンドケーキと同様に人気があります。 、英国菓子のもう一つの定番です。
マデイラケーキの特徴の一つは、比較的低い温度で焼くことで均一に焼き上がり、きれいな形を保ち、他のケーキに見られる不均一な膨らみを防ぐ点です。焼き加減を確かめるには、ケーキの中心につまようじを刺して、きれいに抜けることを確認します。
これはおいしいスポンジケーキで、本格的な英国体験をお茶とともに楽しむのに最適です。伝統を守るならラテと一緒に楽しむのも良いでしょう。
レシピ情報
- 準備時間 : 15分
- 調理時間 : 45分
- 総時間 : 1時間
- 分量 : 12人前
- カテゴリ : ペストリー
- 料理の種類 : 英国
- 1人分のカロリー（kcal） : 256
マデイラケーキの材料
- 室温のバター175 g
- 砂糖175 g
- 室温の中サイズの卵4個
- レモンの皮（すりおろし）1大さじ
- 薄力粉200 g
- ひとつまみの塩
- ベーキングパウダー 1小さじ（約8 g）
必要な器具
- 25×11 cm の長方形型
マデイラケーキの作り方
オーブンを160°Cに予熱し、ケーキを焼くときにその温度に達するようにします。常温のバター175gと砂糖175gを泡立て器で混ぜ合わせます。
中くらいの卵を4個、1個ずつ加えながら泡立てます。つまり、前の卵が生地に完全に混ざってから次の卵を加えます。
レモンの皮大さじ1、ふるいにかけた小麦粉200g、塩ひとつまみ、ベーキングパウダー小さじ1を加えます。次に、材料がちょうど滑らかな生地になるまで、優しく泡立て混ぜ合わせ、混ぜ過ぎないようにします。
ベーキングペーパーを敷いた型にマデイラケーキ生地を入れます。
中心に竹串を刺して生地が付着してこなければ、160℃（325°F）で45〜50分焼きます。指定時間後、ケーキをオーブンから取り出し、ワイヤーラックの上で10分間冷まします。
マデイラケーキを型から外し、提供前に完全に冷ましておきます。
作り方の要約
- バターと砂糖をよく混ぜ合わせます。
- 卵を1個ずつ加えながら泡立てます。
- 小麦粉と塩、イーストを合わせます
- ベーキングペーパーを敷いた型にマデイラケーキ生地を入れます。
- マデイラケーキは上下加熱で160℃で焼きます
- 型を外して、ワイヤーラックの上で完全に冷まします。
- マデイラケーキをお出しします
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