Ciasteczka są klasykiem domowego wypieku. Żadne kupne ciasteczko nie dorówna przyjemności płynącej z domowych ciasteczek. Ponadto dzięki temu przepisowi osoby z celiakią i nietolerancją glutenu mogą również cieszyć się tym pysznym przysmakiem.
Do przygotowania ich wybraliśmy kombinację kilku bezglutenowych mąk , które stają się coraz łatwiejsze do znalezienia w supermarketach i sklepach specjalistycznych. Aby zapewnić całkowity brak glutenu w tych składnikach, zalecamy wybieranie tych Certyfikowanym znakiem Crossed Grain, , co ta certyfikacja zapewnia odpowiedni poziom bezpieczeństwa i pewności, który jest niezbędny dla społeczności osób cierpiących na celiakię.
Być może najmniej powszechnym składnikiem w tym przepisie jest guma ksantanowa; jednak dziś jest ona dostępna praktycznie w każdym dużym supermarkecie z sekcją bezglutenową lub zdrową żywnością. Celem gumy ksantanowej w tego typu wypiekach jest zapobieganie Bezglutenowe ciasto Zapobiega kruszeniu. Nie wpływa to na smak i ułatwia obsługę ciasta. Jeśli nie możesz mieć glutenu i lubisz domowe wypieki, nie wahaj się mieć opakowania w swojej spiżarni.
Możemy zrobić te ciasteczka W dowolnym kształcie, jaki lubimy Po upieczeniu zachowują świeżość przez kilka dni w metalowym pudełku, a także można je zamrozić, aby mieć je pod ręką.
Informacje o przepisie
- Czas przygotowania : 25 minut
- Czas pieczenia : 15 minut
- Czas całkowity : 40 minut (plus czas schładzania)
- Porcje : 12, 60 ciasteczek
- Kategoria : Wypieki
- Rodzaj kuchni : bezglutenowe
- Kalorie na porcję (kcal) : 313
Składniki bezglutenowych ciasteczek
- 225 g masła w temperaturze pokojowej
- 200 g mąki ryżowej
- 60 g skrobi kukurydzianej
- 60 g skrobi ziemniaczanej
- 60 g skrobi tapiokowej
- 20 g mąki gryczanej
- 1 łyżeczka gumy ksantanowej
- 150 g cukru pudru
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
- 1 jajko o średniej wielkości
Jak zrobić bezglutenowe ciasteczka
Pozostawiamy masło 225 g w temperaturze pokojowej na około godzinę, aż po naciśnięciu palcem lub łyżką zmięknie, nie topiąc się.
Przesiej razem 200 g mąki ryżowej, 60 g skrobi kukurydzianej, 60 g skrobi ziemniaczanej, 60 g skrobi tapiokowej, 20 g mąki gryczanej i 1 łyżeczkę gumy ksantanowej. Odstaw tę mieszankę.
Ubij masło z 150 g cukru pudru i szczyptą soli, używając miksera przez kilka minut, aż uzyskasz jednolitą masę.
Dodaj 1 łyżeczkę ekstraktu waniliowego, 1 jajko o średniej wielkości i stopniowo dodawaj przesianą mąkę. Ubijaj przez kilka minut, aż składniki się połączą.
Formujemy ciasto w kulę, którą możemy podzielić na dwie części, aby łatwiej się z nim pracowało, i wałkujemy między papierem do pieczenia a folią spożywczą na grubość 5 mm. Wstawiamy do lodówki na 1 godzinę.
Następnie nadaj kształt ciasteczkom za pomocą foremki lub poprzez wycinanie ciasta nożem, jak pokazano na zdjęciu. Z reszty ciasta uformuj kulkę i powtórz proces wałkowania, pozwól ostygnąć w lodówce, aby stwardniało, a następnie wycinaj kolejne kształty. Odstaw je oddzielnie, aby nie przyklejały się do siebie.
Przechowujemy ciastka w lodówce i nagrzewamy piekarnik do 180°C (350°F) z włączoną grzałką górną i dolną. Z powodu ilości masła, muszą być zimne przed pieczeniem, aby zachować kształt.
Piecz ciasteczka przez 11-12 minut w 180°C (350°F). Możesz użyć dwóch blaszek jednocześnie, na środkowym stojaku. Będą gotowe, gdy brzegi zaczną nabierać złotobrązowego koloru. Pozostaw je na blasze na 30 minut, następnie wyjmij i ostudź całkowicie na kratce.
Po ostygnięciu przechowujemy je w metalowym pudełku do czasu spożycia.
Aby je cieszyć, możemy podawać same lub z wybranym napojem zimnym lub gorącym.
Podsumowanie łatwe do przygotowania
- Pozostawiamy masło w temperaturze pokojowej.
- Mieszamy i przesiewamy mąki
- Ubijamy masło z cukrem i solą
- Dodajemy wanilię, jajko i mąki.
- Wałkujemy ciasto
- Uformowaliśmy ciastka
- Nagrzej piekarnik do 180°C
- Upiekliśmy ciastka
- Pozwalamy im ostygnąć
- Podajemy
Więcej pysznych przepisów
Przepis na bezglutenowe ciasto na empanady 🍕 Przepis na puszyste ciasto z jabłkami 🍔 Przepis na langosz (węgierskie smażone ciasto) 🌭 Przepis na bezglutenową brioche 🍟 Przepis na ciasto Madeira 🌮 Przepis na argentyńskie ciasteczka alfajores z czekoladą 🌯 Przepis na irlandzkie słodkie ciasto chlebowe Barmbrack 🥙 Przepis na bezglutenowe ciastka 🥗 Przepis na domowe herbatniki Maruxas z Galicji 🍝 Przepis na ciasto na pierożki gyoza
Przepis na bezglutenowe ciastka amerykańskie 🍜 Przepis na bezglutenowe ciasto królewskie 🍲 Przepis na bezglutenowe ciasto czekoladowe 🍛 Przepis na boćwinę w stylu Extremadura 🍣 Przepis na chleb keto w kromkach do kanapek 🍱 Przepis na bezglutenowe gofry 🍤 Przepis na pizzę keto (niskowęglowodanową) 🍗 Przepis na bułki bezglutenowe 🍖 Przepis na bezglutenowe bułki bez mąki 🥓 Przepis na lody proteinowe 🥞 Przepis na deser pudding chia z nasionami
Przepis na puszysty chleb obłokowy Pan Nube 🧇 Przepis na chleb z komosy ryżowej 🍞 Przepis na Schiacciata – toskańska focaccia 🥐 Przepis na shokupan (japoński chleb mleczny) 🥨 Przepis na chleb ziemniaczany do kanapek 🧀 Przepis na domowe paluszki do chleba 🍳 Przepis na stollen – niemieckie ciasto z suszonymi owocami 🥚 Przepis na francuskie ciasto piernikowe z przyprawami 🍰 Przepis na naleśniki bez glutenu
